Вибір яловичих салатів

Якщо ви хочете мати м'ясо в салаті, рекомендуємо звернути увагу на 7 ситних і оригінальних салатів з яловичини. "Сайт"й





Зварена і смажена яловичина порадує новими відтінками смаку в поєднанні з квасолею, чорносливом, горіхами, будь-якими овочами, сиром, яблуками і апельсинами.

Смачні яловичі салати з низьким вмістом м'яса, що добре поєднується з різними інгредієнтами. Багато хто вважає його занадто сухим, і щоб зробити яловичий м'який і соковитий допоможе нашим маленьким хитрощам.

1. Не варити з замороженим м'ясом.
   В іншому випадку потрібно розморожувати його правильно. Не в мікрохвильовці або замочування в гарячій воді. Не варто лази, щоб отримати м'ясо з морозильної камери заздалегідь і залишити його в холодильнику на ніч. Потім обробка розморожування при кімнатній температурі.
   
   
   
2. Зробіть м'яке м'яке.
   Натирайте яловичину з сухим гірчицем і вставте в холодильник на кілька годин. М'ясо, приготоване після такої обробки, стане м'яким і ніжним. Для тих же цілей деякі додають в воду, в якій відварюють м'ясо, столову ложку горілки або промивають бананову шкіру.
3. Головне правило варіння яловичини
   Помістіть м'ясо в кип'яченій воді і не знижуйте вогонь до тих пір, поки він відвариться знову. Через 10-15 хвилин кип'ятіння знижують вогонь і кип'ятять слабким опаленням. Вам потрібно варити м'ясо в цілому шматку, не ріжемо на шматочки. Каструля повинна бути покрита кришкою.
4. Так що варена яловичина ароматна
   Додати овочі і спеції до бульйону. Цибулю, морква, коріння покласти годину після кип'ятіння м'яса, спеції - 20 хвилин до закінчення. При цьому додайте сіль.
   
   
   
5. яловичина любить соєвий соус!
   Чеф, автор кулінарних книг і популярний телеведучий Ілля Латерсон радить додати соєвий соус до бульйону для приготування яловичини. Для того, щоб м'ясо залишалося більш соковитим і ароматним, його слід остудити в тому ж бульйоні і провести на деякий час (докладно всю ніч). Вже нарізаний в салат, м'ясо також можна залити соєвим соусом і додатково змішати руками, щоб дати йому краще всмоктування.
   
   

Соковита телятина з апельсинами та перцем



інгредієнти

• 500г телятина
• 1 солодкий червоний перець
• 1 солодкий жовтий перець
• 2 ст.л. соєвого соусу
• щіпка
• 1,5 ч.л. тертого імбиру
• 2 апельсини
• 1 пучок зеленої цибулі
• 125 мл апельсинового соку
• 1 ст.л. апельсинової шкірки
• 2 ст.л. рослинного масла

Підготовка

1. Нарізати м'ясо в тонких смужках довжиною 2 см, покласти в чашу і поля з соєвим соусом.
   Не забудьте перемішати все до.
2. Вимийте перець і видаліть насіння, поріжте її смужками шириною 0,5 см. Потім промийте зелену цибулю і виріжте її шматочками довжиною 5 см.
3. Візьміть велику каструлю і нагрійте 1 столову ложку олії в ній. Змішайте порізаний перець і обсмажте їх на 4 хвилини, обов'язково перемішайте. Потім кладуть їх в окрему миску, а в одній сковорідці обсмажують також цибулю. Через 3-5 хвилин можна додати в чашу перцю.
   
   
4. Залийте решту масла в сковороду, покладіть веаль і обсмажте його на 8 хвилин. Коли утворюється золотиста скоринка, час додати м'ясо в чашу овочів.
5. У сковороді змішайте апельсинову шкірку і сік, імбир, кукурудзяний крохмаль. Після цього суміш прогріває, додаємо овочі і м'ясо до сковороди знову.
6. Далі потрібно очистити і нарізати тонкими скибочками апельсинів, а також викласти їх на сковороді. Не забудьте перемішати інгредієнти під час обсмажування. Насолоджуйтеся смачними стравами.
7. Якщо необхідно дати страву кислинкою і соковитістю - додайте 50 грам журавлини до апельсинового соусу.

Ташкент салат



Так сталося, що в найбагатшій кухні Узбек практично немає салатів. Тому, коли компіляція меню першого ресторану Узбека в Москві шеф-кухар прийняв типові смаки узбецької кухні і творчо поєднував їх в одній страві.

інгредієнти

• 500г редиск
• 2 цибулини
• 3 варені яйця
• 150г вареної яловичини
• 2 ст.л. борошна
• зелена цибуля
• 100г майонез
• 100г сметана
• сіль і перець
• рослинно-масляний

Підготовка

1. Чисті і натирають редиску на великій тертці. Щоб зберегти її від гіркоту, залити холодною водою і залишити на 2 години. Про те, як ми говорили редиски Допомагає в домашніх умовах вилікувати сильний кашель.
   
   
2. Залийте воду і віджиміть редиску.
3. Зріжте цибулю півкільцями.
4. Наріжте варене м'ясо з соломкою.
5. Додайте борошно до подрібненої цибулі і добре перемішайте. Рост підготовлений цибулю в нагрітій сковороді з рослинною олією.
6. Деякі яйця розрізають кубиками, а деякі по колах.
7. Зріжте зелені цибулі дрібно.
8. Зробіть соус зі сметани, майонезу і спецій.
9. Змішайте всі інгредієнти в чаші.
10. Поверніть чашу на блюдо.
11. Покладіть майонез і сметану на салат.
12. Прикрасити салат з яєчними скибочками і зеленню.
13. Ташкент салат з редиском І м'ясо готове. Бон привіт!

У класичному варіанті печена вааль, використовується зелена редиска, склад обов'язково включає в себе кмин і не містить яєць. Читачі можуть легко замінити яловичину з куркою, приймати чорний або daikon замість зеленого редиску, і відмовитися від майонезу на користь нежирного сметани або домашнього соусу.

Салат "Dear Man" з яловичиною та корейською морквою



Салат багатошаровий, тому він буде виглядати красиво в прозорій страві. І для його формування можна використовувати кільце з знімної форми для випічки.

інгредієнти

• 400г варена яловичина
• 400г картопля зварена в однорідній формі
• 400г варених буряків
• 300г Корейська морква
• 1 велика кисла яблука
• 250г майонез
• сіль
• зелений

Підготовка

1. Зварений в солоній воді яловичий зрізають тонкою соломкою.
2. З вареними і охолодженими овочами, очисткою і замоченими овочами на тертці з великими отворами. Яблуня також натрієва. Морква, якщо нарізані занадто довгі смуги, також трохи подрібнюють.
3. Поставте салат в блюдо шари: м'ясо, яблуко, майонез. Далі викласти рівномірний шар тертої картоплі, змащуючи його майонезом, потім буряком.
4. Потім морква корейська. Покрийте салат з рештою майонезу і прикрасить рубаною зеленню.
   
   
   
5. Помістіть салат в холодильник на 4 години до замочування.

Салат "Каузька в'язниця"



інгредієнти

• 300 г вареної яловичини
• 1 баклажани
• 2 цибулини
• 3 зубчики часнику
• 150г чорнослив
• 140г майонез
• зелений

Підготовка

1. Растрові горіхи і подрібнювачі в сковороді з валиком.
2. Груди і яловичина нарізають невеликими кубиками. Якщо чорнослив твердий, тримайте їх в окропу протягом декількох хвилин.
   7853881
   
   
3. Куб баклажанів, залити багато солі і залишити на півгодини, щоб звільнити сік.
4. Вимити і обсмажити шматочки баклажанів з подрібненими цибулями.
5. Змішайте м'ясо з ложкою майонезу і розмішайте рівномірно. Покладіть м'ясо в нижній шар салату.
6. Поставте чорнослив у верхній частині. Розподіліть, тамбук, змастити майонезом.
   
   
   
7. На вершині чорносливу залийте третину горіхів і баклажанів. Покладіть майонез зверху.
8. Відправте салат в холодильник на 4 години.
9. Перед подачею посипаємо залишилися горіхи і прикрасить подрібненою зеленню.
10. Бон привіт!

Сирий баклажан містить лише 24 калорій на 100 г. Але при смаженні вони поглинають масло і їх вміст калорій збільшується до 107, а з часником і помідорами до 132 калорій. Як зробити баклажани без масла? Ось спосіб.

Салат князя



інгредієнти

• 500г варена яловичина
• 4 варені яйця
• 6 марлі
• 3 зубчики часнику
• 1 ст.л. горіхів
• 100г твердий сир
• 200г майонез

Підготовка

1. Розберіть варене яловичина в волокна.
2. Огірки або натирають на тертці з великими отворами або розрізають дрібно. Пропустити часник через прес і додати в огірки.
3. Яйця і сир також натирають на великій тертці.
4. Подрібнити і обсмажити горіхи в сухій сковороді, щоб їх смак повністю розкрився.
5. Поставте салат в шари: яловичина, майонез, огірки з часником, сиром, яйцями, майонезом, горіхами.
6. Поставте салат в холодильник на 2 години.
7. Салат з яловичини та огірка готовий. Бон привіт!

Тайський яловичий салат



інгредієнти

• 300 г яловичини
• 1 помідор
• 1 болгарський перець
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 3 ч.л. соєвий соус
• 1 ч.л. км.
• Смоктати
• зелена
• майонез

Підготовка

1. Виріжте яловичину в тонких смужках. Виріжте цибулю.
2. Посмажити цибулю з м'ясом протягом 5-7 хвилин.
3. Додайте подрібнений часник, кмин і соєвий соус. Залиште його на вогні ще 5 хвилин.
4. Покладіть листя салату внизу пластини.
5. Наріжте помідор і перець невеликими шматочками по салату.
6. Додати зелень, перемішати.
7. Покладіть м'ясо зверху.
8. При бажанні додайте невелику кількість майонезу (розбірний і без нього) або домашній соус.
9. Бон привіт!

Новорічний казковий салат



Цей салат виходить серйозним завдяки м'ясному, досить свіжому за рахунок овочів, вишуканому за рахунок грушів і абсолютно не важкого, так як в ньому немає майонезу або картоплі.

Салатні інгредієнти

• 300 г яловичини
• 200г курячий груди
• 150г огірок
• 20г зелений цибуля
• 1 болгарський перець
• 1 груша
• 2 ч.л. горіхів або кунжуту

Заправка інгредієнтів

• 3 ст.л. рослинної олії
• 2 ч.л. соєвого соусу
• 1 ч.л. гірчиця
• 2 зубчики часнику
• сіль, перець за смаком
• 0,5 ч.л. цукру

Підготовка

1. Очистити болгарський перець і нарізати кубиками, зробити те ж саме з грушею. Очистити огірок і порізати його тонкою соломкою. Подрібніть зелені цибулі.
2. Заварити яловичину і курку, нарізати м'ясо на тонкі скибочки.
3. Щоб приготувати соус, змішайте подрібнений часник, гірчицю, соєвий соус, цукор, заливаємо рослинне масло (оливкова олія краще).
4. Змішайте всі інгредієнти салату і заправте його соусом, потім поставте в холодильник на годину.
5. Перед подачею посипаємо салат з кунжутом або сосновими горіхами.