Los alimentos más malos para la sopa, las anfitrionas actúan imprudentemente tirando en una sartén Bashny.Net

A pesar de que todos tenemos acceso a un gran número de recetas de copyright en Internet, no todos son igualmente útiles. En algún lugar puedes ver el tiempo equivocado de cocina. En algún lugar los ingredientes no encajan juntos. Como resultado, el plato probará mal, e incluso dañino. Entonces. Cómo hacer sopa casera ¿Es tan bueno y delicioso como sea posible?



En primer lugar, cada plato es una colección de ingredientes, el tiempo adecuado y la temperatura de la cocina. Ahí es donde empezamos nuestra conversación. Y entonces deberíamos seguir adelante con los detalles menos obvios. No te preocupes, hoy sacaremos todos los defectos de sopas preparadas indebidamente. ¡Seremos más saludables!

Cómo hacer sopa casera Errores básicos Selección de ingredientes de calidad. Cualquier cocinero normal estará de acuerdo en que si es ingredientes frescos, congelados o enlatados, son adecuados para la sopa sólo en forma de alta calidad. Por supuesto, las frescas son preferidas. Pero la historia misma de las sopas vino del hecho de que la gente, tratando de salvar la comida, simplemente las hirvó en agua hirviendo, agregando algunas especias.



Hoy no hay necesidad de tales ahorros. Así que tratemos la sopa con el debido respeto, especialmente desde que la usamos. Sin ahorros en calidad.

Caldo adecuadamente cocido. Recomendamos cocinar sopa en agua fría. Así, el sabor de la carne y los ingredientes del pescado se revelarán gradualmente. Una espuma de proteína aparecerá, que es fácil de eliminar, y la sopa no será nublada como resultado. Esta técnica también es buena porque algunas de las proteínas y grasas permanecerán en el plato, lo que lo hará realmente fragante. Y como bonificación: las verduras no hervirán.



Remoja las sopas al final. Debido a la larga preparación de la sopa, parte de la humedad se evapora junto con la sal. Así, al final de la cocina, el caldo puede no ser demasiado salado, pero los ingredientes absorberán más sal de lo necesario. Si hay incertidumbre sobre la cantidad adecuada de especias, la salsa de soja común siempre puede venir al rescate. No olvidemos que el azúcar en la sopa también es necesario.

Huevos en sopa. Para dar los tonos cremosos sopa, los cocineros suelen usar mantequilla, crema, mayonesa o huevos. Tienes que tener cuidado con el último ingrediente. Si agregas huevos a la sopa hirviendo inmediatamente, inevitablemente se rizarán. Necesitas estabilizarlos: vierte en una taza con una pequeña cantidad de caldo. Un poco de agitación y añadir ya a la sartén común. Así, todas las yemas y proteínas no se curan prematuramente, y todo el plato será homogéneo.



Blender. Este milagro de la ingeniería nos ayudará en las situaciones más críticas. La sopa se puede digerir o los ingredientes no se cortan lo suficiente finamente, las papas no se disuelven. Entonces la sopa se puede hacer en puré, y probará bien. Pero si algo quema o se pega al fondo de la sartén - incluso la licuadora será impotente. Este plato tendrá que ser tirado.

Congelación de sopa. Si por alguna razón la sopa necesita ser congelada, llene un recipiente y envíelo al congelador. A medida que el agua congelada se expande, deje algo de espacio en el recipiente. Durante 2-3 meses, la sopa estará segura. Pero debe ser inmediatamente caliente y consumido después de congelarse. ¡Es imposible congelar la sopa dos veces!

El popularmente querido borscht también no es tan simple. Por ejemplo, contiene sustancias indeseables para el cuerpo, que nosotros mismos agregamos: ácido cítrico, vinagre, salmuera. Debido a la adición de papas y remolachas, una gran cantidad de almidón se acumula en borscht. Esto también es una desventaja obvia. Debido a la abundante cantidad de grasa o grasa, existe un riesgo para las personas que sufren de exceso de peso.



Por otro lado, el borscht está lleno de fibra que todos necesitamos. Hay vitaminas (B, PP), yodo, potasio, hierro. También en este plato hay antioxidantes, muy útiles para el estómago y los intestinos. Entonces, ¿cómo hacer borscht más útil y para que no afecte el gusto?

Por ejemplo, cocine con patatas jóvenes, que deben añadirse sólo 20 minutos antes del final de la cocina. Es mejor hornear remolachas en el horno. Esto reducirá la cantidad de almidón en el plato. La mantequilla en un asado mejora perfectamente el sabor, pero hace que la borscht sea más calórica. Además de añadir carne grasa, por cierto. Cuidado con momentos como este, es importante para tu salud.

No recomendamos añadir

1. Crema gruesa. La base de la sopa es mejor servido caldo vegetal o puré de verduras.
2. Bouillon cube. Tiene tanta química innecesaria en ella que ni siquiera querríamos lidiar con ella. Recordemos que el daño del glutamato sodio no ha sido estudiado completamente hasta ahora.
3. Flour, fideos, arroz. Después de una intensa ebullición, todos los beneficios desaparecen de estos productos, y sólo quedan calorías vacías.
4. Verduras enlatadas. No es que fueramos categóricamente contra eso. Pero debido a los ingredientes para la preservación, esta opción no es demasiado útil. Es mejor tomar analógicos frescos, si es posible.

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Obviamente, todo el mundo ama la sopa. Pero no todos atribuyen importancia a algunas pequeñas cosas cuando cocinan. Así que resulta que una persona va en una dieta, deja de comer una serie de ciertos alimentos. Va a los primeros cursos, y el peso y el mal humor no van a ninguna parte. La cosa es que su dieta está inicialmente preparada incorrectamente. Espero que no cometas tales errores.