Buena receta ucraniana Okroshka Evgeny Klopotenko, corazón y enfriamiento

La preparación de okroshka es un tema de disputas entre diferentes amas de casa. Todos tienen su propia receta. Las amas de casa lo cocinan sobre kvass, kefir, whey y agua mineral. Creo que no hay una receta correcta o incorrecta, sólo un campo para la experimentación. El chef Evgeny Klopotenko también decidió experimentar y compartir su receta para un inusual okroshka.



La edición de hoy. "Site" Él dice cómo el chef prefiere cocinar okroshka y da buen consejo en la preparación de este plato.

La receta será más baja, y primero hablaremos de pequeños matices que harán cualquier okroshka incluso más sabroso. Klopotenko dijo hasta 7 reglas del ideal okroshka:

1. Okroshka es un plato de verano que satisface bien y anhela la sed. Se puede cocinar sin carne o pescado para hacerlo menos calórico. Pero entonces algo interesante debe añadirse a la mezcla de verduras. Como un aguacate.
2. La carne y el pescado no están necesariamente cocidos. Puedes hornearlas en el horno o incluso en la parrilla. Esto hará que el sabor sea aún más intenso.
3. Los ingredientes en el okroshka necesitan ser cortados finamente, pero no frotados. Es mejor empezar con verduras para que liberen jugo. Cuanto más jugo, más delicioso el plato. No te limites a rábano y pepino, en okroshka y otras verduras son buenas.
4. Okroshka es imposible sin dill, pero puedes experimentar con otros verdes. Por cierto, antes de añadir al plato, las verduras pueden ser ligeramente saladas y dejar el jugo. ¡Va a saborear mejor!
5. Si insiste en okroshka en el refrigerador durante 1-2 horas, entonces el sabor será mucho más rico.
6. Si usted es un conocedor de la agudeza, usted puede añadir no sólo mostaza a la okroshka, sino también a caballo o incluso chile.
7. En restaurantes, Okroshka se sirve en platos de hielo. Tú también puedes intentarlo. O simplemente añadir un par de cubos de hielo al plato.
   
   
   
   

Recipe okroshka de Klopotenko Ingredientes

• 4 costillas de cerdo
• 1 huevo
• 2-3 pepinos
• Radio 250g
• 1 tallo de cebolla
• 1 tallo de apio
• 8 plataformas de dill
• sal y pimienta

Reabando ingredientes

• 300g kvass ligeros
• 200g whey o kefir
• 100g crema agria
• 1 cucharadita
• sal

Preparación

1. Las costillas de cerdo saladas, añadir especias y enviar al horno a 180 grados. Hornea por 40 minutos. Luego enfriar, cortar la carne y cortar en pequeños pedazos.
   
   
   
   
2. Huevo duro. Enfriar y cortar los cubos. Pepinos, rábanos, cebollas y apio lavar y picar. Añadir apio si te gusta el vegetal. Sabor para un aficionado. Si quieres que las verduras se zumen, sallas un poco. Dill cortado separadamente.
   
   
   
   
3. Ahora es hora de preparar la gasolinera. Para ello, mezcla todos los ingredientes para rellenar un tazón separado. Estírelo a la uniformidad.
   
   
   
   
4. En un recipiente grande, mezclar todas las verduras y carne, añadir dill, llenarlo con una gasolinera. Envíelo a la nevera por una hora.
   
   
   
   

Como se puede ver, cocinar okroshka es lo más simple posible. Pero el sabor de un hermoso y acogedor verano okroshka sin duda le complacerá. La belleza de este plato está en la variedad de recetas. Usted puede cocinar todo a su gusto, pero todavía será genial!

¿Qué haces con el okroshka?