La mejor receta de cecina: y jugosa y sabrosa, y las especias son recogidos ideal! Bashny.Net

Para todos los amantes de embutidos "el Sitio web" contará, como preparar сыровяленую la carne de cerdo en el hogar. La carne se obtiene simplemente espectacular!





Сыровяленая свининаЧтобы la carne bien se miraba en el corte y no reseca, para este precio es de lo mejor de cerdo cuello. La receta de este — para vosotros gourmet, pero el resultado vale la pena: indiferente a деликатесу en la familia no queda nadie!

Ingredientes para el marinado de la carne

• 2,5 kg de cerdo en el cuello
• 500 g de sal
• 2 cucharaditas de pimienta negra guisantes
• 10 guisantes de pimienta de pimienta
• 10 de los brotes de clavo de olor
• 5 hojas de laurel

Ingredientes para la roja picante de los polvos de

• 3 cucharadas soperas de аджики seco
• 0,5 cucharaditas de cilantro molido
• 2 cucharadas soperas de pimentón
• 1, s. l. negra molida pimienta

Ingredientes para el verde picante de los polvos de

• 4 cucharadas soperas de сванской de la mezcla (a la pimienta verde, pimienta negra, cilantro, seco de ajo, el estragn, estragón, comino, albahaca)
• 0,5 cucharaditas de ajo
• 1 cucharadas de mejorana

La preparación de la

1. La medida la cantidad de agua necesaria para preparar la marinada. Para ello, залей preparado la carne con agua para que se cubrió en su totalidad y, a continuación, mata en una cacerola.
2. A cada litro de agua necesita 4-5 cucharadas de sal con tobogán. Añade semillas de pimienta, clavo de olor, laurel, pon en el fuego y доведи a ebullición. Процеди la marinada y deja que se enfríe.
3. Pon la carne en un recipiente, en el que se va a мариноваться, y залей остывшим la marinada. Придави plato y envía en la nevera durante 3 días. Periódicamente переворачивай.
   
   
   
4. Saca la carne de la маринала (es muy потяжелеет), обсуши una toalla de papel y colócala debajo de la plancha un par de horas para hacer el vidrio de todo el exceso de líquido.
   
   
   
5. Prepare especias para обсыпки. El conjunto de especias puedes cambiar a tu gusto, pero especificados anteriormente para mí es la mejor.
   
   
   
6. Despojados de la carne en 2 partes, обваляй en las especias y заверни en la gasa. Pon en закрывающуюся la capacidad y la envía en la nevera días sobre 7.
   
   
   
7. A través de la semana de la carne saca, обваляй en los residuos de polvo, la gasa camba en seco. Los resúmenes-capullos apretado обмотай бечевой, dando una forma hermosa.
   
   
   
8. Las barritas pon en ventilado, fresco y seco (si la nevera se lo permite, puede ida) en 3-4 semanas. Cuanto más tiempo mejor. Aquellos que se dispone de la estufa eléctrica, pueden beneficiarse de ella.

Después de una semana, no te olvides de verter en una copa de vino tinto seco, saca la carne, нарежь de él con un cuchillo afilado en rodajas finas y disfruta de un delicioso producto casera!

Por lo de la receta exactamente vale la pena compartir!

El autor del artículo

Marina Артемова le Gusta fotografiar la belleza de la naturaleza, y disfruta de las хендмейдом. Hijo de juan enseñó a mi madre a lidiar con los domésticos tareas sin esfuerzo: marina sabe cómo sacar más трудновыводимые manchas y limpiar la casa en cuestión de minutos. Se interesa más agudas, amplia variedad de cuestiones vitales, nunca queda lejos de lo que importa a los seres queridos! Libro favorito de la marina — "llevado por el viento" M. mitchell.