¿Por qué los kebabs de Uzbek no deben ser cocidos de carne magra

Famoso chef, la mayor parte de su vida vivía en Uzbekistán. Por lo tanto, no es sorprendente que los platos de cocina uzbeca como pilaf, basma, mashkichiri o shurpa que el eminente chef cocina con brillo especial. El maestro sabe cómo preparar lo real kebab.

Y hoy proponemos preparar exactamente la barbacoa. Después de todo, lo que podría ser mejor que comer una barbacoa recién incendiada en el aire fresco después de una larga reunión doméstica. Además, la receta es agradable con sencillez, y por lo tanto no será difícil preparar tal plato. Lo principal a recordar es que la carne no debe estar sin grasa, porque una verdadera kebabs de carne magra no está preparada.



Mucha gente piensa que el kebab es un plato exclusivamente caucásico. Pero aquellos que vivían en Tashkent o al menos visitaron Tashkent, ciertamente saben lo que es la barbacoa Tashkent.

Los ingredientes

• 1kg de cordero graso
• 0,5 tbsp vinagre
• pimienta
• pimienta.
• coriander
• ajo
• sal

Preparación

1. En vinagre añadir ajo, pimientos, cilantro y sal. Déjame beber. Cortar el cordero en pequeños pedazos.
   
   
   
   
2. Pon la carne en los cortadores de bambú. Por cierto, los mismos cortadores deben estar pre-mojados. No es necesario recoger carne, porque las piezas son pequeñas, y por lo tanto la marinada empapará la carne incluso durante la cocción.
   
   
   
   
3. Shampoos con cordero salado y sacude para deshacerse del exceso de sal.
   
   
   
   
4. Esparce el carbón uniformemente. Rompe las piezas grandes en pequeñas para que haya más calor.
   
   
   
   
5. Pon la barbacoa en la barbacoa y gira el arado para que el calor queme lo suficientemente brillante. Después de todo, la carne debe ser asada en 3-4 minutos.
   
   
   
   
6. Cuando la carne esté dorada de un lado, devuélvela. Con la ayuda de un cepillo, engrasar la carne con vinagre abundantemente. Puedes espolvorear pimienta roja en la parte superior. Puede volver a grasa la barbacoa terminada con vinagre antes de servir. Bon appetit!
   
   
   
   

“En Tashkent, kebab se sirve como un exquisito plato. En la mesa habrá placas blancas, tenedores y cucharas. Pero lo mejor de todo, una barbacoa es directamente del champú, dice el eminente chef.

Culinar añade que tal carne no será superflua para desmoronar una ensalada simple de cebollas y verduras, que también debe ser rociada con vinagre con especias. O cortar verduras frescas directamente desde el jardín. ¡Delicioso!