Cómo hacer ensalada de César

Contrariamente a la creencia popular, el emperador romano Gaius Julio César no inventó y nunca comió la ensalada César. De hecho, un inmigrante de Italia, César Cardini, hizo su ensalada megapopular en 1924, en Tijuana, México, donde fue el chef de un restaurante.





La leyenda dice que sucedió el 4 de julio, exactamente en el Día de la Independencia. El restaurante tenía tantos visitantes que la cocina se quedó sin comida. Y luego Cardini literalmente hizo una ensalada "de lo que era".

El resultado de su improvisación fue tan popular con los gourmet de todo el mundo que en 1953 fue notado por la Sociedad Epicurea en París como "la mejor receta que ha aparecido en América en los últimos 50 años".





Facilidad de preparación, una gran combinación de productos y una magnífica salsa basada en huevos y especias (hoy se vende bajo el nombre de "Caesar Cardini salsa") hizo que la ensalada César tuviera que tener en el menú de restaurantes caros y un invitado frecuente en mesas de vacaciones.

Hoy, muchos cocineros preparan a César a su manera. Algunos añaden carne (bacón, jamón, pollo), otros mariscos (shrimp, filetes de arenque, anchoas). Aunque la hija del mismo cocinero afirma que nunca añadió anchoas a su ensalada.

Al mismo tiempo, la interpretación gratuita de la receta clásica conduce al hecho de que bajo la forma de una ensalada popular, un cliente en un café puede servir cualquier cosa. Por ejemplo, mayonesa mezclada con ketchup y repollo ordinario.





Para que usted pueda distinguir el César derecho de la falsificación inescrupulosa, "Site" compartirá una receta cercana al clásico, y hablará sobre las peculiaridades de cocinar este plato favorito de millones de personas.

Cómo hacer ensalada de César

1. La gasolinera perfecta.
   La consistencia del relleno se asemeja a mayonesa líquida, pero sólo recuerda... Por supuesto, puedes usar mayonesa, pero confía en mí, en este caso, tu ensalada no parecerá la que ha ganado reconocimiento mundial.
   
   
   
   Primero, necesitas frotar la pared del tazón con un coágulo de ajo, en el que se preparará el aderezo. Por separado, nos enfocaremos en el método de cocinar huevos para la salsa.
   
   Como Cardini legó, el huevo debe ser perforado desde el lado rojizo y bajado en agua hirviendo durante literalmente 30 segundos, después de lo cual debe ser roto y verter en un tazón donde se prepara la salsa. Esto calentará la proteína, haciéndolo un poco más viscoso. Si su salsa es demasiado líquida, agregue algunos huevos hervidos.
   
   Por cierto, antes hablamos de 10 deliciosas salsas sin mayonesa y ketchup, que añadirán una variedad útil a su dieta!
   
   
2. Hojas de lechuga
   César Cardini incluyó en su receta las hojas de la ensalada romano, dice ser la ensalada más crunchita del mundo. Hoy en día, la preferencia se da con más frecuencia a iceberg o ensalada de lechuga, pero el uso de repollo es demasiado.
   
   
   
3. Kruton.
   Para los kroones se utiliza pan blanco, preferiblemente una baguette, que debe cortarse en piezas pequeñas y horneado en el horno o asado en una sartén en aceite de oliva con ajo.
   
   
   
   En cualquier caso, los enfriadores deben mantener una carne delicada bajo la corteza. Y, por supuesto, no es cuestión de usar duro como galletas de piedra.
   
   
4. Pechuga de pollo
   El filete de pollo debe ser bien golpeado, y luego cortado en tiras delgadas a través de las fibras. Smear y escupir, luego asar en un fuerte fuego de ambos lados.
   
   
   
   Pero intenta no secar el pollo. El filete terminado debe ser jugoso y tierno, que afectará positivamente el sabor de la ensalada. Antes de recoger la ensalada, enfríe la filete durante 5 minutos. Desde el barrio de carne caliente, las hojas de ensalada pueden marchitarse.
   
   
5. Feed.
   La receta para ensalada proporciona un diseño especial. En primer lugar, poner un plato de hojas de lechuga, sobre ellas en las piezas centrales de filetes, y en los bordes - huevos y tomates. O servir a los huéspedes un plato grande con una base de ensalada y unos cuantos bols de ensalada pequeños con kronas, pollo o camarones.
   
   
   
   Sin embargo, otras opciones también son aceptables. Las cookies brotan que hay más recetas para la ensalada César y maneras de servirla que los Césares en Italia.
   
   

Ensalada César con pollo, tomates de cereza y huevos de codornic



Ingredientes para una base de ensalada

• Ensalada de 100g romano
• Relleno de pollo 400g
• 20g parmesan
• 5 huevos de codornices
• Tomates de cereza 50g
• 150g baguette

Reabando ingredientes

• 1 huevo de pollo
• 0,5 limón (lime)
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 5 ml salsa Worcester
• Tomates de cereza 50g
• 3 dientes de ajo

Preparación

1. Lava y seca la ensalada de zorro.
2. Corta el bollo en pequeños cubos.
3. Calienta el aceite de oliva en la sartén, echa unos cuantos dientes de ajo, deja que ruga y limpia.
4. Asiento las piezas de bollo en aceite fragante hasta la corteza dorada.
5. Huevos de codornic durante 4-5 minutos. Enfriarlos en agua fría, limpiarlos, cortarlos en mitades. Cortar tomates de cereza en la mitad.
6. Haz la salsa. Sostenga el huevo de pollo durante 20-30 segundos en una taza de agua hirviendo, luego transfieralo a agua fría.
   
   
   
7. Rompe el huevo en un tazón, añadir mostaza, salsa Worcester, aceite de oliva, jugo de limón (en el jugo de limón de receta original). Lenta a la homogeneidad, gusto, sal si es necesario. Añadir el ajo triturado.
   
   
   
8. Pon las hojas de la ensalada en el plato, luego todos los demás ingredientes. Vierta la salsa y espolvorear el parmesano rallado.
9. Ensalada César con pollo y tomates Cherry está listo. ¡Buen provecho!
   
   
   

Ensalada César con camarones



Los ingredientes

• 1 paquete de ensalada Romano
• tomates cereza
• 2 tbsp parmesano rallado
• 10-12 camarones de tigre
• 1/2 baguette
• 1 coto de ajo
• sal, pimienta molida - al gusto

Reabando ingredientes

• 1 yema de huevo
• jugo de limón
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 coto de ajo
• 3-4 piezas de anchoas filete
• sal, pimienta molida - al gusto

Preparación

1. Frotar un coágulo de ajo en un pequeño grater y dividir en dos partes iguales. Pelar los camarones, mezclar una cucharada de aceite de oliva con la mitad del ajo, sal y pimienta, verter los camarones con esta mezcla.
2. Cortar la baguette con cubos y secar en el horno durante 10 minutos a 180 grados. Calentar un poco de aceite de oliva en la sartén, calentar la segunda mitad del ajo en ella y asar en este ajo desbordamientos de aceite. Láminalos con sal y pimienta y quita la sartén del fuego.
3. Ahora prepara la gasolinera. Cepille o frote un coágulo de ajo en el grater otra vez y frote (con un tenedor o en un mortero) los filetes anchoas en una pasta homogénea. Batir la yema con jugo de limón, sazonar con sal y pimienta y, añadir gradualmente aceite de oliva y seguir lloriqueando, hacer una salsa como mayonesa. Al final, agregue ajo y anchoas a la salsa: el aderezo terminado debe resultar ligeramente amargo y picante.
   
   
4. Calienta la sartén y asa rápidamente los camarones en el mismo aceite en el que estaban marinados. Mezcle en un tazón de hojas de ensalada, cerezas y refrescos, agitar bien y poner en platos. Los camarones asados se ponen encima y, si se desea, salpican ensalada con parmesano rallado.
   
   
5. Eso es todo. Ensalada César con camarones Listo. ¡Buen provecho!

Las hojas crujientes de la ensalada romana, los frescos tostados, la salsa de firma y el parmesano salado - la combinación de todos estos ingredientes hace que el César ensalada el plato que millones de clientes con una variedad de gustos ordenan diariamente en cafés y restaurantes.

Cada uno de ellos encuentra algo para sí mismo. Tal vez este es el secreto de la popularidad de la ensalada clásica. Editorial "Site" Espero que nuestras recetas te atrapen, querido lector!