Найвищі продукти для супу, господарі діють безперечно, кидаючи їх в каструлю

Незважаючи на те, що у нас є доступ до величезної кількості авторських рецептів в Інтернеті, не всі вони однаково корисні. Десь можна побачити неправильний час приготування. Десь інгредієнти не вписуються разом. В результаті страва за смаком погана і навіть шкідлива. А. Як зробити домашній суп Чи можливо це добре і смачно?

р.

По-перше, кожна страва - це колекція інгредієнтів, правильний час і температура приготування їжі. Ось де ми починаємо нашу розмову. А потім слід переходити на менш очевидні деталі. Не хвилюйтеся, сьогодні ми виведемо всі недоліки неналежних супів. Ми здорові!

Як зробити домашній суп Основні помилки Вибір якісних інгредієнтів. Будь-який нормальний кухар погоджується, що це свіжі, заморожені або консервовані інгредієнти, вони підходять для супу тільки в високоякісній формі. Звичайно, свіжі. Але історія супів прийшла від того, що люди, намагаючись зберегти їжу, просто кип'ятять їх в окропі, додаючи деякі спеції.



На сьогоднішній день немає необхідності такої економії. Так лікуємо суп з повагою, особливо, так як ми використовуємо його. Немає економії на якості.

Правильно приготований бульйонй Ми рекомендуємо готувати суп в холодній воді. Таким чином, поступово розкриється смак м’ясних і рибних інгредієнтів. З'являються білкові піни, які легко знімати, а суп не буде хмарним в результаті. Ця техніка також хороша тим, що деякі білки і жири залишаться в страві, яка зробить її дійсно ароматним. І як бонус: овочі не варять.



Замочити супи в кінці. У зв'язку з тривалим приготуванням супу деякі з вологи випаровують разом з сіллю. Таким чином, до закінчення варіння відвар може бути занадто солоний, але інгредієнти вбирають більше солі, ніж необхідно. Якщо є невизначеність про правильному обсязі спецій, звичайний соєвий соус завжди може прийти до порятунку. Не забудьте, що цукор в супі також необхідний.

Яйця в супі. Додайте суп вершкові відтінки, варити часто використовують вершкове масло, вершки, майонез або яйця. Ви повинні бути обережні з останнього інгредієнта. Якщо додати яйця до кипіння супу відразу, вони неминуче заварять. Необхідно стабілізувати їх: залити в чашку невеликою кількістю відвару. Трохи перемішати і додати вже до загальної каструлі. Таким чином, всі жовтки і білки не затьмаряться передчасно, а всю страву буде однорідною.



Блендер. Це диво техніки допоможе нам у найбільш критичних ситуаціях. Суп може бути перетравлений або інгредієнти не буде дрібно нарізаний, картопля не розчиниться. Потім суп можна зробити в пюре, і він буде добре смакувати. Але якщо щось опікує або палички до дна сковороди - навіть блендер буде безсилішим. Ця страва повинна бути відкидана.

Суп заморозка. Якщо з яких причин суп необхідно заморожувати, заповнивши його в контейнер і відправте його в морозильну камеру. Як заморожена вода розширюється, залишають місце в контейнері. За 2-3 місяці суп буде безпечним. Але слід негайно прогріти і споживати після заморожування. Не можна заморозити суп двічі!

Найпопулярніші борщ не так просто. Наприклад, він містить речовини небажані для організму, які ми самі додаємо: лимонна кислота, оцет, брин. У зв'язку з додаванням картоплі і буряка, в борщах накопичується висока кількість крохмалю. Це також очевидний недолік. У зв'язку з рясною кількістю жиру або жиру існує ризик для людей, які страждають зайвою вагою.



З іншого боку, борщ повністю сповнений клітковини. Є вітаміни (B, PP), йод, калій, залізо. Також в цій страві є антиоксиданти, дуже корисні для шлунку і кишечника. Так як зробити борщ більш корисним і так, щоб він не впливає на смак?

Наприклад, варити його з молодою картоплею, яку слід додати всього за 20 хвилин до закінчення варіння. В духовці краще випікати буряки. Це знизить кількість крохмалю в блюдо. Вершкове масло в обсмаженні відмінно підсилює смак, але робить борщ більш калорійним. А також додавання жирного м'яса, до речі. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу.

Ми не рекомендуємо додавати

1. Товстий крем. Основою супу краще подається овочевий бульйон або пюре з овочів.
2. Бульйон куб. Ми не хочемо, щоб це сталося. Нагадаємо, що шкода глутамату натрію повністю не вивчена.
3. Борошно, локшина, рис. Після інтенсивного кипіння всі переваги йдуть від цих продуктів, і залишаються тільки порожніми калорійами.
4. Консервовані овочі. Не те, що ми категорично проти нього. Але через інгредієнти для збереження, цей варіант стає не дуже корисним. Краще взяти свіжі аналоги, якщо це можливо.

Очевидно, що кожен любить суп. Але не всі приготують важливість деяких дрібних речей при приготуванні. Так виходить, що людина йде на дієту, перестає харчуватися рядом певних продуктів. Поцілунки на перші курси, а вага і не виходите в будь-яку точку світу. Це те, що його раціон спочатку неправильно підготовлений. Я сподіваюсь, що ви не зробите таких помилок.