585
Сіль огірки без окропу і коли вони готові
І лосини Вони смачні, просто заливають їх брунькою недостатньо. Існує кілька хитрощів, щоб зробити міцні і хрусткі огірки за смаком як бочки огірки. Ні оцет, лимонна кислота і спеціальні спеції. Всі необхідні інгредієнти або на кухонному шафі, або виростають на подвір'ї.
Огірки солоні без оцту Сьогодні "Сайт" Я покажу вам, шановні читачі, як це зробити. лосини на зиму без оцтуй Вони стануть солоною в день, а сауеркра в три дні.
У модерації можна відразу їсти солоні і гострі огірки, або можна підготуватися до майбутнього. Пелюшки відмінно зберігаються до весни. Огірки не кислі, але залишаються в якості фірми і пружності.
Але не всі огірки підходять для пікірування. Придбання ґрунту на ринку, звертайте увагу на наступне.
Як вибрати огірки для маринування
- Виберіть спеціальні огірки для засолювання. Салінй Салати будуть м'якими і довго зберігатися.
- Огірки повинні бути з тонкою шкірою і еластичною м'якоттю, яка в соляній бринзі набуває високову оболонку.
- Фрукти довжиною не більше 8 см з нерівною поверхнею і чорній Колір шипів на огірках справа!
- Так звані сорти білого шипа повністю непридатні для соління. Їхня шкіра товста і добре вбирає сіль. В огірках з чорними шипами шкіра, навпаки, тонка і пориста. Такі огірки будуть твердими і хрустками всю зиму.
- Якщо огірки гіркіВони також будуть гіркими після соління. Краще засолити їх або використовувати їх в салатах.
- Сіль огірок Найкраще в бочку, відро, сковороді або широкій ємності з харчової пластмаси. Але якщо у вас немає великої ємності, посолити огірки в трьох літрових банках.
інгредієнти
- 3кг огірки
- 3.5 л води
- 200г кам'яний стіл солі
- 3 ст. цукру
- 6 листя хрін
- 10 парасольок кропу
- 7 листя вишні
- 7 листя дуба
- 7 листя малини
- 4 смородини листи
- 2 голови часнику
- 1 ст.л. тертого кореня хрін
- 1 под червоного перцю
- 5 горох солодкого перцю
- 4 лаврові листки
- 4 кубики льоду
Підготовка
- Кожен огірок ретельно промивають пензлем під проточною водою. Поставте його в широкий басейн і залийте холодною, ісою водою. Тримати на 6-8 годин.
, Україна - Промийте листя і наріжте на 2-3 частини, а часник навпіл. Зніміть насіння з гострого перцю і подрібніть його.
- У підготовлену ємність покласти половину листя, перець, кріп, часник і спеції.
- Покладіть огірки зверху якомога щільніше. Посипати тертим хріном і покласти залишилися спеції і листя зверху.
- Потім зробіть бринзу. Якщо ви хочете лосини За допомогою теплої води (70-80 градусів), але не окропу! З окропу огірки змінять колір і стають м'якими.
- Пелюшки на зиму Варити тільки з холодною брунькою. Розчинити сіль і цукор в холодній воді і додати лід. Це крижана вода, яка зробить палі хрусткими і еластичними. Очікуйте домішки, щоб поселити і залити груди в огірки. Накрийте все марлевою ріжучою або легкою бавовняною тканиною.
- Якщо у вас не вистачає бруньок, зробіть ще одну порцію за нормою 60 г солі на 1 л води. Груша повинна злегка покривати верхній ряд огірків.
- Залиште огірки, щоб гасити при кімнатній температурі. Залежно від температури навколишнього середовища огірки будуть готові в 3-7 діб. Після піни з'являється на поверхні, кожен день ретельно видаліть його і промиваємо марлю.
- Коли огірки готові (вони набувають оливковий колір і приємний кислий смак), збирають всі зелені зверху, промивають їх під проточною водою і кладуть їх назад. Закрийте ємність кришкою і викладіть його на зберігання в прохолодному місці. Це може бути холодильник, балкон або льох.
- Якщо грудина хмара Або є багато білого нальоту, не поспішайте отримати upset. Огірки можна врятувати! Залийте бруньку і дайте його варити. Тим часом обсмажте огірки і викладіть їх в чисті скляні банки. На дні кожної баночки покласти свіжі листя, часник і спеції. Залийте огірки гарячою брунькою і закрийте банки кришками.
, Україна
Хрящі і хрустки огірки порадують вас всю зиму! Ця відмінна домашня закуска ідеально поєднується з смаженим м'ясом, запеченою картоплею і абсолютно будь-яким блюдом. А оливкова набагато смачніше з такими солоками, не лесками.
З любов'ю рецепт. лосини? Поділитися з друзями