Пиво-магніт: Готуємо правильну французьку соус

Ber-Manieux - густий французький соус. Використовується для надання необхідної щільності іншим соусам, доповнивши їх смаком і робить його ще більш вишуканим і ідеальним. Translated from French "beurre manie" Засіб "змішувати масло". В принципі це. Щоб приготувати соус, візьміть масло і борошно, які змішують один з одним і піддають заморожуванню. Олія окріплює кожну частинку борошна і розчиняє тільки при надходженні гарячої рідини. Борошно поступово згущує консистенцію соусу і робить його більш рівномірним.

р.





Вам потрібно:

• Масло 100г.
• Борошно пшеничне - 100г.

Рецепт приготування:

Вершкове масло викладають в чашку і залишають на кілька годин при кімнатній температурі - для пом'якшення. Після того, як вона стала м'яким, просіяне борошно додається в неї і потерти все разом до отримання однорідної маси. Він утворює невеликі, вишні-розмірні кулі. Виготовлені заготовки на годину знімаються в морозильній камері, а після того, як вони замерзають, порційні в невеликих пакетах. ГоловнаВони зберігають соус у морозильній камері. Використовуйте 1-3 кульки (в залежності від бажаної консистенції) на 0,5 л соусу.

P.S. І пам'ятайте, що просто змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом! Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: 7dach.ru/Exspert/15-receptov-samyh-neobychnyh-zagotovok-43917.html