Які господині не отримати соковиті чебуреки Bashny.Net

« » » » » » » » » » » » » » »Життєвий жилетЯ завжди купила з одного магазину. Це місце застрягти пам'ять. Він був розташований вздовж траси, і був майже завжди черги. Перевізники і водіїв таксі, туристи і звичайні пастки, що поспішають зробити замовлення, поважно чекаючи Чебуреку, щоб бути готовим.

Потім ви обережно приймаєте цей грубий торт, який обпалює пальцями навіть через паперову серветку, прикус і відчуваєте, що все ідеально в ньому. З хрустким (зовнішнім) і тонким (всередині) тісто, з соковитою начинкою, яка розтоплюється в роті, Руслана нагадує.

Жінки все ще отримали рецепт для своїх улюблених чебуреків, а потім вирішили показати спосіб зробити ці чудові соковиті торти кожному. І ми редакція. "Сайт" Ми прагнемо поділитися цим кримським татарським рецептом з нашими читачами.

Найяскравіші Чебуреки вважаються традиційним блюдом кримських татар. Це на кухні, які тонкі свіжі торти з м'ясним м'ясом приймали найкраще. Не дивно, що будь-яка яловичина або баранина (що пояснюється місцевими традиціями) приймається для приготування оригінальних чебуреків. Хоча в інших регіонах і країнах, хебуркі часто варять з фаршированої свинини.

Але тісто у всіх випадках готують найпростіше: борошно, сіль, гаряча вода і рослинне масло. Це тісто виходить еластичним і струганим, легко розгортається і не прилипає до рук. Зазвичай тісто розгортають кілька разів. І вони роблять це, щоб сформувати повітряні кишені, які при смаженні чебуреків перетворюються в ті самі звичайні бульбашки.

інгредієнти

300 г без кісток м'яса (ламб або яловичина)
80г кучерявий жир
300г цибулю
50 мл м'ясного бульйону (або холодної води)
500г борошна
250 мл гарячої води (70°C)
рослинно-масляний
щіпка
1,5 ч.л. солі

Підготовка

По-перше, очищаємо цибулю луків і нарізаємо їх на великі шматки. Зніміть м'ясо з плівки і прокрутіть його цибулею і обсмажте через м'ясорубку. р.
У отриманому м'ясці додайте м'ясний бульйон або просту заливку холодної води (це дозволить зробити хебурки соковитими). Потім залийте чайну ложку солі і перцю. Дуже ретельно перемішати до однорідної маси, накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник.
Тепер починайте тест cheburek. Перш за все просіяти борошно, потім додати 0,5 чайної ложки солі тут і перемішати. Тепер в центрі роблять поглиблення, в яку заливають 2 столові ложки олії і обсяг гарячої води, зазначеної в інгредієнтах. Змішайте тісто, загорніть його в харчову плівку і дайте лежати близько години.
Потім можна розділити тісто на 12 частин. І відправляємо 11 частин під харчовою плівкою, і одну частину прокочуємо в плоский, після посипання поверхні борошном. Зберіть краї до середини і знову згорніть. Повторити процедуру так, щоб тісто стає шарованою і бульбашковою формою при смаженні. В результаті згортається тонке коло повинна бути 25 см в діаметрі.
Тепер помістіть столову ложку на одну з половинок отриманого кола. Розподіліть начинку в півколі в тонкому шарі, залишаючи сантиметр від краю. Тепер покрийте «порожню» половину заливки тесту і злегка натисніть долоню, щоб позбутися від повітря. Ущільнення країв і видалення додаткового тесту ножем. Можна приколити краю виделкою. Таким чином, формувати інші чебуреки. р.
Для смаження чебуреків підійде казан або глибока сковорода. Олія повинна бути нагрітою до 210 градусів, і вона повинна бути дуже так, щоб чебурекси просто купили в олії. Температура масла можна перевірити, відправивши шматок тесту там. На правильну температуру вона повинна бути коричневою в точно хвилину.
Так, відправте чебурек на вершкове масло, обсмажте на півгодини і переверніть на іншу сторону. Після половини хвилини знову поверніть, протримайте ще 30 секунд в олії і отримайте готову Чебурек на пластині. Звичайно, попередньо покрийте його паперовими серветками, щоб вони поглинали зайву олію. Бодибилдерши!

Такий соковитий чебурек краще їсти навіть гарячим, тому що тоді задоволення їжі буде максимальним. Але навіть у холодній формі ці чебурки досить смачні. Так що не їсти це все відразу, зберегти кілька грандіозних для пізніше.