什么是理想燃料的大脑 Bashny.Net

"大脑需要glucse、糖和巧克力是对大脑有好处"—我们不质疑共同的地方，但是徒劳的，因为他们往往是隐藏的错误认识。 现代科学、测试共同的地方的强度，暴露了他们。 特别是，我们现在知道，我们实际上有脑以及它是如何影响糖。

大脑需要更多的能源比其他任何单一机构在我们的身体。 你幻灯片上这条线，但是在你大脑在这一点上爆发的电子脉冲的86亿元。

日间，没有工作太辛苦了，脑子吃250至300卡路里的热量，这是大约四分之一的能源，用于基础的新陈代谢。 代表只有两个%的体重，大脑中的消耗25%的能源。

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这个想法，即大脑是一个至关重要的糖，是很投机和来源于这样的事实，葡萄糖是最简单和最可用的来源的碳水化合物对我们。 也许这是所有在历史的科学：它如此发生的能量的作用的碳水化合物已经研究了早期和更好于其他的化合物。 无论如何，今天如何实际效果糖脑、书面不仅是一个伟大量的科学工作，但也畅销书。

一个有争议的书有无可争议的事实

"如果你能做的只有三个简单的修改在你的生命到防止甚至逆转存损失和其他疾病，你会做什么？"这一挑衅性问题，博士Perlmutter开始了一个半小时的介绍他的书，其被列入名单的新时代畅销书2013年。

教授，迈阿密大学David Perlmutter 仅在美国，医生既是许可的神经科医生和会员国在美洲学院的营养。 去年，Perlmutter写了一读，这成为一个全球畅销书。 这本书被称为"谷物大脑:意想不到真的关于小麦、碳水化合物和糖，慢慢地杀死你的大脑"。

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名称恰当地传达的主要挑衅性的想法： 碳水化合物被摧毁我们的大脑中。 不仅是糖和面粉，但是，即使整体的谷物，营养学家考虑的有益和规定重量的损失。 任何包含糖或淀粉，造成老年痴呆症(阿尔茨海默氏病)，注意力缺陷障碍、焦虑症,慢性头痛、抑郁症、性欲降低和阳痿，癫痫症，并在一般情况下，几乎所有的神经系统疾病。

博士Perlmutter说明了大脑如何有害糖，它从该面包和水果作为大脑受益胆固醇和脂肪，以及如何可以刺激增长的新的大脑细胞在任何年龄。 他说我们怎么刺激的"基因的头脑"和避免可怕的疾病没有任何的药丸。

来证明它的极限位置，Perlmutter列举了几十个和数十个临床研究在其网站上可以找到的完整案文的所有作品，其作者是指一。 一些研究都是更有说服力的比其他人。

这里有几点从书：

1. 大多数谷物，包括硬质小麦或粗麦粉，实际上是有害的。 所有的谷物是太高血糖的索引，因此一半或两个小时后吃饭的血液中的葡萄糖水平大幅跳起来和命的大脑。

2. 据认为，蛋白质、脂肪和碳水化合物是同样重要的健康。 实际上， 我们可以做没有糖 ，因为他们的我们的身体可以合成他们的蛋白质和其他物质，使生活需要有糖或淀粉在人类没有。 顺便提一句，是不是意见的作者，并建立良好的观点。

3. 经典的比例为：60％的卡路里的身体提取碳水化合物，20%的蛋白质和20%脂肪。 一个健康的比率，根据Perlmutter，是这样的：75%的脂肪中，20%的蛋白质和5碳水化合物。

这意味着，在一天，你应该吃不超过50-80克的糖。 也就是说，例如，一个提供服务的水果沙拉。 主要的能源来源在这种情况下是石油和坚果、鳄梨和各种蔬菜(不含淀粉)，鱼类和肉类。

这是一个健康的比率不过，如果仅仅因为使我们的祖先吃了千百年，直到我学会了如何做到面粉和糖。 理论节俭基因(节俭基因假设的)，假设人体是编程的能量储存在脂肪次脂肪，然后把钱花在贫倍。

在一个现代化的富裕的社会空腹是不必要的，然而本体仅存储，因此出现许多疾病的交流。 禁食期间，该主体首先产生的葡萄糖糖原包含在肝脏和肌肉，然后开始饲料酮，它得到在燃烧脂肪。 这个想法的Perlmutter是，酮是一个更加健康食品对于大脑比的葡萄糖。

4. 老年痴呆症、帕金森氏病、多发性硬化和其他神经变性疾病都与破坏的脑组织的， 它是基于炎症和炎症糖和小麦的蛋白质的谷蛋白。 这同样适用于心血管系统、心脏开始发炎。

Perlmutter列举了工作的哈佛大学教授阿莱西奥Fasano，一个儿科胃肠病学家，他认为，每个人都或多或少反应严重到筋的。 面筋的基石炎，从而导致销毁的组织，包括大脑。 这是炎症导致的"泄漏"一个至关重要的障碍之间的血管和脑。

5. 即使一个小的上升，血糖水平的可能性增加阿尔茨海默氏病。 同时，阿尔茨海默氏病是可以预防的，大约半数情况下疾病的一般可能不是，如果没有糖。

在2013年秋季，美国政府已拨出美元的33万以测试的药物，可以防止阿尔茨海默氏病的遗传倾向的人给他。 Perlmutter坚持认为，启动不应该用药物和改变生活方式和习惯，毕竟，我们有坚硬的科学证据表明，食物的质量影响的风险。

"一个丰富的饮食中的脂肪减少心血管疾病的风险和坚决相关降低风险的老年痴呆症。 这显示在梅奥诊所的研究，发表在杂志的阿尔茨海默r疾病在日2012年。患痴呆症的风险对于一个人在高脂肪饮食是44%，男子在高碳水化合物，我们建议官方的营养学家，89%的"。

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尤其是这一问题更加复杂的年： 70年后的风险的认知或智力障碍增加了几乎四倍，如果一个人吃了大量的碳水化合物—这已经被证明在一项研究，其中包括1 200多名人员从70至89岁。

在后面的研究，发表在新英格兰医学杂志》，它显示了即使人们稍有增加，血糖水平，这不能被称为糖尿病的风险老年痴呆症的人与正常的血糖.

"这个想法的好处低脂肪的产品，这是被驱动到我们头上和腹部是完全和毫无根据的指责最现代化的疾病"这一思想像一条红线贯穿整个书"粮食大脑"。

和二： "太少的人了解存在脂肪要的脂肪—这是不一样的东西"的。

在Perlmutter发现了许多反对者之间的知名和受人尊敬的医生。 有人指控他玩弄，有人认为正确的事实在该书中，读者和作者本人做出错误的结论。

例如，一个特别敏感的人在阅读之后可以完全切换到动物脂肪的食品中，一起去除的碳水化合物来自你的菜单中的任何蔬菜、水果和浆果。 一些仔细地注意到，也许Perlmutter是夸大危险的面筋。 但是，所有的对手同意的基本想法：我们吃了太多的碳水化合物，和它损害我们的大脑。

不酮饮食我们的愚蠢的吗？

在国际数据库包含数以百万计的科学研究。 如果需要，他们可以找到证据证明截然相反的想法。 例如，有证据表明，如果你剥夺了大脑中的葡萄糖，在短期内，这将导致很差的记忆和缓慢的反应。 "大脑需要的葡萄糖、低碳水化合物饮食可能会损害学习、记忆和想法，说："作者的一个这样的研究、心理学教授塔夫茨大学和霍利*泰勒。

然而，提交人没有看到发生什么的长期目标。 当然，如果突然被剥夺了整个大脑的葡萄糖、其它用来享受我的生活，这将是一个很大的压力。 然而，随着时间的推移，身体适应生酮的方式交换，在这个地方的葡萄糖的生酮体的分解产物的脂肪酸。 大脑被使用的新燃料和质量的生活，甚至提高。

例如，在2012年出版工作的罗伯特*Krikorian和他的同事们从辛辛那提大学， 在他们相比的功效的低碳水化合物和高碳水化合物饮食月23老年人患有轻度智力残疾的人。 在六个星期参加低碳水化合物的集团不仅减少了糖水平和胰岛素血液中的减少量和腰的大小，但是还有改善的存储器。 此外，它的改善与较低的胰岛素水平和增加水的酮机构。

然而，六个星期持续的实验的教授Krikorian，几乎没有一个长期研究。 还有更多令人印象深刻的数据，如果没有发现使用的低碳水化合物饮食，那么可以肯定证明其安全性。

这项工作的澳大利亚科学家领导的博士授予Brinkworth是在2009年出版的期刊的内科医学档案中。 在这一年期间，提交人观察到两组人患肥胖症。 与会者的两组的消耗相同数量的热量(约1500一天)，但有些吃大量的脂肪和碳水化合物几，其他人，相反，大量的碳水化合物和小脂肪。

一年后他们都失去了大约相同的—平均为14英镑。 在和在今年年底，作者的评估使用标准的测试的心理状态和精神能力。 通过今年年底，人们清楚地看到，低碳水化合物的高饮食更好地增强记忆，心情和情绪状态。

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可能的解释

在早期的1920年的生酮疗法用于治疗癫痫发作的儿童。 医生发现有经验的频率和电力的攻击的数额取决于糖和淀粉的食品。

以后的药物推饮食处理在第二个计划，但在1990年代中期，第二波的兴趣，这种做法，后酮饮食有助于摆脱缉获量的儿童的一个好莱坞制片人的吉姆*亚伯拉罕的。 这样做亚伯拉罕那么大一个印象，他除根据这个故事，看电影的第一次做任何伤害与梅丽尔斯特里普在标题中的作用。

你为什么生酮交换允许治疗癫痫、糖会导致疾病，如阿尔茨海默氏症? 在他列在心理学杂志今天，艾米丽的心理医生学院的院长概述了 一个可能的解释为什么低碳水化合物饮食中可能具有有益的影响大脑"时我们转向酮作为一种主要燃料的大脑，我们还修改的新陈代谢的氨基酸的水平降低谷氨酸氨基酸的是，在大量可以伤害细胞。 降低谷，我们减少风险的行程和创造条件恢复的神经细胞"。

通过本身，谷氨酸是一个重要的信号分子，传唤起我们的大脑。 但是，谷氨酸盐的大脑合成的许多事情，包括GABA—刹车的主人调解，就是一分子，相比之下，抑制的激励。 太多的激励导致神经中毒，这是与癫痫发作和其他疾病的大脑，包括抑郁症、双极情感障碍、偏头痛和老年痴呆症。 在生酮谷氨酸盐的饮食而转变成GABA，这可能说明了有益的治疗效果的饮食。

但是不仅中的实际降低的葡萄糖水平的增加阈值的兴奋性的大脑细胞，因此，该阈值的初的攻击。 相反，更多的葡萄糖，更大的兴奋和趋势的缉获量。 这可以解释的特殊性能源的新陈代谢，那就是，事件发生在线粒体的神经细胞。

线粒体的蜂窝电厂，它被烧毁和葡萄糖。 和酮机构。 甚至20年之前在生物化学，这是假设葡萄糖是优选的、更清洁和燃料效率。 最近，原来这一切都是正好相反：酮机构更多的能源效率，而烧的葡萄糖更强的"膨胀"，也就是说，导致形成大量的自由基的损害和线粒体和细胞。

我们记得， 大脑是能源最密集型的器官在我们的身体，它需要很多的能量不断转换激励的抑制作用，并回泵穿过细胞膜谷氨酸盐、GABA和数以百计的其他分子的。 当然，如果从血液，大脑不断收到很多的葡萄糖，它将使用它作为一个非常访问的资源。 但是，如果重视这个甜蜜的线，并适用于大脑更酮机构，一旦在细胞的切换到新的方式共享，他们的工作将更多的能源效率以及"绿色"。

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鉴于所有这一切，是已知从学校Maxim"的大脑需要的糖"看起来并不令人信服的。 相反。 出版

 

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资料来源：lchf.ru/881