Todo lo que necesita saber acerca de lechuga y verduras de hoja verde

No hay que subestimar las propiedades beneficiosas de las ensaladas verdes y percibirlas sólo como decoración de platos festivos. Estas hojas suculentas contienen vitaminas todos los grupos, un gran número de elementos traza (hierro, calcio, potasio, fósforo, magnesio, selenio), proteína y fibra digestible, y absolutamente nada de grasa.
Ensalada de lechuga
hojas rizadas suaves crecer roseta y tienen un sabor dulce débilmente pronunciado. Son fáciles de deformar y se desvanecen rápidamente, por lo que la lechuga utilizan en forma fresca, rompiendo las hojas manos para llenar un mejor salsas ligeras a base de aceite de oliva. Este es uno de los más antiguos tipos de ensalada, muchos tipos de hoja de ensaladas - sus descendientes directos
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La lechuga iceberg
Las hojas de la mente como una lechuga normales, pero que se recogen en pequeña kochanchiki kapustopodobnye redonda. hojas de lechuga son muy delicados, por lo que no se cortan y desgarran las manos, o incluso poner en el plato.

Iceberg, ensalada de Hielo | Según se asemeja densas cabezas pequeñas, de col con las hojas de un color verde claro. Científicamente esta lechuga llama krispheds - "cabeza crujiente", y, de hecho, un iceberg es muy crujiente. Ensalada no tiene un sabor pronunciado, tan bien con variedades más picantes de vegetación.
Fue llevado a los agricultores en California en los años 20 del siglo pasado, la lechuga tierna transportado a los estados vecinos, col salpicada de hielo triturado, de ahí el nombre de "hielo ensalada" o del "iceberg».
Romana, romana, ensalada romana
Floja grande de la col alargado hasta 30 cm con una muy crujientes hojas blancas y verdes. El sabor de la lechuga romana ligeramente picante y muy jugosa, lechuga así regula el metabolismo del agua y aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre.
Ensalada de la achicoria
hojas en blanco y amarillo o verdoso jugosas recogidos en el rectángulo de la col 15-20 cm de longitud, tienen un sabor amargo. La achicoria se cultiva en la oscuridad, las hojas eran brillantes; de las hojas verdes de la achicoria, la más amargura en ellos. En el paladar, combina perfectamente con las hierbas, y la forma de la hoja densa se asemeja a la embarcación, por lo que se utiliza a menudo como platos, ensaladas.

Radichchio, achicoria roja
Col pequeña tiene color de blanco-rosado a rojo intenso color púrpura y oscuro con vetas blancas. Las hojas se ven muy decorativo, que se utilizan en forma fresca, mezcla con otras variedades salata.Na radichchio sabor bastante amargo, por lo que es adecuada para el llenado con miel, cítricos o jugo de fruta.
Endibia, España Frise lechuga iceberg con un sabor amargo específica. De hoja ancha llamada eskarol, es similar en sabor a su antecesor - Achicoria. Friese - una escarola, que tiene un hermoso hojas talladas. ENDIBIA todas las variedades cultivadas en la oscuridad para mejorar la producción de sustancias específicas "intibin" que da deja un sabor amargo y mejorar el apetito. Si bien la lechuga está creciendo, sus hojas están enlazados para mantener el núcleo de la oferta y la luz, y las puntas de las hojas adquieren un color brillante. amargor delicado y sabor fresco de la endibia y el friso bien con cítricos, ajo.

Oaklif, ensalada de roble
Esta variedad recibe su nombre del hecho de que tiene la forma de hojas de roble. Hay variedades con hojas verdes y rojas y verdes. Suave ligero sabor a nuez de esta ensalada es no marcar ingredientes demasiado picante. Ensalada va bien con aguacate. Estas hojas son muy delicadas, que necesitan para ser utilizado de inmediato, ya que se desvanecen rápidamente.
Lollo Rosso, lechuga roja
Esta lechuga cultivar italiano está basado en la lechuga, pero sus hojas tienen coloración de color brillante ondulado en tonos verdes y burdeos. Sabor muy intenso con un ligero amargor.
Lollo Biondo
Otra hoja verde ensalada, este descendiente de la lechuga como un Lollo Rosso, pero las hojas son de color azul-verde, se recogen en rosetas sueltos. Estas hojas tienen un ligero amargor, perfectamente combinado con el aderezo con el jugo de limón.

Frillis
Lechuga, muy similar a la lechuga, pero con hojas de cartón corrugado con puntas afiladas. Se vende a menudo en macetas, ya que el crujiente delicado hojas se marchitan rápidamente. Uso frillis posible en todas las recetas en vez de iceberg.
El maíz, ensalada de maíz, ensalada de maíz
Estas pequeñas hojas de color verde oscuro con un ligero brillo, recogidos en "rosas" pequeños en la antigua Roma se consideraban un afrodisíaco. Tienen un sabor delicado y un ligero picante y sabor ligeramente ácido que va bien con las cebollas, frutos secos, cítricos.

El berro ensalada
En apariencia y sabor similar al de maíz, pero sus hojas son más pequeñas y el sabor picante y una nítida. No está claro a quién, y por qué razón se le ocurrió llamarlo "semilla infestada de insectos", pero fue bajo este nombre maloappetitnym era conocido en Rusia. En mastuerzo fresca en ensaladas.
rúcula
Por tipo de hojas de rúcula similar al diente de león. Los más deliciosos hojas jóvenes, que se encuentran alteradas en la primavera y principios del verano, dan ensaladas y aperitivos sabor picante con la cortina de la pimienta de la nuez. hojas picantes con sabor amargo-picante y un alto contenido de aceite de mostaza ha sido durante mucho tiempo muy popular en la región del Mediterráneo, que se combinan perfectamente con los tomates, el ajo.

Otras verduras para ensaladas
col china
Esta planta pertenece a la familia de las coles, pero se utiliza a menudo como una ensalada. Hay Kochan y forma de lámina. Kochan con hojas frescas jugosas con un sabor neutro utilizado en ensaladas en combinación con otras hierbas.
Diente de león
En la comida de usar sólo las hojas jóvenes, que tienen un sabor amargo, y mezclar bien con las variedades neutras de ensaladas y verduras. Para el relleno es aceite o jugo de limón buena maní.
La espinaca
espinaca joven deja muy tierna y casi sin sabor, y se convierten en hojas maduras estructura densa y un sabor agradable luz. En estas hojas crujientes frescas se utilizan en ensaladas, batidos, frutos secos.
acedera
Las hojas jóvenes se pueden añadir a las ensaladas con espinacas, hierbas aromáticas, verduras frescas.
Acelga, hojas de remolacha
Las especies de remolacha, que son comestibles tallos y hojas, pero no rizoma. Esta antigua planta se cultiva en Babilonia, que tiene unas rosetas muy decorativos de grandes hojas de color forma plana u ondulada. Las hojas jóvenes se añaden a las ensaladas verdes.
Pak-choi, col china
Esta acelga relativa, popular en la cocina asiática. Kochan se compone de unas hojas gruesas y suculentas con una base blanca, que sabe como col china, pero puntas verdes más jugosas y picantes, y oscuro con un sabor agrio. Las puntas de las hojas se rompen, y la parte blanca cortadas en tiras y salsas picantes, agudos experimentados.

Ensaladas en la cocina
No hay que subestimar las propiedades beneficiosas de las ensaladas verdes y percibirlas sólo como decoración de platos festivos. Estas hojas suculentas contienen vitaminas todos los grupos, un gran número de elementos traza (hierro, calcio, potasio, fósforo, magnesio, selenio), proteína y fibra digestible, y absolutamente nada de grasa.
100 g de lechuga contiene sólo 13 calorías! El producto ideal para aquellos que se preocupan por la salud y preserva la forma. Y si siente que una ensalada verde - que es aburrido, mira esta magnífica gama, su imaginación y experimento, debido a todo tipo de ensaladas se combinan perfectamente entre sí y con docenas de otros productos! Excelente compañía para ensaladas - verduras frescas, frutos secos y semillas, frutas cítricas.