Centeno de manzana тарт con relleno

Ржаную la harina se obtiene de la молотых de los granos de centeno. De centeno harina en comparación con la harina de trigo se caracteriza por un color más oscuro, y los productos elaborados a partir de ella se almacenan durante mucho más tiempo. Panadería las propiedades de la harina de centeno dependen directamente del contenido de gluten, y de este componente en ella muy poco.

El gluten, por cierto, es responsable de la firmeza, la elasticidad y la elasticidad de la prueba, de que depende la cantidad de prendas de su producto, su cantidad, la forma y la estructura de la porosidad. Para compensar esta desventaja, este tipo de harina recomiendan mezclar con harina de trigo.





La masa de la mezcla de centeno y harina de trigo en el proceso de la mezcla es lo suficientemente fuerte pega a las manos, por lo que trabajar con él es bastante difícil, pero con sabor a centeno hlebushek la pena. Además de pan de harina de centeno se puede también preparar magdalenas, tortitas, galletas, tortillas y pan de jengibre. Y aún la levadura en la base de este tipo de harina es una parte integral de un delicioso ruso kvas.

Se dividen en tres variedades de harina de centeno, que se distinguen por el grado de molienda, la salida y el contenido de отрубяных de las partículas:

Harina de centeno el papel pintado se obtiene al moler todas las partes del grano de centeno. El color de la обойной harina de centeno – gris, y en ella son visibles las partículas de conchas de grano.

Harina de centeno descascarillado contiene parte de la envoltura del grano de centeno, ella no es uniforme en tamaño. El color de la обдирной harina de centeno – grisáceo-blanco o crema a gris. En ella menos envolturas del grano, que en обдирной (estafas).

Harina de centeno сеяная es finamente triturados en partículas de endospermo del grano de centeno. Este tipo de harina de centeno es de color blanco a grisáceo o un toque de crema. Este tipo de harina es más suave.

En función del contenido de отрубяных de las partículas varía y el color de la harina de centeno – que su pequeño es el producto más ligero. La baja ingesta de harina de centeno, así como una gran cantidad de vitaminas y minerales hacen de los productos terminados de ella y sabrosos. Independientemente de los tipos de harina de centeno, su función principal es la coccin de los comedores de variedades de pan.





Propiedades de la harina de centeno

A pesar de que el centeno — "querida" hermana de trigo, de centeno harina considerablemente su utilidad. Contiene muchos aminoácidos esenciales, lo que es especialmente importante para las personas mayores, los enfermos de diabetes. En el de centeno harina de a 5 veces más de la fructosa, que en la harina de trigo, la cantidad adecuada de fibra, que fortalece el sistema inmunológico y aumenta el peristaltismo intestinal.

El centeno y harina de centeno – de verdad medicinales productos. De centeno harina tiene la capacidad de excretar la sal, las toxinas y productos de desecho del cuerpo, ayudando a eliminar la causa de diversas enfermedades.

De centeno harina contiene aminoácidos, sales minerales, vitaminas del grupo b, E, pp, oligoelementos y vitaminas y minerales, hierro y fibra. El pan de harina de centeno no sólo es útil, incluso ayuda a prevenir el riesgo de cáncer y diabetes.

De centeno harina posee muchas de las propiedades beneficiosas que contiene un 30% más hierro que la harina de trigo, en 1,5-2 veces más potasio y magnesio. El pan de harina de centeno normalmente se cuecen sin levadura y a la levadura, por lo tanto, el consumo del pan de centeno disminuye el colesterol en la sangre, mejora el funcionamiento del corazón, el metabolismo, ayuda a prevenir el desarrollo del cáncer. Los que constantemente se consume en una comida de pan negro, menos susceptibles a la depresión. El consumo de harina de centeno mejora el estado de ánimo, aumenta la vitalidad. Pan de centeno recomiendan la obesidad y el estreñimiento.

Centeno de manzana тарт con relleno





Ingredientes:

• 2 huevos
  
  
• La harina de centeno
  
  
• 1ст de leche
  
  
• Las manzanas
  
  
• Canela
  
  
• La stevia al gusto u otro edulcorante
  
  

Como preparar:

Las proteínas de batir hasta que la espuma, añadir стевию y ржаную la harina, cuánto tomará la masa, la masa debe ser espesa, para que se разравнять las manos en forma de cancún, protectores. Las manzanas en rodajas, poner en la masa, espolvorear con la canela.

Preparamos el relleno: las yemas, batimos con стевией, la leche caliente, vierta un chorro fino en las yemas, continuando batir, verter la mezcla de nuevo en кастрюльку, calentar sobre un pequeño fuego, hasta que espese.

Llenar la obtenida por la mezcla de las manzanas y las ponemos la tarta en el horno durante 40-50 minutos dejar enfriar y luego cortar.publicado

 

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Fuente: vk.com/topic-37554300_27844248