Cómo hacer la masa para el pan, que es grande para reemplazar la levadura

El pan de levadura y el pan de agridulce difieren no sólo en las cualidades del gusto. Se cree que el pan de la masa es mejor absorbido por el cuerpo, ya que pasa un período más largo de fermentación. Además, el pan resulta ser muy suave y poroso. Hoy Te diré cómo hacer la levadura para el pan eterno. Sólo tienes que cocinar la masa de una vez y periódicamente alimentarla.



Cómo hacer la agridosa para el pan La agridosa está hecha de harina y agua. Es importante elegir una buena harina que tenga un alto contenido de proteínas de al menos 7%. Al hacer un blanco, no puedes preocuparte de que no haya pan fresco en la casa. Cuando no hay levadura viva o de acción rápida en la casa, la levadura ayudará. Sí, tendrás que cocinarlo más tiempo que un vapor, pero la pieza de trabajo siempre estará a la mano mientras la alimentas.



Los ingredientes

• Harina de 100g
• 130 ml de agua

Preparación

1. En un frasco de litro limpio, verter la harina de trigo de la más alta calidad con agua fría filtrada. Estira todo bien a un estado de crema agria líquida.
2. Cubrir la levadura con una toalla húmeda y ponerla en un lugar cálido durante 24 horas. Durante este tiempo, necesitas mezclar la levadura 3 veces.
3. Después de 24 horas, revolver la masa de nuevo 3 veces al día, añadir otros 100 g de harina y 100 ml de agua, dejar la masa en un lugar cálido.
4. Al tercer día, repita las mismas acciones. El cuarto día, el guiso estará listo. Cuanto más tiempo se hace la levadura, más fuerte se vuelve y más delicioso es el pan.
   
   
   
   

El pan en la levadura se vuelve aireado y poroso. Para cocinar, utilice la masa en una proporción de 1: 4 a la cantidad de agua en la receta. La masa se almacena en el refrigerador en un frasco con tapa cerrada con agujeros hechos en él. Antes de cada uso, el arranque debe alimentarse 100 g de harina y 100 ml de agua 4 horas antes de preparar el pan. Idealmente, la levadura debe almacenarse en el refrigerador en una pequeña cantidad, con la fertilización de la levadura se puede almacenar durante mucho tiempo. A continuación te ofrezco una receta para pan de centeno sin levadura.



No todos los pasteles son útiles, pero esto no significa que debas abandonar el pan. Por ejemplo, el pan de centeno en la levadura contiene una gran cantidad de fibra que afecta favorablemente al sistema digestivo. Además, este pan se puede considerar un producto calórico bajo, ya que 100 g de pan de centeno contiene 174 calorías, mientras que en el bún - 274 calorías y ninguna fibra.



Los ingredientes

• 5 tbsp starter
• 300g harina de trigo
• 300g de harina de centeno
• 500 ml de agua tibia
• 1 cucharada de sal

Preparación

1. En un tazón, mezcla la agridulce, el agua, la sal y la harina. Mezcle la masa que se pega a sus manos.
2. Ponga un molde de horneado de pergamino en él y ponga la masa. Cubrir la forma con la película de comida y dejar la masa en un lugar cálido durante 4 horas. Puedes poner la masa en el refrigerador por la noche.
3. Rocia la parte superior del pan con agua de pulverización, si te gusta la corteza, puedes hacer una incisión en la parte superior con un cuchillo afilado.
4. Calentar el horno a 240 grados y poner una forma con una pieza en ella. Hornear pan durante 10 minutos, luego bajar la temperatura a 200 grados y hornear pan durante otras 1,5 horas.
   
   
   
   

La junta editorial Pan sobre levadura aumenta más lentamente en el frío. Si la masa no se levanta, ponla en el horno con la bombilla encendida. Cortar el pan sólo después de la refrigeración completa, mejor el día después de hornear. La masa para el pan se puede hacer de diferentes harinas: trigo, centeno, mezcla diferentes tipos de harina, agrega semillas y diferentes semillas al pan. ¿Cómo haces la agridosa?