Хороший український окрошський рецепт Євген Клопотенко, серце і охолодження

Підготовка окрошки – це предмет вирішення спорів між різними господинями. Кожен має власний рецепт. Домогосподарки варять на квасах, кефірі, сирі та мінеральній воді. Я думаю, що немає права або неправильного рецепта, просто поле для експериментації. Шеф Євген Клопотенко також вирішив експериментувати і поділитися своїм рецептом незвичайної окрошки.



Сьогодні видання. "Сайт" Він розповідає, як шеф-кухар віддає перевагу варити окрошку і дає хороші поради щодо приготування цієї страви.

Рецепт буде нижчим, і першим ми будемо говорити про невеликі нюанси, які зроблять будь-яку окрошку навіть тастер. Клопотенко розповів як багато 7 правил ідеальної окрошки:

1. Окрошка – це літня страва, яка добре сподобалась і гасить спрагу. Можна приготувати без м'яса або риби, щоб зробити його менш калорійним. Але потім щось цікаве слід додати в суміш овочів. Як трохи авокадо.
2. М'ясо і риба не обов'язково варять. Ви можете випікати їх в духовці або навіть на грилі. Це зробить смак ще більш насиченим.
3. Інгредієнти на окрошка потрібно дрібно нарізати, але не натерти. Краще почати з овочів, щоб вони випустили сік. Ще один сік, чим смачніше страва. Не обмежуйте себе редисковим і огірком, в окрошки і іншими овочами добре.
4. Окрошка неможлива без кропу, але можна експериментувати з іншими зеленню. До речі, перед додаванням в блюдо, зелень можна злегка посолити і залишити, щоб дати сік. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу!
5. Якщо наполягати окрошку в холодильнику на 1-2 години, то смак буде набагато багатшим.
6. Якщо ви поціновувач гостроти, можна додати не тільки гірчицю до окрошки, але і хрін або навіть перець чилі.
7. У ресторанах окрошка подається в льодових пластинах. Ви можете спробувати це. Або просто додайте пару кубів льоду до пластини. 28525
   
   
   
   

Рецепт окрошки з Клопотенко Інгредієнти

• 4 свинячі ребра
• 1 яйце
• 2-3 огірки
• 250г редиск
• 1 цибулинний стебло
• 1 стебло селери
• 8 гілочок кропу
• сіль і перець

Заправка інгредієнтів

• 300г світлих квас
• 200 г сироватки або кефір
• 100г сметана
• 1 ч.л. гірчиця
• сіль

Підготовка

1. Свинячі ребра солі, додають спеції і відправляються на нагріту до 180 градусів духовки. Запікайте 40 хвилин. Потім остудити, порізати м'ясо і нарізати невеликими шматочками.
   
   
   
   
2. Жорстке яйце. Прохолодити і вирізати кубики. Огірки, редиски, цибулю і селери миють і подрібнюють. Додати селери, якщо вам подобається рослина. Смак для аматора. Якщо ви хочете овочі на сік, посоліть їх трохи. Окремо вирізаний кріп.
   
   
   
   
3. Тепер прийшов час до підготовки АЗС. Для цього змішайте всі інгредієнти для наповнення в окремій чаші. Перемішайте його до однорідності.
   
   
   
   
4. У великій ємності перемішайте всі овочі і м'ясо, додайте кріп, залийте його станцією. Замовляйте холодильник на годину. Р
   
   
   
   

Як можна побачити, варити окрошку якомога простіше. Але смак красивого і ситного літа окрошка неодмінно порадує вас. Краса цієї страви в різних рецептах. Ви можете приготувати все на свій смак, але все ж це буде чудово!

Що робити з окрошкою?