Preparamos el kvas casa de pan de centeno

Noventa y nueve millones quinientos noventa y siete mil cien setenta y cinco

Muy lejos en el pasado se ha quedado el mismo kvas, que estaban en la cola en las calles de la ciudad, y que siempre estuvo presente en la mesa en la granja.

Pero hoy tenemos la oportunidad de hacer kvas casero de derecho de la bebida número uno en la casa. Recetas de cocina de esta maravillosa bebida con un sabor único, como lo preparaban en rusia ha sido, cuidadosamente se pasan de mano en mano por nuestras abuelas y madres, así como chefs especialistas en su obra.

La bebida, que vino a nosotros desde el egipto antiguo, arraigado en rusia, convirtiéndose a la vez y la comida. Ya de cocina, receta de cocina que incluye kvas, no contar.

Elaborado con sus propias manos kvas casa de un efecto beneficioso sobre nuestra salud. Regula el intercambio de sustancias en el cuerpo, mejora la actividad del tracto gastrointestinal, saca de nosotros enzimas, minerales y vitaminas, ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo. Yo sugiero que preparar una magnífica bebida con una receta tradicional de ржаных de las galletas, como lo hago yo.

Centeno kvas casa


Usted necesitará una barra del pan de centeno, de 8 litros de agua, 55 gramos de levadura, 220 gramos de azúcar y pasas al gusto.

  • Primero me seco las migas de pan en el horno a fuego alto. Deben aparecer de color dorado, yo siempre sigo para que no подгорели. El kvas de ржаных galletas, cocinado en casa, es agradable su agridulce sabor del pan de centeno. Está bien que sacia la sed, tonifica y da fuerzas. Es decir, su tomaban en el campo de heno de nuestros antepasados.
  • A continuación, кипячу el agua en una olla grande y se quedo dormido en ella el azúcar, размешиваю. Agrego en el agua, galletas y dejo todo para el enfriamiento y la infusión.
  • Asegurarse de que la base se haya enfriado, en su cantidad pequeña me растираю la levadura a su estado líquido y выливаю todo en la base. La levadura para ello, es mejor tomar el fresco prensado. Bien размешиваю la mezcla, para que la levadura está totalmente alineado en el agua, y la maduración del hogar kvas ocurrió de manera uniforme.
  • Обвязываю una cacerola con el futuro de la kvas toalla fina, para que no позарилась toda voladora criaturas, y отставляю para la fermentación de la noche-la una y media.
  • Si te gusta el kvas порезче en el sabor, puedes darle un estar de pie por más tiempo. Empiezo a beber su bebida ya a través de la noche, pero como la preparo de inmediato una gran cantidad de, con el tiempo, él se hace agudo, yo también bebo con mucho gusto, y amigos feliz de comprar el almuerzo.
  • A través de la una y media del día guardo listo para beber en otro recipiente y agrego otra azúcar al gusto. Pero un poco, para que la bebida no era demasiado fuerte.
  • Agrego allí mismo un puñado de pasas, para mi kvas casa ha adquirido peculiar sabor. Pasas de uva da a beber un olor especial, y también ayuda adicional de la fermentación, y se convierte en газированным. Usted puede agregar fácilmente en el kvas hojas de grosella negra y menta, bayas de serbal, miel. Se diversifica el sabor de las bebidas que usted está cocinando.
  • Dejo todo el día y, a continuación, que se combinaba con el lodo que guardo de forma permanente. Pasas промываю y de nuevo quedo dormido en el kvas.
  • La bebida pongo en el fresco de la bodega. En su caso podría ser la despensa o la nevera.
  • Que queda después de colar el mosto utilizo para la preparación casera de la cerveza de centeno segunda vez.
  • Para ello, кипячу 7 litros de agua y agregar en ella 100-120 gramos de azúcar. El kvas preparo como en la anterior receta, añadiendo 300 gramos de galletas y 40 gramos de levadura. La segunda vez que la bebida resulta sabroso, con la compra de un agradable amargo sabor.
La receta de la cerveza de centeno de centeno pan con levadura




  • Negro de centeno pan cortado en trozos pequeños, poner en un molde y poner en el horno подсушиться. Tenga cuidado para que el pan no пережарился y no quemado. A lo dispuesto kvas se горчить.
  • Hervir el agua. Las galletas de echar en el vaso (mejor de 3 litros). Galletas en tal banco necesita alrededor de la mitad de los panes. Una capa de unos 8-10 cm de espesor
  • Añadir el azúcar (3-4 cucharadas) y cubrir con agua caliente. De agua, verter sobre los hombros.
  • Cuando el agua se haya enfriado a una temperatura de 35-37 grados, añadir divorciado de la levadura (полпакетика secos o un pequeño trozo de frescos). Para el cultivo de la levadura de los bancos de sacar en una taza un poco de la infusión y diluir en ella la levadura. Se puede y simplemente con agua tibia.
  • Todo mezcle bien, el banco de cubrir doblado en varias capas de gasa o un paño y dejar al día y medio.
  • Para más intensa fermentación puede agregar una cucharada de pasas.
  • A continuación, listo kvas colar, para embotellar. En cada agregar en varias piezas, pasas y poner en la nevera durante 6 a 8 horas. Os dejo la noche.
La siguiente porción de la cerveza de centeno se puede cocinar sin levadura. Agregar un poco de frescos de las galletas, de una, dos puñados, 3-4 cucharadas de azúcar, varias piezas de pasas. Vierta el agua y repetir el proceso, como se describe anteriormente.

Kvas sin levadura


En las primeras raciones de cerveza de centeno en el citado receta primero se siente el sabor y el olor de la levadura. Para muchos esto no gusta mucho. Por eso traigo la receta de la cerveza de centeno negro del pan de centeno sin levadura.

  • Para preparar su kvas de esta receta también tomar el pan de centeno o pan de levadura, хмелевой a la levadura.
  • Cortado en trozos pequeños, secar en el horno. Para la primera porción del kvas tome un pan un poco más. Espolvorea las galletas en tres litros de banco (casi la mitad de los bancos).
  • Hierva el agua y disolver en ella el azúcar (10-15 cucharadas), enfríe inmediatamente hasta y pintar las galletas. Para más intensa fermentación agregue un puñado de pasas.
  • Cubra el frasco con una gasa y dejar para la fermentación. Después de un día o dos, comenzará la fermentación. Galletas en el banco comenzará a entremezclarse hacia arriba, hacia abajo, aumentando la intensidad de cada día. La primera porción de su kvas listo para ser a través de 3 – 4 días.
  • Listo kvas drene hacia fuera de los bancos. Las galletas de todo tirar, no es necesario. Deje aproximadamente la mitad del volumen inicial. Añádales un puñado de frescos подсушенных galletas, 2-4 cucharadas de azúcar, varias piezas de pasas, cubrir con una gasa y dejar para la fermentación. Si vierta la nueva porción de la cerveza de centeno por la noche, por la mañana normalmente ya está listo. Siguiente repetimos el proceso hasta que el deseo de preparar kvas.
En la primera porción del kvas de azúcar ponen mucho. Es necesario esto para provocar el proceso de fermentación y kvas no закис. Si no pasas, se puede añadir más azúcar. La próxima vez en el kvas de pan de azúcar se puede añadir al gusto, 3-4 cucharadas de.

Unos pequeños consejos útiles para la preparación casera de la cerveza de centeno de la del pan de centeno.

  • Preparar el kvas es necesario en la vajilla, que no se oxida. Si va a cocinar kvas en la sartén, lo mejor es tomar esmaltado o en una cacerola de acero inoxidable.
  • Añada el azúcar al gusto. Si el amor de vuelva más ácido, azúcar ponga menos. Послаще – agregue el azúcar. En la primera porción del kvas agregue el azúcar poco más.
  • Saturación de color de la cerveza de centeno, no sólo depende de las variedades de pan, sino del grado de tostado galletas. Pero пережаривать galletas de todos modos no vale la pena, en квасе será sentido y el sabor y el olor de la подгорелого de pan.
  • La intensidad de la fermentación y, por tanto, la voluntad de su kvas depende de la temperatura en la habitación. Por encima de la temperatura de fermentación se iniciará más rápido. Por lo tanto, este punto es necesario tener en cuenta, para el kvas no перекис.
  • Pasas de uva provoca no sólo un proceso de fermentación, sino que también da квасу cierta игристость, saca el kvas de dióxido de carbono.
  • Si no se va a preparar la nueva porción de la cerveza de centeno, el resto de las размякшие galletas no se deshaga. Coloque en el vaso y poner en la nevera. Antes de la cocción retire el banco, caliente en la habitación, agregue el azúcar y la levadura para la nueva porción de kvas listo.
Las reglas de preparar pan casero kvas




La levadura debe ser sereno, y el pan de mosto – seguramente de centeno. Квасы se preparan en остуженной el agua hervida. Almacenar kvas se recomienda en un lugar frío. Listo kvas deberían utilizarse por 2-3 días. Cuando más de un almacenamiento prolongado, se pierde el sabor y se vuelve agria. Utensilios de cocina, en la que insiste el mosto, debe ser de vidrio o esmalte, en la vajilla de aluminio para cocinar kvas no es posible, puesto que se oxida. Para preparar berry kvasov sólo se utilizan maduros seleccionados intactas las bayas. Quien quiera obtener curativa y una deliciosa bebida советум приотовить casa kvas por las siguientes recetas. Primero pondremos la receta de la cerveza de centeno sin levadura.

El kvas sin levadurala Levadura de cerveza de centeno sin levadura

2 tazas de agua hervida остуженной a temperatura ambiente, el agua.
0,5 rebanadas del pan de centeno.
1 cucharilla de azúcar.
Para la levadura tomemos un vaso un poco de agua tibia, 1 cucharadita de azúcar y la mitad de las rodajas del pan de centeno. Todos los ingredientes los ponemos en 0,5 litros de la lata. El pan cuando este размельчим. El banco con la levadura de cubrir con un paño y dejar en un lugar cálido кваситься. Sin la levadura de fermentación de la levadura se produce un poco más de tiempo: día-dos.

Cómo preparar kvas sin levadura en la casa de la levadura

1 cucharada de azúcar
1 – 2 rodajas de pan de centeno
0,5 l preparado de levadura
1,5 l de agua hervida enfriada

Y así pasó un día o dos, Usted ha probado la levadura en el sabor y se aseguró en su preparación. El líquido debe ser turbia y proceder al gusto. Primero tome 2 litros de banco, verteremos en ella la levadura, añadimos 2 rebanadas del pan de centeno (размельчить), 1 cuchara sopera de azúcar y rellenar con agua hervida fría hasta que los bordes de los bancos. Cancelaremos la tapa y le daremos el día de pie. De la misma manera se puede poner en el banco, secadas en el horno hasta que se doren, trozos de pan tostado. En este caso, el kvas será su infusión durante mucho más tiempo, pero por el color dorado de adquirir casi de inmediato. A través del día, después de haber probado el primer kvas, el sabor de fusionado de 2/3 del líquido en un recipiente. Quedado en el banco, la levadura, rellenar enfriada a temperatura ambiente en agua hirviendo, añadimos 1 — 2 trozos triturados fresco del pan de centeno, cerramos la tapa y, de nuevo, insistimos.

Recetas de pan casero kvas Посольку kvas de la tienda no es útil a muchas personas que desean aprender a cocinar kvas en el hogar. Ya que el pan casero kvas mucho mejor y más útil. Además, la preparación de la cerveza de centeno en el hogar no es fácil para los хозяеек.

La receta de la cerveza de centeno de Cómo preparar galletas caseras kvas de las galletas:
Ржаные galletas (1 kg) se tuesta en el horno hasta que estén doradas. Ponen en una cacerola, verter el agua caliente y se deja en un lugar cálido durante un par de horas, revolviendo de vez en cuando. La infusión se escurren. Resto de las galletas inundan de nuevo el agua, insisten en 1-2 horas y se transfiere a la infusión que se obtuvo anteriormente. Obtenido el mosto se enfría hasta 20 grados. Agregan azúcar (en 3 litros de agua – 1,5 tazas de azúcar) y la levadura (40 g), divorciadas este mismo mosto. Dejan en el calor de 12 horas. Listo kvas se vierte en el vaso o la botella y se almacenan en un lugar fresco.

La receta de la cerveza de centeno descendenciaComo cocinar en casa kvas boyardos
Ingredientes: 1kg de rancio del pan de centeno, 5l de agua, 1,3 de azúcar 60 g de levadura, 1ст de la harina de trigo, menta al gusto.
Preparar la levadura. Para ello, la levadura criar un vaso de agua tibia y poner en un lugar cálido. Сушеную menta vierta agua hirviendo dejar su infusión. El pan en rodajas, vierta agua hirviendo y enfriar a 30-40 grados. Agregar la levadura, la infusión de menta y dejar al día, después de colar, añadir el azúcar, remover hasta que se disuelva. El kvas verter en la botella, como es su estorbar y guardar en el frío.

La receta de la cerveza de centeno Бородинскогоla Preparación de la cerveza de centeno Бородинского en el hogar
Ingredientes: 3 litros de agua, 2 piezas de бородинского de pan, 15 g de levadura, 1 cucharadita de harina, un puñado de pasas de uva
Cómo preparar бородинский kvas. Cortar el pan en rodajas y un poco de secar en el horno. Vierta agua hirviendo, para dar суслу reposar durante 3 horas. Diluir la levadura con la harina, agregar en el mosto. Dejar al día. Colar el líquido. Para embotellar, en cada añadir изюминке. Soportar 3 horas en calor, y luego poner las botellas en la nevera. Después de 3-4 días de kvas se puede beber. Бородинский kvas listo.

Effing kvas con rábano picantePreparación en el hogar kvas con rábano picante, pasas y miel
Ingredientes: 4 litros de agua, 800 g de ржаных galletas, 20 g de levadura 100 g de miel, 100 g de rábano picante rallado, 50 g de pasas de uva
Cómo preparar un contundente kvas con rábano picante. Galletas vierta agua hirviendo y dejar reposar durante 3-4 horas. Colar el líquido. Añadir la levadura y dejar fermentar en 5-6 horas. Agregar el rábano picante rallado y miel. Revuelva para embotellar, en cada adición de изюминке. Dejar reposar durante 2 horas. Effing kvas con rábano picante preparado.

La receta Свекольного kvas Como preparar el kvas de remolacha en el hogar
Ingredientes: 1 kg de remolacha, 2 litros de agua, 20 g de azúcar, 1 trozo de pan negro, diente de ajo, sal al gusto
Como preparar el kvas de remolacha. La remolacha pelar, rallar. Poner en 3 litros de vaso, vierta el agua. Añadir un trozo de pan negro, el azúcar, un poco de sal. Tape el frasco con una gasa y poner en un lugar cálido durante 3-4 días. En casi listo kvas puede añadir una rodaja de ajo. El kvas de remolacha listo.

Fuente: secretdachi.ru

Tags

Vea también

Nueva y Notable