Hablar de una barbacoa (41 fotos + texto) Bashny.Net

Pronto tan esperada la fiestas de mayo. Es hora para una barbacoa.
Asegúrese de tomar nota de estos 15 consejos.




En brasas de carbón encima espolvorear estallaron el doble de lo que normalmente se toma.
Let inflama en sí, no lo toque, vaya a cuidar de los negocios.



Pinzas eliminar esas brasas que sentar en la parte superior y todavía no ha tenido tiempo de estallar realmente hasta.
Ponga que se deslicen hacia el otro lado de la barbacoa.
Tal vez pronto necesitar, y, mientras tanto, apenas tienen tiempo para encender correctamente.



Deja sólo es bien entrado en erupción y difundir las brasas de sus diapositivas a los bordes de la barbacoa, dejando a la libre medio.
Por lo que es necesario para la barbacoa bien tostado en los bordes y no quemado en el medio.
Dar cenizas de carbón cubre el primer blanco, entonces obmahnite un fan suyo y puso pinchos -! Ahora todo va a salir
¿Por qué las cebollas?



A menudo se utiliza para marinar kebabs cebolla.
¿Y por qué? Parece afectar el sabor y la textura de la carne.
Pero dígame, si usted cambia enteros carne la cebolla, la carne de alguna manera cambiar? ¡No!
Pero si usted acaba de cortar las cebollas, y en este caso el impacto será relativamente insignificante!
Así verter la cebolla picada con la sal y las especias gruesa, pero la forma de poner las manos, así que dejó el jugo.
Ahora vamos a la carne!
Simplemente no sucede



Cortar pequeños trozos de la parte posterior del muslo de carnero.
Grupa corta cuadrados planos.
Mezclar la carne y el tocino salado con cebolla, Zira, semillas de cilantro molidas y pimienta negro.



Pinchos Broil después de dos horas de marinado, cuidadosamente quitar toda la carne con la cebolla.



A su vez los pinchos menudo apenas comienza a gotear de ellos jugo y grasa.
No deje que los carbones se encienden.



Después de 10-12 minutos todo va a estar bien!
El punto es que la carne!



La forma más fácil de cocinar un kebab de carne de buena calidad.
Carne de vacuno de mármol Barbacoa no necesita prácticamente ningún adobo.
Basta con sal la carne y se sazona con pimienta.



Mucho más importante es la prozharka especias correctas.
Si la carne es tierna y jugosa en sí mismo, algo que le mantenga jugosa, piezas en los pinchos se deben cortar un poco más grande.
Acerca
tonterías No hay mayor locura que la frase "Esto es sólo Kebab ..." - puede terminar la frase a su discreción
. Shish kebab es casi cualquier cosa con rosca en los pinchos y se fríen sobre las brasas.
Por no hablar de la carne, aunque sea en el libro de cordero cerdo.



Y sin mí, todo el mundo sabe que el cuello de cerdo -. Un milagro tan bueno en la barbacoa
También me frito ... bueno, casi sin especias.
Pero por respeto a la tradición, aquí estás, por favor!
Frote a través de un par rallador medio de los tomates y drenar el jugo claro, casi incoloro.
Deje que la pulpa, semillas y la piel permanecen en un tamiz fino o muselina.
Añadir el jugo de tomate como la salsa de soja tanto, el almidón, el pimentón, la miel, la sal y un poco de aceite de sésamo. Como mezcla de la marinada y sumergir en ella bastante picadas carne.



Por separado, cortado en cubos pequeños pimiento picante, puerro, ajo.
Strung la carne en los pinchos y la rociará con la mezcla.



Durante el tostado shish kebab, después de que la carne ya se ha cubierto la primera corteza, poner el resto de la marinada en un bol con un cepillo.
Siga barbacoa con atención, porque este adobo es propensa a quemarse.



Pero con un tazón de arroz de vodka de una barbacoa es muy bueno y justifica todos los problemas.
Un pez peor?
Crecido por los agricultores Starlet siendo rojo de su clase, pero el sabor de la misma - nos defraudó. Obscenidades gusto, y casi sin sabor!



Resulta que no hay ninguna razón para abandonar las especias!
Sí, incluso algunas especias - los más coloridos y fragantes, por no decir cruel
. Tres cucharadas de yogur natural (katyk, yogur, incluso crema agria - todo esto va a hacer) cucharadas, un año y medio de pasta de tomate, dos cucharadas de mezcla de indio ", tandoori masala", jefes de piso de ajo, un buen trozo de jengibre, una cucharada de pimentón, semillas de cardamomo de diez vainas, una cucharadita de pimiento rojo, un par de cucharadas de aceite vegetal, sal -. todo esto moler y mezclar con el mezclador y poner en peces
Deja durante seis horas en un lugar fresco.



No me gusta para freír el pescado sujeta marco de alambre.
Quiero freír la siguiente manera, de todos los lados.
Por tanto, sólo un pincho!



No sé lo que es un limón?
Limón a nada, para ser honesto!
Acerca de este pescado y lo que los huéspedes recordarán durante mucho tiempo, sin ningún tipo de limón, créeme.
Huevos Baranja, Dios me perdone!



Eternamente que no saben qué hacer con estos huevos ovejas!
Cortar longitudinalmente abierto, atravesando no muy profundo. Retire la cáscara.
Siguiente elección:
1) corte, sal, ensartadas en un pincho y una parrilla para enviar. No cocine!
2) la sal, espolvorear con una mezcla de pimiento rojo - ardiente y dulce - con pan rallado y enviar a la barbacoa
. Servir en todos los casos con limón o litera-Sharabi, beber vino blanco (si no es el vodka). Usted puede incluso picada finamente el ajo, se vierte un buen aceite de oliva y se sirve con huevos, junto con un simple pan con una corteza crujiente.
Engañar a los consumidores, diciendo "estos son los mariscos».
Eso sí, no traducir desperdiciando valioso producto, el tratamiento de las señoras y los que no lo entienden ...
Verduras glándula



Está claro: buenas verduras a la carne de kebab
. Hornee en brasas, chuleta, añadir el ajo y así sucesivamente N. -.. Todo esto es bien conocido
Pero algo nuevo de la misma? Por favor.
Los grandes dientes de ajo cortados en rodajas a lo largo -. Esto es lo más difícil
Rebanada de berenjena de tomate, ajo, cebolla rebanada, pimienta, sal, comino-dance.
Bien envuelto en caul, para protegerse contra la pérdida de jugos de valor y un mayor intercambio entre los sabores y aromas vegetales.



Así pues, apenas nada aquí para mí responder a gritar "audaz».
Todos los derrite la grasa y gotea en el carbón, en las verduras tanto como sea necesario, y hay plenochka muy delgadas puramente como un poco ... no dijo una sola palabra sobre los medios indecentes de protección.
Verduras rellenas



Hay chiles, que sólo pretenden ser agudo.
Crecen en un apuro, son el sol, algo casi nunca visto, y por lo tanto se vuelve más, pero casi no quema. Especialmente si usted tiene que quitar las semillas y las particiones.
Créeme, no es difícil.



Pero en los pimientos huecas pueden meter un montón de relleno.
Un relleno se puede preparar con un montón de hierbas aromáticas:. Menta, albahaca, cilantro y puerros
Puerro también puede ser llenado con, como se puede ver. Y sin embargo, los jóvenes berenjenas!
Fry debe primero de los extremos a que se pegue relleno, prizharilsya que no haya salido de verduras cuando se derrite la grasa.



Y luego asado y lados!



Te diré un secreto - es genial, es muy bueno! Es sólo un gran éxito - una barbacoa
. Berenjena-kebab



Pero para preparar tales kebab en el relleno nada extra no es necesario - sólo la carne y la cola gorda
. Sazone con sal y mezcla bien, llamo.
Usted ve a lo mezclador ordinaria suavidad amasa pique?



Berenjena Prisolit, antes de encadenar ellos en los pinchos.
Una primera tirada de empanadas de carne tales cosas, y luego los ensartadas en un pincho.



Y por lo que no fue necesario hacer tan grandes albóndigas, aunque eran algo más pequeña en diámetro que la berenjena.
Entonces el fuego berenjena sería aún mejor, y su carne es porosa, absorbiendo los jugos de la carne, sería suave y fluido, como el chocolate!
Pero también es muy bueno!
Anchoa Steak



Tome el lomo de cordero de vuelta donde los bordes se han ido, y la carne es perfecta para asar a la parrilla.
Cortar los restos de la columna vertebral, aunque sólo habrá un pequeño apéndice - no nos impedirá a rodar un trozo de carne en el ring
. Y tome un puerro.
Retire las cebollas unas cuantas hojas y hervir unos minutos para que sean flexibles y no se rompió en las articulaciones.



Cuatro de cebolla cortada en aros y medio y cocine a fuego lento durante mucho tiempo en una sartén con una mezcla de mantequilla y el aceite de oliva hasta que la cebolla comience a ruborizarse.
A continuación, agregue la espalda unos hojas de romero, ajo y anchoas seis.
Cuando el rojo cebolla fuego Ponga todo en una licuadora, agregue un poco de vinagre balsámico y triturar hasta obtener una pasta suave.
Aplique esta pasta en el interior de la carne, carne y atar un arco para que sea conveniente para freír en la parrilla.



Servir con alcachofas marinadas y aceite de oliva, beber vino, pero la próxima vez no atar un filete en un círculo, y el criss-cross, muescas de grasa en los lugares correctos.
Así que usted puede freír los filetes y lados de tocino tan acalorada con grasa innecesaria. Pero deliciosa vyzharki en los bordes de la carne va a ser muy apropiado!

Anillo de Moscú La idea es familiar a mis lectores más del primer libro:
bien distribuidos carne de res, las especias, envuelto en caul, cortan arandelas y ensartados en un pincho.
Es muy sencillo!



Pero modificar los términos: en su lugar, tomar la carne de vacuno, y en lugar de la glándula - finas tiras de cola gorda. Todo un resultado diferente! Muy tierna y jugosa carne. Sí, y con buen gusto!
Puedo añadir: no se requiere la grupa
. Puedes jugar con tocino, jamón, y qué más Dios enviará.
La idea principal - en particular, la estructura en capas de barbacoa
. Brochetas de
idioma


Cordero de vacuno lengua, aunque la carne más tierna, pero todavía es demasiado duro para prepararlos pinchos manera familiar.
Por lo tanto, permítanme presentarles un enfoque fundamentalmente diferente a marinar productos para la barbacoa.
Ver idiomas se colocan en la mezcla de verduras de cebollas, pimientos, el ajo y los tomates rallados.
Todo es salada y condimentada. Y ... en el fuego!
Sí, incluso a muy pequeña, pero el fuego.



Una hora más tarde suavizó así lenguaje y haber conseguido un buen sabor, que se transmiten de verduras.



Pero mira, lo que las riquezas de restos en la olla!
No deje que la buena abismo - drenar el caldo en una olla y le prendió fuego para evaporar el exceso de humedad y así engrosar
.


Antes de enviarlo a la lengua para barbacoa piezas smazhem la salsa.



No fría demasiado tiempo, barbacoa estará listo muy pronto.
Su sabor es tan bueno que él te lleva a intentos de preparar el camino para otra cosa.



Brochetas de cordero
rёbryshek


Por ejemplo, brochetas de cordero rёbryshek preparado por la receta anterior, resulta perfectamente!
Extraordinariamente delicada textura y un sabor completamente nuevo para la barbacoa.
Clásicos Viva!



Sin embargo, lo que usted diga, y cómo no sobresalir, y si cocinar kebab más ordinaria retirado de la parte posterior de filete de cordero, que es, en mi opinión, la más deliciosa que se puede obtener de entretenimiento de los hombres llamado "barbacoa».



Nada más y menos de especias, una pizca de sal y prozharka correcta!



Un vinagre? Sí, bueno, impregnada de vinagre de hierbas y especias que ya están en los pinchos y la cebolla finamente picada. Y no sólo brindar por mucho tiempo! Esta barbacoa es bueno sólo en los primeros minutos después de la barbacoa.
Y si es necesario y más?