Вчерашнее пюре не выбрасываю, на утро готовлю нежные картофельные блины, которые все обожают

Пюре со сливками и сливочным маслом — восхитительное блюдо, когда пюре только-только приготовилось. После остывания картофель превращается в безвкусную глыбу, которую сложно доесть. Ну не выбрасывать же продукт! Сегодня редакция расскажет, что приготовить из вчерашнего пюре, чтобы ним можно было вновь насладиться. Предлагаем три нескучных и простых рецепта с картофелем.
Сегодня мы расскажем, что приготовить из вчерашнего пюре.



Что приготовить из вчерашнего пюре

Тонкие блинчики

Если тебе надоели сладкие блинчики, а драники готовить лень, то тонкие блинчики с картофелем и какой-нибудь соленой начинкой станут прекрасным сытным завтраком. Особенно, если пюре уже есть, останется смешать ингредиенты и обжарить блины на сковороде. Готовятся блины быстро, а, в отличие от драников, их можно жарить без масла, что сделает блюдо сытнее и полезнее.



Ингредиенты

  • 300 г пюре
  • 250 г муки
  • 250 мл молока
  • 3 яйца
  • 5 ст. л. подсолнечного масла
  • 3 зуб. чеснока
  • соль по вкусу
  • 20 г зелени


Приготовление

  1. Смешай пюре с молоком. Добавь яйца, муку и посоли смесь. Вымеси тесто до однородности, можно использовать блендер и влей в тесто 5 ст. л. подсолнечного масла.
  2. Почисти чеснок и пропусти его через пресс. Добавь чеснок в тесто и разогрей сковороду.
  3. Смажь сковороду растительным маслом и выложи на нее тесто. Обжаривай блины с каждой стороны до румяной корочки. Подавай блины с зеленью и сметаной. Приятного аппетита.





Перед тем, как жарить блины, лучше дать тесту постоять минут 10–20. Так все ингредиенты соединятся и блинчики не будут рваться. Начинку для таких блинов можно придумать самую разную: вкусно есть горячие картофельные блины с натертым сыром или ветчиной. Можно добавлять туда зеленый лук и зелень или начинять жаренными грибами с луком.

Зразы

Картофельные зразы готовят в Украине, Польше, Белоруссии. Это котлета из картофеля, фаршированная любой начинкой: фаршем, грибами, рыбой и другими начинками. Говорят, что идеальные зразы готовятся со свежеприготовленного пюре, но и со вчерашним они довольно неплохи.



Ингредиенты

  • 500 г пюре
  • 2 яйца
  • 5 ст. л. муки
  • 1 лук
  • 500 г фарша
  • 5 ст. л. растительного масла
  • 200 г панировочных сухарей
  • 1 ч. л. соли
  • черный молотый перец по вкусу


Приготовление

  1. В пюре добавь муку, яйца и соль. Если пюре соленое, соль не добавляй. Хорошо перемешай тесто до однородности.
  2. Лук мелко нарежь кубиком и обжарь на сковороде до прозрачности. Затем в сковороду выложи фарш на свой вкус. Обжаривай фарш с луком на сковороде 15 минут.
  3. За 5 минут до готовности посоли и поперчи начинку. Дай фаршу остыть.
  4. Чтобы тесто не прилипало к рукам, поставь на стол миску с холодной водой, чтобы смачивать руки. Раздели тесто на равные части и каждый шарик расплющи в руке, затем добавь фарш и сформируй зразы.
  5. Обваляй зразы в панировочных сухарях и обжаривай на сковороде без масла до золотистой хрустящей корочки примерно по 2 минуты с каждой стороны.





Зразы можно готовить с разной начинкой, но именно с фаршем они получаются нежные и сытные. Панировочные сухари не обязательны, можно обжаривать зразы и без них. Подавай зразы со сметаной или томатным соусом.

Заливной пирог

Соленый заливной пирог готовится проще простого, а главное — картошка зря не пропадет. Когда надо быстро сварганить сытный обед, этот рецепт тебе пригодится.



Ингредиенты

  • 300 г пюре
  • 500 мл кефира
  • 250 г шампиньонов
  • 200 г лука
  • 100 мл растительного масла
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 450 г муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя


Приготовление

  1. Нарежь репчатый лук мелким кубиком и обжарь на разогретой сковороде.
  2. Шампиньоны нарежь пластинками и обжарь вместе с луком до испарения жидкости. Посоли и поперчи начинку и перемешай ее с картофельным пюре.
  3. В глубокой миске смешай 3 яйца, соль и сахар. Добавь к яйцам кефир и растительное масло.
  4. Просей муку и добавь к жидким ингредиентам вместе с разрыхлителем. Можно использовать соду.
  5. Перемешай тесто ложкой до однородности и вылей половину теста в смазанную растительным маслом форму для выпекания.
  6. Сверху выложи начинку и залей оставшейся половиной теста. Распредели тесто равномерно по начинке и отправь в разогретую до 180 г духовку на 40 минут. Готовность проверяй деревянной шпажкой или зубочисткой, главное, чтобы в середине тесто пропеклось.





Чтобы потратить меньше времени на готовку, можно сделать такие оладьи с припеком. А вообще, заливной пирог хорош тем, что в ход идут любые остатки еды со вчерашнего дня, и превращаются они в совершенно новое аппетитное блюдо.