Нормалізація огірків тиску

Дозрілі огірки є одним з перших ознак дійсно приїжджого літа. Це відмінний низькокалорійний овоч. Для всіх його низьких калорійність не містить таких поживних речовин – не підрахунок води і електролітів – так як це може здаватися на перший погляд. Огірки є одним з найстаріших видів рослин, що вирощуються манкіндом. Огірки вірять приїхати з північних передгір’я Хималаї. Так це індійський рослинний. Огірки відносяться до тієї ж родини гарбузів (Cucurbitaceae) як дині, сквошу, гарбуза. Наукова назва огірка – огірок сів.

Вони легко ростуть. Огірки розрізняються за розміром, формою і кольором і вирощуються по всьому світу в різних кліматичних зонах. Вони зазвичай мають темну зелену шкіру і м'якоть хрустким вологим м'якоті. В середині плодів невеликі їстівні насіння.

Як і інші овочі сімейства гарбуза, огірки краще збирають молоді, не повністю дозрівають. У цьому випадку їх смак буде солодким і приємною фактурою, а аромат буде практично нейтральним. Якщо вони не збираються протягом цього періоду, плоди продовжать рости, їх шкіра стане густою і жовтою, а насіння стане важкою і неприпустимою. Свіжі огірки можна їсти сирими в овочевих салатах, а також вичавити сік з них.

Американські огірки довге, хрусткий, ребристий і вигнутий. Вони характеризуються світло-зеленим кольором. Мініатюрні сорти (в тому числі карнизи) дуже дрібні за розміром. Вони зазвичай мариновані. Досакай - жовтий індійський огірок. Має м'який солодкий смак і нейтральний аромат. Це інгредієнт в тушкованому посуді і лікті. Найширше використовується влітку на півдні Індії та Шрі-Ланці.

Переваги здоров'я огірків

Огірок є одним з найменш калорійних овочів. Енергетична цінність на 100 грамів становить всього 15 кілограмів. Не містить насичених жирів. Огіркова шкірка - це хороший джерело дієтичних волокон, що допомагає зменшити запор, забезпечуючи деякий захист від раку кишечника шляхом усунення токсичних сполук з шлунка.

Це також хороший джерело калію, який є важливим внутрішньоклітинним електролітом. 100 грам огірків містять 147 міліграми калію і тільки 2 міліграми натрію. Калій - електроліт, що не має шкідливого впливу на серце. При протидіянні ефекту натрію, він допомагає знизити загальний артеріальний тиск і частоту серцевих скорочень.

У помірному режимі огірки також містять антиоксиданти, включаючи бета і альфа-каротину, вітаміни С і А, а також zeaxanthin і лютеїн. Ці сполуки захищають від хвороботворних вільних радикалів і реактивних видів кисню шляхом поглинання їх. Уміння поглинати кисневі радикали (ORAC) огірків становить 214 мкмоль (мікромоле) TE/100 грам.

Огірки мають помірні діуретичні властивості, які забезпечуються вмістом вільної води і калію, а також низьким вмістом натрію. Це сприяє збільшенню ваги та артеріального тиску.

Зрозуміло, огірки містять багато вітаміну К – 17 мікрограм на 100 грам. Досучасно вітамін К грає роль у зміцненні кісток шляхом стимулювання остеотропічної активності (бодне масове утворення). Встановлена роль у лікуванні хворих з хворобою Альцгеймера, оскільки цей вітамін обмежує пошкодження нейронів мозку.

Підбір і зберігання огірків

Віддати перевагу свіжому огіркам яскраво-зеленого кольору, твердого і з щільною текстурою. Не варто купувати перерізи і жовті огірки, так як їх шкірки можуть стати жорсткістю і насінням необережно. Також уникають огірки з обручними краями, так як вони вказують на те, що огірки довго лежали і можуть втратити свій смак.

У домашніх умовах ретельно промиваємо огірки під струмком чистої води, щоб змити бруд і пестицид залишки. Шкіра деяких сортів огірків має невеликі «чорниці», які слід очистити. У тих місцях, де бруду застрягають на поверхню овочів або шипів, вони повинні бути злегка скручені. Зріжте обидва кінчики і потріть поверхню зрізу, щоб виключити липку білу рідину, яка дає огірки гіркий смак. Не очистіть огірки, які містять корисні мінерали, фітохімічні речовини і клітковину.

Огірки можна зберігати при кімнатній температурі, але не більше одного або двох діб. Але краще покласти їх в холодильник, де при відповідній відносній вологості вони будуть зберігатися протягом декількох днів.

Пропозиція

Деякі огірки містять шкідливу гіркоту, схожу на терпеноїдні токсини, такі як cucurbitacins B, D, G, H та інші.

Перед тим як їсти, слід спробувати невеликий шматок огірка, щоб переконатися, що він не гіркий. Якщо він гіркий, не варто їсти цей овоч. При дискомфорті після вживання огірків (науза, блювота, діарея та інші неприємні відчуття), необхідно негайно звернутися до лікаря.

І, звичайно, з різними захворюваннями, ні огірки, ні інші овочі і фрукти є заміною для лікування, призначеного лікарем.

Харчова цінність огірків

У дужках дається відсоток щоденного споживання. Харчова цінність розрахована на 100 грам сирих огірків (Кугуми сів) за інформацією з відділу сільського господарства США, надана на сторінках ресурсного харчування та Вас.

Передмова:
Енергетична цінність - 15 кілкалорій ( вуглеводи - 3,63 грам (3%);
білок - 0,65 грам (1%);
жири - 0,11 грам (0,5%);
клітковина, яка входить до складу їжі - 0,5 грам (1%).

Вітаміни:
фолієва кислота (вітамін Б9) - 7 мікрограм (2%);
нікотинова кислота (вітамін B3) - 0,98 міліграми (пантотенова кислота - 0,259 міліграми (5%);
піридоксин (вітамін Б6) - 0,40 міліграм (3%);
рибофлавін (вітамін Б2) - 0,33 міліграми (3%);
Тіамін (вітамін B1) - 0,27 міліграм (2%);
вітаміни А, який дуже багато міститься в кульбаби - 105 міжнародних юнітів (ІУ, ІУ) - 3.5%;
Вітамін С – 2,8 міліграм (4,5%);
Вітамін Е - 0,03 міліграми (~0%);
Вітамін К, неймовірно багате джерело якого - 16.4 мікрограми (13.6%);

Електроліти:
натрію - 2 міліграми (~0%);
Калій - 147 міліграм (3%).

Мінерали:
Кальцій - 16 міліграм (1,6%);
залізо - 0,28 міліграми (3,5%);
Магній - 13 міліграм (3%);
Марганець - 0,79 міліграм (3,5%);
фосфор – 24 міліграми (3%);
Цинк - 0,20 міліграми (2%).

Фітоелементи:
бета-каротин (ß-carotene), який багатий морквою - 45 мікрограм;
beta-cryptoxanthin (ß-cryptoxanthin) - 26 мікрограм;
lutein-zeaxanthin - 23 мікрограми. Видання

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!



Джерело: hi-news.ru