Mi amiga Svetlana, que fue al cielo, nos dejó su receta de firma para los kulichs, que nunca has probado en ningún otro lugar.

Es el tercer año desde que nuestro amigo cercano Sveta Polishchuk nació para el cielo. Tenía muchas virtudes, entre las que la bondad y la hospitalidad llevaban. Cociné las luces perfectamente. Su masa en un caldo de patata en la levadura siempre ha resultado ser deliciosa.



Un día nos reunimos con la familia extendida para celebrar la Resurrección de Cristo. Trajeron sus regalos. Cada una de las amas de casa con una sólida experiencia de hornear según diferentes recetas resultó muy sabroso pasteles.



Pero por la noche, cerrando los ojos, de nuevo intenté una pequeña pieza de tortas diferentes y sentí que Svetina era la más grande. Se derritió en su boca. ¿Te gustaría hornear? La receta de Svetin es bastante vieja. khmelnytsky.

Los productos que necesitará:

• 100g de levadura fresca
• 1 l leche
• 1,5-2 litros de latas de harina
• 1/3 tbsp aceite vegetal
• 0,5 paquetes de mantequilla
• 0,5 paquetes de margarina fina
• 5 cucharadita de azúcar
• 14 huevos
• 3 patatas
• 200g de pasas
• 1 cucharada de sal
• azúcar de vainilla, canela al gusto

¡Atención!

Preparación

1. Según la tradición popular, Svetlana horneó pasteles el Jueves Santo (Clean). Después de su receta, se reservará una hora para el futuro kulich la noche anterior. Por media hora, empapar huevos en solución de soda (1 litro de agua 1 cucharada de soda). Después de lavarlos bajo agua corriente y limpiar, poner once huevos en platos limpios, cerrar con película o tapa y poner hasta la mañana en el refrigerador.
   
   
   
   
2. Los 3 huevos restantes serán frotados con un vaso de azúcar y combinarán esta masa con levadura diluida en un vaso de agua tibia. Los platos con la levadura resultante se estrecharán con la película de comida y se dejarán pasear por la noche.

Preparar la masa en la decocción de la patata en la levadura Por la mañana zarpar la harina, salir del refrigerador los huevos lavados por la noche, pelar y hervir 3 papas grandes. Sin drenar el agua, molerlos calientes, añadir alrededor de la mitad de la harina a las patatas calientes, molerlas cuidadosamente para que no haya bultos, y verter medio litro de leche caliente, revuelva todo y espere hasta que la mezcla se enfríe a la temperatura ambiente. A continuación, añadir el resto de la leche caliente, frotar la mezcla a través de un tamiz y combinar con la agridura cocinada el día anterior.



Cubrir la caca con una servilleta o una toalla y ponerla en un lugar cálido y húmedo para adaptarse. Usted puede encender el horno a 30 ° C, y poner una sartén abierta con agua caliente en la estufa - dejar que se evapora a fuego lento. Cerca está el opara. Sigue cocinando mientras tanto. yemas Y no los pones en la nevera, pero en un lugar más fresco. Las yemas se iluminarán con cuatro vasos de azúcar. Ardillas con sal a una espuma empinada. 271794



Derretir mantequilla con margarina, añadir aceite vegetal. La grasa debe estar caliente, pero no caliente. Cuando el opara crece al menos dos veces, se agrega grasa, yemas de azúcar, espuma de proteína, casi tanto harina como se tomó para el opara, y se mezcla la masa a fondo. Lleva mucho tiempo, casi una hora. Piense en lo agradable que huele en la cocina, lo sabroso, exuberante, pasteles dulces aparecerá - se regocija, disfrutar del resultado esperado ...



La masa debe ser suave, casi no se pega a las manos. Por cierto, verter un par de cucharas de aceite vegetal en el platillo y mojar sus palmas en él - la masa se derretirá más rápido. Cubierta de masa bien mezclada con una servilleta - y en calor y humedad durante aproximadamente 2 horas. Lava pasas, secas en una toalla de papel (puedes lavarla por la mañana empapada en coñac). Las pasas secas deben ser rociadas con harina - por lo que no dejan exceso de humedad en la masa y se distribuyen más uniformemente en ella.



Después de un par de horas, tejer la masa, añadir raisins, knead, dividir en porciones, darles la forma de una bola y ponerlos en grasas mezcladas y espolvoreados con formas de harina o galletas, llenándolos por un tercio. Ahora las galletas se separarán. Cuando son dos veces mayores, engrasadlos con un huevo batido, o una yema con una cucharada de agua, o aceite vegetal sin olor, y plantarlos en un horno calentado a 180 ° C. La duración del horneado depende del tamaño de las formas. 30 minutos a una hora. Cuidado con la cola superior y la fragancia
Desde el horno, usted determinará fácilmente con una espada de madera si los pasteles están listos.





La luz los sacó en almohadillas cubiertas de toalla, donde los pasteles se enfrían, también cubiertos de tela limpia. Luego decoró.

Buena suerte y unas vacaciones alegres y llenas de luz!