В прохладный осенний вечер нет ничего лучше сырного пирога по рецепту Ольги Матвей

Слоеный пирог с сыром в духовке покорит даже самых привередливых гостей. Подай это угощение на праздничный стол, чтобы угодить абсолютно каждому. Три вида сыра превратят необычную закуску в сытное и пахучее кушанье. И пусть рецепт немного замороченный, но он точно стоит всего потраченного времени.

Слоеный пирог с сыром в духовке

Это блюдо немного похоже на ачму — грузинский пирог, который тоже делают с разными видами сыра, а тесто выкладывают слоями. Главный секрет такого сырного пирога в том, что тесто предварительно нужно слегка отварить. И только после этого выкладывать в форму и запекать.

Более того, начинку пирога могут составлять не только разные виды сыра. Каждая хозяюшка вольна добавлять тот ингредиент, что ей больше всего по душе. Например, с сыром идеально будет сочетаться разнообразная зелень. Добавляют также грибы или любые другие овощи, мясной фарш, лук.

Идеальный вкус

Ингредиенты

• 600 г муки
• 200 мл молока
• 300 г сыра (по 100 г разного вида)
• 100 г сливочного масла
• 30 мл растительного масла
• 4 яйца
• 3 зубчика чеснока
• 250 мл молока
• соль по вкусу
• сухой укроп по желанию

Вдохновиться видеорецептами такого пирога и многих других отменных блюд можно на YouTube-канале кулинарной волшебницы Ольги Матвей. Мастерство Оли добавит энтузиазма даже тем, кто не умеет готовить. Каждое блюдо кулинарки выглядит настолько искусно, что хочется и себе попросить кусочек через экран. Настоящая палитра вкусноты.

Сытный слоеный пирог с сыром в духовке для большой семьи

Приготовление

1. Начать стоит с теста и ароматного чесночного молока. Раздави очищенный чеснок на чеснокодавке и добавь его в подогретое молоко. Тщательно размешай жидкость, дай ей настояться в течение 7 минут, а затем процеди, чтобы остатки чеснока не попали в тесто.
2. Яйца, соль, растительное масло и чесночное молоко вливай в глубокую миску. Размешай жидкие ингредиенты до однородности, а потом порционно всыпай к ним муку. Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Заверни его в пищевую пленку и отправь в холодильник на 1 час.
3. Приготовь большую кастрюлю с подсоленной водой, которая должна закипеть к моменту раскатки теста. Кроме того, нужно подготовить глубокую миску с ледяной водой, куда слегка отваренное тесто отправится сразу же в первые секунды. Равномерно дели большой кусок теста на 5 частей поменьше, из которых 2 кусочка нужно отложить.
4. Остальные 3 куска теста нужно максимально раскатать и нарезать на полоски шириной 10 см. Сразу же забрасывай все полоски в кастрюлю с кипящей водой на 2 минуты, а затем перемещай готовое тесто в миску с ледяной водой. Удалить остатки воды поможет дуршлаг.

На мелкой терке натирай разные виды сыра. Можно взять сулугуни, моцареллу, чеддер, адыгейский. Смешивай все сыры в одной тарелке и добавляй к ним укроп, а также специи. По желанию можно добавить также сухой чеснок или любимую зелень. Для того чтобы промазывать слои пирога, нужно растопить в микроволновке сливочное масло. Смазывай маслом дно и стенки формы для выпечки и раскатывай 2 оставшихся куска теста. Один кусочек расстилай на дно формы, а второй будет для верхушки пирога. Помни, что первый и последний слой пирога должны содержать максимум сыра. Щедро посыпь слой теста тертым сыром, а затем поочередно выкладывай отварные куски теста. Выкладывай всё в такой очередности: тесто, сыр, немного сливочного масла. Выпекать пирог нужно 30 минут при температуре 180 градусов. Смажь верхушку пирога майонезом, чтобы получить необычную золотинку. Для декора можно сделать несколько надрезов на готовом изделии.



Не торопись сразу доставать или резать пирог. Лучше сделать это, когда он полностью остынет. Кроме того, не будет лишним подать к теплому угощению какой-нибудь холодный соус. Например, сметану с чесноком и зеленью или майонез. Обязательно побалуй этой вкусной выпечкой свою родню. Уверяем, они точно попросят добавки.