Як приготувати Салат Цезар

Всупереч поширеній вірі, римський імператор Гаюс Цезар не винахідливий і ніколи не ate Цезар салат. По суті, іммігрантів з Італії, Цезар Кардіні, вперше зробив мегапопулярний салат в 1924 році, в Тіюані, Мексики, де був шеф-кухар ресторану.





Легенда має це те, що сталося 4 липня, точно на День Незалежності. У ресторані було багато відвідувачів, які кухні виходять з їжі. А потім Кардіні буквально зробив салат "від чого було".

Результатом його імпровізації був так популярний з гурманами по всьому світу, що в 1953 році відзначається Епікурське товариство в Парижі, як «Кращий рецепт, який з'явився в Америці в останні 50 років».





Вази приготування, відмінне поєднання продуктів і розкішного соусу на основі яєць і спецій (сумок продається під назвою «Казар Кардіні соус») зробило салат Цезар з обов'язковою погодою на меню дорогих ресторанів і частого гостя на дачних столах.

Сьогодні багато варень готують цезар своїми силами. Деякі додають м'ясо (бакон, шинка, курка), інші морепродукти (смак, філе оселедця, анчоуси). Незважаючи на те, що дочка з тієї ж варти стверджує, що він ніколи не додав анчоуси до салату.

У той же час, вільний переклад класичного рецепта призводить до того, що під пазою популярного салату, незрівняний клієнт в кафе може служити що завгодно. Наприклад, майонез змішаний з кетчупом, і звичайною капусти.

Габаритний зображення



Так що ви можете відрізнити праву Цезарю від нешкідливих проростків, "Сайт" розповість про особливості приготування цієї улюбленої страви мільйонів людей.

Як приготувати Салат Цезар

1. Ідеальна станція.
   Консистенція начинки нагадує рідкий майонез, але тільки нагадує... Звичайно, ви можете використовувати майонез, але довірити мене, в цьому випадку, ваш салат не буде виглядати як той, який заробив світове визнання.
   
   
   
   Спочатку потрібно натирати стіну чаші зубчиком часнику, в якому буде підготовлений заправка. Окремо ми зосередимося на методі приготування яєць для соусу.
   
   Як з'явився кардині, яйце повинна бути пророщена з бокової сторони і опускається в окропу буквально 30 секунд, після чого її слід розбити і залити в чашу, де готується соус. Це нагріє білок, що робить його трохи більш в'язкою. Якщо соус занадто рідкий, додайте кілька мелених яєць.
   
   До речі, раніше ми говорили про 10 смачних соусів без майонезу і кетчупу, які додадуть корисне різноманіття Вашого раціону!
   
   
2. листя салату
   Цезар Кардіні входить до свого рецепта листя салату романо, - сказав, що це скоринковий салат у світі. Сьогодні перевага найчастіше віддається айсбергу або салату салату салату, але за допомогою капусти занадто багато.
   
   
   
3. Крутон.
   Для кронів використовується білий хліб, бажано багет, який необхідно нарізати невеликими шматочками і запікати в духовці або обсмажити в каструлі оливковою олією з часником.
   
   
   
   У будь-якому випадку, охолоджувачі повинні тримати ніжний м'якоть під скоринкою. І, звичайно, це не справа використання твердих як кам'яних тріщин.
   
   
4. Курячі груди
   Курячий філе необхідно попередньо пробити, а потім нарізати тонкими смужками по волокнах. Смеар і коса, потім обсмажують на сильному вогні з обох сторін. р.
   
   
   
   Але намагайтеся не сушити курку. Готове філе повинно бути соковитим і ніжним, що позитивно позначиться на смаку салату. Перед запіканням салату остудіть філе на 5 хвилин. З мікрорайону спекотного м'яса листя салату може здершити.
   
   
5. Харчування.
   Рецепт салату надає особливий дизайн. Спочатку кладемо на пластину листя салату, на них в центрі шматочки філе, а по краях - яйця і помідори. Або подають гостям велику страву з салатною основою і кілька маленьких салатних чашок з кронами, куркою або креветкою.
   
   
   
   Однак інші варіанти також прийнятні. Печиво жарт, що є більш рецептами салату Цезар і способи його подачі, ніж там були Цезар в Італії.
   
   

Салат Цезар з куркою, помідорами вишні та перепелиними яйцями



Інгредієнти для салатної бази

• 100г романо салат
• 400г куряче філе
• 20г пармезан
• 5 перепелиних яєць
• 50г помідори вишні
• 150г багет

Заправка інгредієнтів

• 1 куряче яйце
• 0,5 лимона (лім)
• 1 ч.л. Dijon гірчиця
• 5 мл соусу «Вустер»
• 50г помідори вишні
• 3 зубчики часнику

Підготовка

1. Промийте і висушіть салат з лискою.
2. Зріжте бункер на маленькі кубики.
3. Нагрійте оливкову олію в сковороді, викладіть кілька зубчиків часнику, дайте її роу і очищайте.
4. Посмажте шматочки бункера в ароматному маслі до золотистої скоринки.
5. Яйця перепелиний на 4-5 хвилин. Прохолодити їх в холодній воді, очищати їх, нарізати половинками. Вирізати помідори вишні навпіл.
6. Зробіть соус. Тримайте куряче яйце на 20-30 секунд у склянці окропу, потім перенесіть його на холодну воду.
   р.
   
   
7. Перервіть яйце в чашу, додайте гірчицю, соус вастер, оливкова олія, сік лимона (у оригінальному рецепту лаймовий сік). Удар до однорідності, смаку, солі при необхідності. Додати подрібнений часник.
   
   
   
8. Покладіть листя салату на тарілку, потім всі інші інгредієнти. Залийте соус і посипте тертим пармезаном.
9. Салат Цезар з куркою та томатами Готові вишні. Бон привіт!
   
   
   

Салат Цезар з креветкою



інгредієнти

• 1 пучок салату Романо
• помідори черрі
• 2 ст.л. тертого пармезану
• 10-12 тигр креветки
• 1/2 Багет
• 1 зубчик часнику
• сіль, мелений перець - за смаком

Заправка інгредієнтів

• 1 яєчний жовток
• сік лимона
• 50мл оливкова олія
• 1 зубчик часнику
• 3-4 шматочки філе анчоусів
• сіль, мелений перець - за смаком

Підготовка

1. Подрібніть зубчик часнику на невеликій тертці і розділіть на дві рівні частини. Очистити креветку, перемішати ложку оливкової олії з половиною часнику, сіллю і перцем, залити креветкою цією сумішшю.
2. Виріжте багет з кубиками і висушіть в духовці 10 хвилин на 180 градусів. Зігрійте трохи оливкової олії в сковороді, прогрійте другу половину часнику в ньому і обсмажте в цій часниковій олійці. Продаємо їх сіллю і перцем і видаліть каструлю з вогню.
3. Тепер отримайте АЗС готовий. Кисть або терти зубчик часнику на тертці знову і рубати (з виделкою або в розчині) анчоуси заливають в однорідну пасту. Збийте жовток з лимонним соком, заправте сіллю і перцем, поступово додаючи оливкову олію і продовжуйте збивати, зробіть соус як майонез. Наприкінці додайте часник і анчоуси до соусу: готова заправка повинна вийти злегка кислою і пряною.
   
   
4. Нагрійте каструлю і швидко обсмажте креветки в дуже олії, в якій вони мариновані. Змішайте в мисці з листя салату, вишні і охолоджувачі, влийте в соус, добре перемішайте і кладемо на тарілки. Помаранені креветки кладуть зверху і при бажанні посипають салат з тертим пармезаном.
   
   
5. Це все. Салат Цезар з креветкою готовий. Бон привіт!

Букет білих троянд, казково красивих, виглядає ідеально, а ніжний колір бутона – це поза тимчасова класика.

Кожен з них знайде щось для себе. Можливо це секрет популярності класичного салату. Редакція "Сайт" Я сподіваюся, що наші рецепти припадуть до вас, шановний читач!