460
8 нескінченно смачних соусів для шашликів
Що може бути краще, ніж природа, сонячна погода, м'ясо або овочі на вугіллях і хорошій компанії? Ніщо, крім пари нових соусів для шашликів, ванн і charcoal-baked м'яса, риби або курки!
Веб-сайт Я приготував нову порцію рецептів на майбутні вихідні.
Сцебелі
Вам потрібно:
- 200г томатна паста
- 100–200 мл води
- 1 пучок cilantro
- 2 зубчики часнику
- 1 ч.л. сухих Айкі
- 1 ч.л. хмелю
- 1 ст. л. виноградного оцту
- чорний мелений перець, сіль
Підготовка:
Вирізати cilantro дрібно. Додайте часник, пропущений через прес, хміль-сунілі, оцет, перець і аджика. Все ретельно перемішати і натерти. Додати томатну пасту, сіль, перемішати знову. Поступово залити воду, щоб отримати соус потрібної щільності. Готовий соус можна перенести в банку, накриту кришкою. В холодильнику можна зберігати 3-4 дні.
Беррі гострий соус
Вам потрібно:
- 2 склянки лінгонусу або журавлини
- 0,3-1 склянки цукру
- 1 корицею палички або 1/2 ч.л. меленої кориці
- аромат
- 3-5 кв.м. корінь імбиру
- 2 ч.л. коньяка або ром
- 100 мл води
- перець
Підготовка:
Поєднайте всі інгредієнти та перемішайте. Поставте масу на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні близько 5 хвилин. Чистий до необхідної консистенції: до однорідного стану або залиште всі ягоди.
Бабагануш
Вам потрібно:
- 1 великий баклажан
- 1 зубчик часнику
- 1 ст. кунжуту насіння або пастину
- 0,5-1 ст. л лимонного соку
- 1 ст.л. оливкової олії
- свіжо-зелений
- сіль, перець
Підготовка:
Баклажани прокочуються в декількох місцях з виделкою і випікають над вугіллям. Зніміть шкіру від охолодженого баклажана, і перемішайте м'якоть з подрібненим кунжутом, часником, зеленню і спеціями. Додаємо оливкову олію, лимонний сік і сіль.
Змішаний соус для м'яса і ковбас
Вам потрібно:
- 4 гілочки свіжого м'яти
- 3/4 склянки сметани 21% жиру
- 2 плавлений сир
- перець, сіль
Підготовка:
Промийте м'яту і висушіть її. Відокремити листя з стебла і дрібно нарізати. Щоб скласти порізані листя в зручні страви, додайте сметану, сіль, перець, розтоплені сири, нарізані кубиками. Все ретельно збивається зануренням.
Зайки (цасики)
Вам потрібно:
Для йогурту:
- 1 літр стерилізованого молока
- 2 ст.л. жирної сметани або йогурту з живими бактеріями
- 150 г йогурту без ароматизації та цукру
- 1 огірок
- 2 ст. л.
- 1 зубчик часнику
- 1 ст.л. оливкової олії
- Малкa
- сіль, перець
Підготовка:
Ретельно вимити термоси з широким шиєм, залити зверху теплою стерилізованою молоком (38 градусів). Додати сметану або йогурт. Закрийте термоси щільно і добре промийте. Потім оберніть термоси з махровим рушником в кілька шарів і викладіть його на ніч в теплому місці. Вранці вичавити йогурт через марлю, скласти в кілька шарів, щоб соус був густим. Очистити часник, натерти на невеликій тертці або дрібно часник. Перенести йогурт в глибоку ємність і змішати з часником. Огірок огірок дуже дрібно розсипати, злити зайву воду і додати масу огірків до йогурту. При бажанні можна додати сік лимона і трохи оливкової олії. Посипати, додати перець і дрібно нарізаний кропом. Спір. Перед подачею поставте готовий соус в холодильник на пару годин.
Соус болгарський перець
Вам потрібно:
- 500г солодкий болгарський перець
- 1 зубчик часнику
- 1,5 ст.л. солодкого соєвого соусу
- 1.5 ст. бальзамічний оцет
- сіль, мелений чорний перець, мелений коріандр
Підготовка:
Перці промивають, витирають сухим і відправляють в духовку на 200 градусів за 20 хвилин. У процесі випічки перевертають так, щоб вони випікають з усіх сторін. Запечена перець гаряча складка в чистому поліетиленовому пакеті, щільно краватка і залишити на охолодженні. Коли перець остигає, видаліть шкіру від неї, очистіть від насіння. Покладіть очищений перець в блендері, сіль, перець, додайте мелений коріандр, часник, пропустіть через прес, подрібніть все в пюре. У отриману масу залити соєвий соус і бальзамічний оцет і знову перемішати все добре. Готовий соус можна покласти в чисту баночку і покласти в холодильник.
Соус Песто
Вам потрібно:
- 1 пакет базиліка
- 1 пучок петрушка
- 1 зубчик часнику
- 50г твердий сир
- 20 г горіхів (можна використовувати лісові горіхи або кешью)
- 50мл оливкова олія
- сіль
Підготовка:
Листя базиліка і петрушки відокремлюються від ріжучих, надягають в розчин, сіллю і рубають за допомогою греблі до однорідної маси. зеленню слід негайно перенести в банку і залити оливковою олією, щоб вона не потрапила в контакт з повітрям. Часник і горіхи натерти, сир натерти на невеликій тертці все добре перемішати і викласти в чашу з зеленню. Соус можна використовувати відразу або зберігати протягом двох тижнів в холодильнику в щільно запечених стравах.
Соус гурмана
Вам потрібно:
- для 70 мл соусу - 200 мл бальзамічного оцту хорошої якості
Підготовка:
Залийте бальзамічний оцет в каструлю, заміряйте глибину дерев'яною паличкою і зробіть позначку на ньому. Крім того, нанесіть позначку до 1/3 початкової глибини, тобто відмітку до якого звариться бальзамічний оцет. Покладіть каструлю оцтом на плиту, доведіть до кипіння, знизіть вогонь до середини і відваріть до 1/3 оригінального обсягу. Для цього періодично зніміть каструлю з вогню і заміряйте глибину. Ідеальний соус, коли «рядка» простягається на 1 см за ложкою. Такий соус хороший не тільки для шашликів, але і для стейків, ескаллопів і пелюшок.
Айолі
Вам потрібно:
- 4 зубчики часнику
- 2 перепелиних яєчних жовтків
- 1/4 км L рослинної або оливкової олії
- сіль
- сік лимона
- 1 ч.л. води
Підготовка:
Змішайте в мисці часнику, додайте трохи жовтків і олії. Добре збивати блендер до білого кольору. Додайте сік лимона і трохи холодної води. Соус повинен бути досить товстим, як майонез.
Фото богиня Гайворонської_ Яна
www.shutterstock.com/en/pic-236258965/stock-photo-tomato-sauce-in-white-bowl-and-on-a-table.html?src=w1ssvC2OfSOENnvcSaafsQ-2-63
