Якщо ви хочете мати м'ясо в салаті, рекомендуємо звернути увагу на 7 ситних і оригінальних салатів з яловичини.
"Сайт"й
Зварена і смажена яловичина порадує новими відтінками смаку в поєднанні з квасолею, чорносливом, горіхами, будь-якими овочами, сиром, яблуками і апельсинами.
Смачні яловичі салати з низьким вмістом м'яса, що добре поєднується з різними інгредієнтами. Багато хто вважає його занадто сухим, і щоб зробити яловичий м'який і соковитий допоможе нашим маленьким хитрощам.
- Не варити з замороженим м'ясом.
В іншому випадку потрібно розморожувати його правильно. Не в мікрохвильовці або замочування в гарячій воді. Не варто лази, щоб отримати м'ясо з морозильної камери заздалегідь і залишити його в холодильнику на ніч. Потім обробка розморожування при кімнатній температурі.
- Зробіть м'яке м'яке.
Натирайте яловичину з сухим гірчицем і вставте в холодильник на кілька годин. М'ясо, приготоване після такої обробки, стане м'яким і ніжним. Для тих же цілей деякі додають в воду, в якій відварюють м'ясо, столову ложку горілки або промивають бананову шкіру. - Головне правило варіння яловичини
Помістіть м'ясо в кип'яченій воді і не знижуйте вогонь до тих пір, поки він відвариться знову. Через 10-15 хвилин кип'ятіння знижують вогонь і кип'ятять слабким опаленням. Вам потрібно варити м'ясо в цілому шматку, не ріжемо на шматочки. Каструля повинна бути покрита кришкою. - Так що варена яловичина ароматна
Додати овочі і спеції до бульйону. Цибулю, морква, коріння покласти годину після кип'ятіння м'яса, спеції - 20 хвилин до закінчення. При цьому додайте сіль.
- яловичина любить соєвий соус!
Чеф, автор кулінарних книг і популярний телеведучий Ілля Латерсон радить додати соєвий соус до бульйону для приготування яловичини. Для того, щоб м'ясо залишалося більш соковитим і ароматним, його слід остудити в тому ж бульйоні і провести на деякий час (докладно всю ніч). Вже нарізаний в салат, м'ясо також можна залити соєвим соусом і додатково змішати руками, щоб дати йому краще всмоктування.
Соковита телятина з апельсинами та перцем
інгредієнти
- 500г телятина
- 1 солодкий червоний перець
- 1 солодкий жовтий перець
- 2 ст.л. соєвого соусу
- щіпка
- 1,5 ч.л. тертого імбиру
- 2 апельсини
- 1 пучок зеленої цибулі
- 125 мл апельсинового соку
- 1 ст.л. апельсинової шкірки
- 2 ст.л. рослинного масла
Підготовка
- Нарізати м'ясо в тонких смужках довжиною 2 см, покласти в чашу і поля з соєвим соусом.
Не забудьте перемішати все до. - Вимийте перець і видаліть насіння, поріжте її смужками шириною 0,5 см. Потім промийте зелену цибулю і виріжте її шматочками довжиною 5 см.
- Візьміть велику каструлю і нагрійте 1 столову ложку олії в ній. Змішайте порізаний перець і обсмажте їх на 4 хвилини, обов'язково перемішайте. Потім кладуть їх в окрему миску, а в одній сковорідці обсмажують також цибулю. Через 3-5 хвилин можна додати в чашу перцю.
- Залийте решту масла в сковороду, покладіть веаль і обсмажте його на 8 хвилин. Коли утворюється золотиста скоринка, час додати м'ясо в чашу овочів.
- У сковороді змішайте апельсинову шкірку і сік, імбир, кукурудзяний крохмаль. Після цього суміш прогріває, додаємо овочі і м'ясо до сковороди знову.
- Далі потрібно очистити і нарізати тонкими скибочками апельсинів, а також викласти їх на сковороді. Не забудьте перемішати інгредієнти під час обсмажування. Насолоджуйтеся смачними стравами.
- Якщо необхідно дати страву кислинкою і соковитістю - додайте 50 грам журавлини до апельсинового соусу.
Ташкент салат
Так сталося, що в найбагатшій кухні Узбек практично немає салатів. Тому, коли компіляція меню першого ресторану Узбека в Москві шеф-кухар прийняв типові смаки узбецької кухні і творчо поєднував їх в одній страві.
інгредієнти
- 500г редиск
- 2 цибулини
- 3 варені яйця
- 150г вареної яловичини
- 2 ст.л. борошна
- зелена цибуля
- 100г майонез
- 100г сметана
- сіль і перець
- рослинно-масляний
Підготовка
- Чисті і натирають редиску на великій тертці. Щоб зберегти її від гіркоту, залити холодною водою і залишити на 2 години. Про те, як ми говорили редиски Допомагає в домашніх умовах вилікувати сильний кашель.
- Залийте воду і віджиміть редиску.
- Зріжте цибулю півкільцями.
- Наріжте варене м'ясо з соломкою.
- Додайте борошно до подрібненої цибулі і добре перемішайте. Рост підготовлений цибулю в нагрітій сковороді з рослинною олією.
- Деякі яйця розрізають кубиками, а деякі по колах.
- Зріжте зелені цибулі дрібно.
- Зробіть соус зі сметани, майонезу і спецій.
- Змішайте всі інгредієнти в чаші.
- Поверніть чашу на блюдо.
- Покладіть майонез і сметану на салат.
- Прикрасити салат з яєчними скибочками і зеленню.
- Ташкент салат з редиском І м'ясо готове. Бон привіт!
У класичному варіанті печена вааль, використовується зелена редиска, склад обов'язково включає в себе кмин і не містить яєць. Читачі можуть легко замінити яловичину з куркою, приймати чорний або daikon замість зеленого редиску, і відмовитися від майонезу на користь нежирного сметани або домашнього соусу.
Салат "Dear Man" з яловичиною та корейською морквою
Салат багатошаровий, тому він буде виглядати красиво в прозорій страві. І для його формування можна використовувати кільце з знімної форми для випічки.
інгредієнти
- 400г варена яловичина
- 400г картопля зварена в однорідній формі
- 400г варених буряків
- 300г Корейська морква
- 1 велика кисла яблука
- 250г майонез
- сіль
- зелений
Підготовка
- Зварений в солоній воді яловичий зрізають тонкою соломкою.
- З вареними і охолодженими овочами, очисткою і замоченими овочами на тертці з великими отворами. Яблуня також натрієва. Морква, якщо нарізані занадто довгі смуги, також трохи подрібнюють.
- Поставте салат в блюдо шари: м'ясо, яблуко, майонез. Далі викласти рівномірний шар тертої картоплі, змащуючи його майонезом, потім буряком.
- Потім морква корейська. Покрийте салат з рештою майонезу і прикрасить рубаною зеленню.
- Помістіть салат в холодильник на 4 години до замочування.
Салат "Каузька в'язниця"
інгредієнти
- 300 г вареної яловичини
- 1 баклажани
- 2 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 150г чорнослив
- 140г майонез
- зелений
Підготовка
- Растрові горіхи і подрібнювачі в сковороді з валиком.
- Груди і яловичина нарізають невеликими кубиками. Якщо чорнослив твердий, тримайте їх в окропу протягом декількох хвилин.
7853881
- Куб баклажанів, залити багато солі і залишити на півгодини, щоб звільнити сік.
- Вимити і обсмажити шматочки баклажанів з подрібненими цибулями.
- Змішайте м'ясо з ложкою майонезу і розмішайте рівномірно. Покладіть м'ясо в нижній шар салату.
- Поставте чорнослив у верхній частині. Розподіліть, тамбук, змастити майонезом.
- На вершині чорносливу залийте третину горіхів і баклажанів. Покладіть майонез зверху.
- Відправте салат в холодильник на 4 години.
- Перед подачею посипаємо залишилися горіхи і прикрасить подрібненою зеленню.
- Бон привіт!
Сирий баклажан містить лише 24 калорій на 100 г. Але при смаженні вони поглинають масло і їх вміст калорій збільшується до 107, а з часником і помідорами до 132 калорій. Як зробити баклажани без масла? Ось спосіб.
Салат князя
інгредієнти
- 500г варена яловичина
- 4 варені яйця
- 6 марлі
- 3 зубчики часнику
- 1 ст.л. горіхів
- 100г твердий сир
- 200г майонез
Підготовка
- Розберіть варене яловичина в волокна.
- Огірки або натирають на тертці з великими отворами або розрізають дрібно. Пропустити часник через прес і додати в огірки.
- Яйця і сир також натирають на великій тертці.
- Подрібнити і обсмажити горіхи в сухій сковороді, щоб їх смак повністю розкрився.
- Поставте салат в шари: яловичина, майонез, огірки з часником, сиром, яйцями, майонезом, горіхами.
- Поставте салат в холодильник на 2 години.
- Салат з яловичини та огірка готовий. Бон привіт!
Тайський яловичий салат
інгредієнти
- 300 г яловичини
- 1 помідор
- 1 болгарський перець
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- 3 ч.л. соєвий соус
- 1 ч.л. км.
- Смоктати
- зелена
- майонез
Підготовка
- Виріжте яловичину в тонких смужках. Виріжте цибулю.
- Посмажити цибулю з м'ясом протягом 5-7 хвилин.
- Додайте подрібнений часник, кмин і соєвий соус. Залиште його на вогні ще 5 хвилин.
- Покладіть листя салату внизу пластини.
- Наріжте помідор і перець невеликими шматочками по салату.
- Додати зелень, перемішати.
- Покладіть м'ясо зверху.
- При бажанні додайте невелику кількість майонезу (розбірний і без нього) або домашній соус.
- Бон привіт!
Новорічний казковий салат
Цей салат виходить серйозним завдяки м'ясному, досить свіжому за рахунок овочів, вишуканому за рахунок грушів і абсолютно не важкого, так як в ньому немає майонезу або картоплі.
Салатні інгредієнти
- 300 г яловичини
- 200г курячий груди
- 150г огірок
- 20г зелений цибуля
- 1 болгарський перець
- 1 груша
- 2 ч.л. горіхів або кунжуту
Заправка інгредієнтів
- 3 ст.л. рослинної олії
- 2 ч.л. соєвого соусу
- 1 ч.л. гірчиця
- 2 зубчики часнику
- сіль, перець за смаком
- 0,5 ч.л. цукру
Підготовка
- Очистити болгарський перець і нарізати кубиками, зробити те ж саме з грушею. Очистити огірок і порізати його тонкою соломкою. Подрібніть зелені цибулі.
- Заварити яловичину і курку, нарізати м'ясо на тонкі скибочки.
- Щоб приготувати соус, змішайте подрібнений часник, гірчицю, соєвий соус, цукор, заливаємо рослинне масло (оливкова олія краще).
- Змішайте всі інгредієнти салату і заправте його соусом, потім поставте в холодильник на годину.
- Перед подачею посипаємо салат з кунжутом або сосновими горіхами.