¿Qué es el combustible ideal para el cerebro Bashny.Net

"El cerebro necesita глюкза, el azúcar y el chocolate son útiles para el cerebro" — nosotros no ponemos en duda de lugares comunes, y en vano, porque detrás de ellos se esconden a menudo a la confusión. La ciencia moderna, probando lugares comunes en la fuerza, denunció. En particular, ahora sabemos que en realidad necesita el cerebro y cómo influye en él el azúcar.

El cerebro requiere más energía que cualquier otro determinado órgano en nuestro cuerpo. Se desliza la mirada por esa línea, y en su cerebro en ese momento surgen los impulsos eléctricos de 86 mil millones de células.

Por la noche no es demasiado arduo trabajo, el cerebro se come 250-300 kcal, es decir, aproximadamente la cuarta parte de la energía que se gasta en el principal cambio. Alcanza solo el dos por ciento de la masa del cuerpo, el cerebro consume el 25% de la energía.



La idea de que el cerebro es vital para el azúcar, bastante умозрительна y surge del hecho de que la glucosa, que es la forma más fácil y fuente de hidratos de carbono para nosotros. Puede ser, la cosa en la historia de la ciencia: lo que ocurre es que la energía la función de los hidratos de carbono se ha estudiado antes y mejor que la de otros compuestos. De una u otra manera, hoy en día, como en realidad afecta el azúcar en el cerebro, es no sólo un gran número de trabajos de investigación, pero también de los más vendidos.

Polémico libro de hechos indiscutibles

"Si pudiera hacer un total de tres simples cambios en su vida para prevenir o incluso revertir la pérdida de la memoria o de otras enfermedades, que se habría hecho esto?", — con esta provocadora pregunta el doctor Перлмуттер comenzaba a полуторачасовую la presentación de su libro, que ha entrado en la lista de los más vendidos del New York Times de 2013.

El profesor de la universidad de miami, david Перлмуттер es el único en américa médico con licencia a la vez neurólogo y pertenencia en la Americana el Colegio de Alimentación. El año pasado Перлмюттер escribió научпоп, que se convirtió en el best-seller mundial. El libro se llama "el Cereal cerebro: la inesperada verdad sobre el trigo, hidratos de carbono y azúcar, lentamente matan a tu cerebro".





Nombre de la exhaustivamente pasa principal inflamatorio pensamiento: los hidratos de carbono destruyen nuestro cerebro. Y no sólo el azúcar y la harina, pero incluso los cereales integrales, que los nutricionistas llaman útiles y se recetan para adelgazar. Todo lo que contiene azúcar o almidón, provoca demencia senil (alzheimer), el síndrome de déficit de atención, ansiedad, dolores de cabeza crónicos, depresión, reducción de la libido y la impotencia, la epilepsia y en general casi todas las neurológicos de la enfermedad.

El doctor Перлмуттер explica como el cerebro, daño de azúcar, que se obtiene de pan o de fruta, como el cerebro van en beneficio de colesterol y grasas, así como para estimular el crecimiento de nuevas células en el cerebro a cualquier edad. Él habla, y lo que debe comer para estimular los genes de la mente" y evitar las terribles enfermedades, sin pastillas.

Para demostrar su extrema posición, Перлмуттер lleva docenas y docenas de estudios clínicos en su sitio se pueden encontrar los textos completos de todos los trabajos a los que el autor hace referencia. Algunos de los estudios más convincentes que otras.

He aquí algunas de las tesis del libro:

1. La mayoría de los granos de cereales, incluidos sólidos variedades de trigo o áspero de la harina de centeno, son realmente perjudiciales. Todos los cereales es demasiado alto índice glucémico y, por tanto, a través de una hora y media-dos horas después de comer el nivel de glucosa en la sangre bruscamente en sangre se dispara y da en el cerebro.

2. Se considera que las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono son igual de importantes para la salud. En realidad, podemos prescindir de azúcares, ya que nuestro cuerpo está bien puede sintetizar las proteínas y otras sustancias, por lo que la necesidad vital tiene azúcar o almidón de el hombre no. Esto, por cierto, no es la opinión de la autora, y es un punto de vista.

3. La clásica relación de aspecto: 60 por ciento de las calorías que el cuerpo extrae de los hidratos de carbono, 20% de proteínas y 20% de grasas. Saludable para la relación de Перлмуттеру, esto es: el 75% de las grasas, 20% de proteínas y 5 en hidratos de carbono.

Esto significa que en el día hay que comer no más de 50-80 gramos de azúcar. Es decir, por ejemplo, una porción de jugo de lechuga. Las principales fuentes de energía en este caso es el aceite y los frutos secos, el aguacate y todo tipo de verduras (sin almidón), el pescado y la carne.

Es saludable para la relación, aunque sea porque se alimentaban nuestros antepasados hace cientos de miles de años, hasta que no han aprendido a hacer de la harina y el azúcar. La teoría del balance de genes (thrifty gene hypothesis), se supone que el cuerpo humano está programado para almacenar energía en gordas tiempos en forma de grasa, para luego gastarlo en tiempo de carestía.

En la sociedad moderna, la abundancia de hambre no cae, por lo tanto, el cuerpo sólo запасает — de aquí se derivan muchas enfermedades de intercambio. Durante el ayuno el cuerpo primero produce glucosa a partir del glucógeno, que figura en el hígado y músculos, a continuación, comienza a alimentarse de кетонами, que se obtiene de la quema de grasa. El pensamiento Перлмюттера es que las cetonas es más un alimento saludable para el cerebro, que la glucosa.

4. Старческая la demencia, la enfermedad de parkinson, esclerosis múltiple y otras нейродегенеративные de la enfermedad están relacionadas con la destrucción del tejido cerebral, que se basa en la inflamación y en base a la inflamación de azúcar y trigo, proteína de gluten. Lo mismo ocurre con el sistema cardiovascular, el infarto de miocardio comienza con la inflamación.

Перлмуттер hace referencia al trabajo en harvard, el profesor alessio fasano, pediatra-gastroenterólogo cegado, que llega a la conclusión de que cada persona, en mayor o menor grado de mal reacciona al gluten. El gluten es la piedra de la inflamación que conduce a la destrucción de los tejidos, incluyendo el cerebro. Es la inflamación conduce a la "протечкам" vitalmente importante barrera entre los vasos sanguíneos y el cerebro.

5. Incluso un pequeño aumento del nivel de azúcar en la sangre aumenta la probabilidad de la enfermedad de alzheimer. La enfermedad de alzheimer prevenible y alrededor de la mitad de los casos de la enfermedad en general, podría ser, si no el azúcar.

En el otoño de 2013, el gobierno de estados unidos asignó $33 millones en la prueba de los medicamentos, capaz de prevenir la enfermedad de alzheimer genéticamente susceptibles a la misma gente. Перлмуттер insiste en que hay que empezar a haber no con medicamentos, y con cambios en el estilo de vida y hábitos, porque tenemos el hierro de la evidencia científica de que la calidad de la comida afecta a los riesgos.

"Una dieta rica en grasas, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y firmemente asociado con un menor riesgo de demencia. Esto se muestra en el estudio de Mayo Clinic, опубликованом en The Journal of Alzheimer'r Disease en enero de 2012.El riesgo de demencia para el hombre de la высокожировой dieta es de 44%, para el hombre de la высокоуглеводной, que nos recomienda oficial de dietistas — 89 por ciento".





En particular, el problema se agrava con los años: después de 70 años, el riesgo de deterioro cognitivo o intelectuales de las violaciones aumenta casi cuatro veces, si una persona come muchos hidratos de carbono — esto fue demostrado en un estudio que incluyó a más de 1.200 personas de entre 70 y 89 años de edad.

Más tarde, en un estudio publicado en el New England Journal of Medicine, demostró que, incluso en personas con un ligero incremento del nivel de azúcar en la sangre, que no es диабетиками, el riesgo de desarrollo de demencia notablemente mayor que en las personas con niveles normales de azúcar.

"La idea acerca de la utilidad bajo en grasa los productos que se вбита tenemos en la cabeza y el estómago lleno, absolutamente беспочвенна y es la causante de la mayoría de las enfermedades" — esa idea es enseñada a través de todo el libro de "Cereal cerebro".

Y la segunda: "muy pocas personas que entienden lo que es la grasa y estar en negrita — esto no es lo mismo".

El Перлмуттера fueron sus oponentes entre los más famosos de los médicos. Alguien acusa a su передергиваниях, alguien cree que correcta de los hechos contenidos en el libro, el lector y el autor, hacen de sacar conclusiones equivocadas.

Por ejemplo, es especialmente susceptible de personas de la lectura puede ir totalmente en grasa de origen animal los alimentos, junto con los hidratos de carbono вычеркнув de su menú de cualquier tipo de verduras, frutas y bayas. Algunas precauciones se dan cuenta de que, tal vez, Перлмуттер exagera daño gluten. Sin embargo, los opositores de acuerdo con la idea básica: estamos demasiado comemos hidratos de carbono, y esto es perjudicial para el cerebro.

Hace ceto-la dieta de nosotros dos tontos muy tontos?

En las bases de datos internacionales almacenan millones de la investigación científica. Si lo desea, en ellos se puede encontrar la evidencia diametralmente opuestas de los pensamientos. Por ejemplo, hay indicios de que el privar de la glucosa en el cerebro, en el corto plazo, esto dará lugar a un deterioro de la memoria y la desaceleración de las reacciones. "El cerebro necesita glucosa, y низкоуглеводные de la dieta puede ser perjudicial para el aprendizaje, la memoria y el pensamiento," — dice el autor de uno de esos estudios, el profesor de psicología de la Universidad de tufts holly taylor.

Sin embargo, los autores no han mirado en realidad, lo que sucede en el largo plazo. Por supuesto, si la noche a la mañana privar el cerebro de toda la glucosa, que se había acostumbrado durante toda la vida, que para él será una gran estrés. Sin embargo, con el tiempo el cuerpo se reconstruye en кетогенный la ruta de intercambio, en el que el lugar de la glucosa ocupan кетогенные del cuerpo — los productos de la descomposición de los ácidos grasos. El cerebro se acostumbra a la nueva combustible, y la calidad de su vida, incluso aumenta.

Por ejemplo, en el año 2012 se publicó el trabajo de robert Крикориана y sus colegas de la Universidad de cincinnati, en el que comparaban el efecto de la baja en carbohidratos y высокоуглеводной de la dieta de las 23 personas de edad avanzada y con moderada discapacidad intelectual. Después de seis semanas, los participantes en baja en carbohidratos grupo no sólo se redujo el nivel de azúcar y de insulina en la sangre, se ha disminuido el peso y la circunferencia de la cintura, sino que también ha mejorado la memoria. Además, la mejora de la коррелировало con el descenso en los niveles de insulina y aumento del nivel de кетоновых tel.

Sin embargo, seis semanas que duró el experimento del profesor Крикориана, es difícil llamar a largo plazo de la investigación. Hay más considerables de datos, que si no detectan el uso de dieta baja en carbohidratos, con confianza demuestran su seguridad.

Este trabajo australianos de científicos bajo la dirección de los doctores de la Subvención Бринкуорта fue publicado en 2009 en la revista Archives of Internal Medicine. Durante el año, los autores observaron dos grupos de personas que sufran de obesidad. Los participantes en el mismo, y otro grupo consumieron la misma cantidad de calorías (alrededor de 1.500 en día), pero algunos comiendo mucha grasa y pocos hidratos de carbono, otros, por el contrario, muchos hidratos de carbono y baja en grasas.

Después de un año y los dos se pierde peso ya casi en la misma proporción — en un promedio de 14 kilos. Durante y al final del año, los autores evaluaron mediante pruebas estándar el estado psicológico y las habilidades cognitivas. A finales de año, quedó claro que низкоуглеводная высокожировая dieta mejor, fortalece la memoria, el estado de ánimo y el estado emocional.





Posibles explicaciones

A principios de la década de 1920 кетогенную dieta utilizado para el tratamiento de convulsiones en los niños. Los médicos han descubierto empíricamente, que la frecuencia y la fuerza de los ataques depende de la cantidad de azúcar y almidón en los alimentos.

Más tarde, medicamentos retrasado dietética tratamiento en un segundo plano, pero a mediados de la década de 1990 comenzó la segunda oleada de interés en este enfoque, después de que ceto-la dieta ha ayudado a deshacerse de los ataques de un niño de hollywood como productor jim abrahams. Esto ha causado en abrahams tan grande la impresión de que él había quitado basado en la historia de la película First Do No Harm, con Meryl streep en el papel principal.

¿Por qué кетогенный cambio permite curar la epilepsia, y el azúcar provoca enfermedades como la enfermedad de alzheimer? En su columna en la revista Psychology Today, el psiquiatra emily Динс expone una posible explicación de por qué una dieta baja en carbohidratos puede tener un efecto positivo en el cerebro: "Cuando nos dirigimos a las cetonas como combustible principal para el cerebro, cambiamos también el intercambio de aminoácidos: reduce los niveles de glutamato es un aminoácido, que en grandes cantidades puede dañar las células. Reduciendo el nivel de glutamato, reducimos el riesgo de accidente cerebrovascular y la creación de condiciones para la recuperación de las células nerviosas."

De por sí, el glutamato es el principal señal de la molécula transmisora de excitación en el cerebro. Sin embargo, de glutamato en el cerebro se sintetiza por muchas cosas, incluyendo el gaba es el principal freno de mediador, es decir, una molécula que, por el contrario, inhibe la excitación. Demasiada excitación conduce a la neurotoxicidad relacionada con ataques se les convulsiones, así como con otras enfermedades del cerebro, incluyendo la depresión, el trastorno bipolar, мигренями y demencia. En la dieta cetogénica el glutamato más bien se convierte en gaba, y esto probablemente explica beneficioso efecto terapéutico de la dieta.

Pero no sólo: de por sí, la reducción de los niveles de glucosa aumenta el umbral de excitabilidad de las células del cerebro y, en consecuencia, el umbral del inicio de los ataques. Y viceversa, cuanto más glucosa, más la excitación y la propensión a padecer ataques. Esto puede explicarse por las características de intercambio de energía, es decir, eventos que se producen en las mitocondrias de las células nerviosas.

Las mitocondrias son las centrales térmicas, en las que se queman y la glucosa. y кетоновые cuerpo. Todavía hace 20 años en la bioquímica se ha considerado que la glucosa que es el preferido, más limpia y más eficiente de combustible. Recientemente se descubrió que todo exactamente al contrario: кетоновые cuerpo más eficientes energéticamente, y la combustión de la glucosa es más fuerte "коптит", es decir, genera una gran cantidad de radicales libres, que dañan y las mitocondrias, y las células en general.

Y después de todo, recordemos que el cerebro es el más энергоемкий órgano en nuestro cuerpo, que necesita de mucho esfuerzo para cambiar repetidamente con la excitación en el frenado y en el de vuelta, el bombeo a través de las membranas de las células de glutamato, gaba y cientos de otras moléculas. Por supuesto, si de la sangre en el cerebro fluye continuamente a través de un montón de glucosa, lo que él va a utilizar, como el más accesible el recurso. Sin embargo, si la corbata esta dulce flujo y presentar en el cerebro más кетоновых cuerpos, entonces, una vez que las células cambiar a la nueva forma de compartir, su trabajo será más eficiente de la energía y respetuoso con el medio ambiente".





Teniendo en cuenta todo esto, conocida con la escuela de la máxima "el cerebro necesita glucosa", que parece ser no es convincente. Más bien al contrario. publicado

 

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Fuente: lchf.ru/881