Добре роблять огірки: 10 рецептів заготовок на зиму

Що літо без огірків - свіжі, соковиті, прямо з саду? Але взимку вони хороші: мариновані і солоні, пряні і пряні, з чилі і tarhoon, селери і червоної цибулі, в лимонному соку і горілці.



Пропонуємо Вам 10 відмінних рецептів для заготовок огірків за будь-який смак:



1,1 км Крунчи малосольні огірки

Вам потрібно:

• 1.5кг огірки
• 5 зубчики часнику
• 3 листя вишні
• 10 горох солодкого перцю
• 3 листів смородини
• 2 гілочки кропу
• 2 бутони гвоздик
• 1 лавровий лист
• 2 листя хрін

Для бринзи на 1 літр води:

• 2 ст.л. солі

Підготовка:

Огірки і зелень ретельно промивають, висушують. Очистити часник. У чистому стерилізованій банці вертикально розміщують огірки, перемішуючи їх зеленню і часником. Приготувати маринаду: залити 2 л води в каструлю, додати сіль, перець горохом, гвоздиками і лавровим листом. Поставте його на вогонь і доведіть до кипіння. Огірки в банку заливають окропом, а потім покривають банку чистим рушником і залишають в теплому місці. На наступний день будуть готові огірки.


2,2 км Точні пальці з чилі і tarhoon

Вам потрібно:

• 3кг огірки
• 100г корінь хрін
• кінь-лист
• Таргона
• 5-6 зубчики часнику
• 1-2 перець чилі
• смородина
• 10 горох чорного перцю

Для бринзи на 1 літр води:

• 1,5 ст. солі

Підготовка:

Огірки, перець чилі і шашлик. Часник і коренева шкірка і дрібно порізати. Огірки залити холодною водою і залишити на 5-6 годин. Злив води, огірки кладуть в чистому вигляді банки, заливають розчин солі. Залиште його на день або два. Злив з корицею, додати листя смородини, часник, хрін, потім кип'ятити і процідити. На дні банок викласти перець чилі, горох і tarhoun. Залийте огірки гарячою брунькою, скрутіть, залиште до повного охолодження.


3. У Огірки в горілці брин

Вам потрібно:

• 4кг огірок
• 4 суцвіття кропу

Для бринзи на 1 літр води:

• 2 ст.л. солі
• 1 ч.л. цукру
• 0,5 ст.л. ацетичної сутності
• 2 ст.л. горілки

Підготовка:

Вимити огірки і замочити в холодній воді на 2 години. Робимо бруньку. Залити сіль і цукор водою і довести до кипіння. Трохи прохолодити, додати горілку і оцтову сутність. Покладіть огірки і парасольки кропу в стерилізовані банки. Залийте огірки гарячою брунькою. Банки згортають, затискають і залишають до повного охолодження. Зберігати його в прохолодному місці.


4. У Мариновані огірки з червоною цибулею


Вам потрібно:

• 1кг огірок
• 1 червона цибулина
• 10 горох чорного перцю
• 1 зелений солодкий перець
• 2 зубчики часнику
• 5 листя смородини
• 3 парасолька dill
• 1 лавровий лист

Для бринзи на 1 літр води:

• 2 ст.л. солі
• 75г цукру
• 100 мл оцту (9%)

Підготовка:

Промийте огірки і наріжте кінчики. Мити солодкий перець, порізати навпіл, видалити ядро з насінням, порізати м'якоть в смужки. Очистити цибулю і часник. Зріжте цибулю півкільцями. Смородина листя і кропу мити і покласти на дно підготовлених стерильних банок. Туго стека огірки і овочі. Залийте окропом, залиште на 5 хвилин. Залийте воду в каструлю, додайте цукор, сіль і оцет. Принесіть до кипіння і залийте в банки огірків. Банки ущільнюються і ставляться до тих пір, поки вони не охолонуть.


5. Умань Сауерклети



Вам потрібно:

• 5кг огірка
• христина
• 5 гострих перцевих под
• листя дуба, смородина і вишні
• Малкa
• бай-лист
• 10 горох чорного і солодкого перцю

Для заливки 1 літр води

• 2 ст.л. солі
• весняні води

Для свиней

• 1 л води
• 2 ст.л. солі

Підготовка:

Вимийте всі спеції, висушіть. Чистий корінь хріну, рубати його. Перець, при бажанні прибрати насіння. Вимити огірки. У стерилізовані банки покласти огірки, всі підготовлені спеції і спеції. Приготувати заливку. У чистому незвареній воді розчиніть сіль. Залийте огірки спеціями, закрийте пластиковими чохлами і ставте для бродіння протягом 3 діб при кімнатній температурі. Після того, як морква стає похмурим, зливаючи його, промийте огірки холодною водою, видаліть всі зелені з банок. Промийте хрін і перцем, поверніть їх в банки огірками. Робимо бруньку. У фільтрованій або чистої весняної води розчиняють сіль, процідити. Курячі огірки з хріном і перцем. Закрийте заповнені банки чистими пластиковими кришками. Магазин готових огірків в холодильнику


6. Жнівень Огірки пряні

Вам потрібно:

• 2кг огірка
• смородина
• 10 горох чорного перцю
• 100г корінь хрін
• 4 парасолька dill
• 5 зубчики часнику

Для бринзи на 1 літр води:

• 2 ст.л. солі
• 0,5 ст.л. ацетичної сутності
• 2 ст.л. горілки
• 1 ст. цукру

Підготовка:

Вимити огірки і замочити в холодній воді на 2 години. Чистить корінь хріну, порізати соломкою. Смородина листя і кропу мити і сушити. Очистити часник. Банки і кришки стерилізовані. Робимо бруньку. Залити сіль і цукор водою і довести до кипіння. Покладіть огірки в банки, чергуючи спеціями. У кожній 3-літровій банці залити горілкою і оцтовою сутністю, залити груди до вершини. Банки згортають, затискають і залишають до повного охолодження. Зберігати його в прохолодному місці.


7. Про нас Огірки з хріном

Вам потрібно:

• 2кг огірка
• 200г корінь хрін
• 4 листки хрін
• Таррагон
• 6 зубчики часнику
• 1 перець Чилі под
• смородина
• вишневий лівий

Для бринзи на 1 літр води:

• 1,5 ст. солі

Підготовка:

Огірки, листя і спеції слід ретельно промити. часник і чилі пілінг. Огірки залити холодною водою і залишити на 5-6 годин. Злив води, огірки кладуть в чистому вигляді банки, заливають розчин солі. Залиште його на день або два. Злив і кип'ятіння, знімаючи піну. Половина листя хріну кладуть на дно баночки, потім кладуть огірки і спеції. Зверху залишилися листя хрін. Залийте гарячою брунькою, перекручуйте, застібайте до охолодження.

8. Огірки з селери

Вам потрібно:

• 3кг огірки
• 6 зубчики часнику
• 3 стебла селери
• 1 ст.л. гірчиці

Для свинини:

• 1 л води 1 ст. солі

Підготовка:

Приготувати бруньку. Варити воду, розчинити сіль в ній, відварити знову, процідити. часникова шкірка, ріжуча. Мийка і ріжуча. Огірки добре промивають, замочують протягом 2 годин в холодній воді. Злив води, огірки кладуть в чистому вигляді банки, зверху кладуть селери, часник, заливають в кожну банку щіпкою гірчиці, заливають солоним розчином. В'язаний, змащений і зліва до повного охолодження.

9. Навігація Мариновані огірки з хріном, цибулею і часником

Вам потрібно:
1 л.

• 1кг огірок
• 2 ст.л. солі
• 75г цукровий пісок
• 100 мл оцту (9%)
• 1 червона цибулина
• 10 горох чорного перцю
• 1 под зеленого солодкого перцю
• 2 зубчики часнику
• 1 невеликий корінь хрін
• 2 листя хрін
• 5 листя чорної смородини
• Малкa
• бай-лист

Підготовка:

Промийте огірки і виріжте кінці. Солодкі перці миють, розрізають навпіл, знімають серцевину з насінням і розрізають на смужки. Зніміть цибулю і зріжте напівпричепками. Очистити часник. Запікайте чисто, промийте і наріжте по колах. Листя і кропу мити і покласти на дно підготовлених банок. Тісно кладуть огірки і підготовлені овочі. Залийте окропом і залиште на 5 хвилин. Залийте воду в каструлю, додайте цукор, сіль, перець і оцет. Принесіть до кипіння і залийте в банки огірків. Закрийте його щільно і викладіть його вниз до тих пір, поки він не охолоне.

10. Огірки в лимонному соку

Р

Вам потрібно:

• 1кг огірок
• часник
• листя вишні, смородини, хрін за смаком

Для маринаду:

• 500 мл води
• 1 ст.л. солі
• 1 ч.л. цукру
• 1–2 ст. л. лимонного соку

Підготовка:

Очистити і відрізати часник. Листя хрін, вишні, смородини мити і сушити. Вимити огірки і замочити в холодній воді на 2 години. Приготувати маринаду. Варити воду в каструлі. У киплячій воді розчиніть сіль і цукор, видаліть з вогню і залийте лимонний сік. На дні підготовлених стерилізованих банок викласти часник, листя хрін, смородина, вишні. Смажені огірки, залийте гарячою маринадом, закрийте стерилізованими чохлами, рулетом, залийте і залиште до повного охолодження. Намагайтеся, лікуйте свою сім'ю і друзів і пориньте на здоров'я!



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!



Джерело: www.7dach.ru