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El secreto para cocinar los más deliciosos hamburguesas. Todos los hosts de la nota.
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Parecería que complicado para cocinar hamburguesas? Sin embargo, por alguna razón, alguien que se cae a pedazos, alguien por el contrario, son demasiado apretado, no siempre amante adivina las proporciones correctas, la relación de productos chuletas ... Estos consejos le ayudará a preparar un plato para que no se avergonzaría de servir incluso en la tabla de vacaciones! Sutilezas de hamburguesas de cocina, que no ha pensado antes.
1. Para Obtener hamburguesas jugosas
Ya sabes, ¿por qué eran sorprendentemente insípido chuleta cantina Soviética? Porque ponen demasiado pan y galletas, y la carne se tomaron y lo libró de las partes duras de la canal. Si usted quiere conseguir realmente sabrosas hamburguesas, no comprar picadillo ya hecho de dudosa procedencia. Solomillo de ternera Caro no puede comprar, pero la espalda, cuello, hombro, pecho y parte de las piernas traseras encajar perfectamente. Antes de ejecutar los filetes en una picadora de carne, no se olvide de limpiar a fondo - para eliminar la película, quitar los cartílagos, huesos y venas. Además de los cocineros recomendamos el uso de grasa de cerdo de ternera - sólo le dan una jugosidad chuleta y ternura. Estándar proporción: 1 kg de carne de vacuno - 1,2 kg de carne de cerdo o 1 kg de carne de vacuno - 250 g de grasa. Sin embargo, las hamburguesas se pueden hacer de cordero, ternera, pollo, pavo, carne de venado. Finura elegir cualquiera, pero los expertos aconsejan no exagerar y restringir un solo desplazamiento en una picadora de carne con una rejilla de tamaño mediano.
2. ¿Debo agregar el huevo?
Por supuesto, es necesario. Lo más importante - no exagere con los huevos y el uso de no más de 2-3 unidades por 1 kg de carne, de lo contrario las hamburguesas se volverán grave. Luka se tarda aproximadamente la misma cantidad de 200 g, preferiblemente - pre-fríe y se enfría tan crudo puede no ser capaz de freír chuletas y darle gusto farol. Si te gustan las cebollas frescas, muele junto con la picadora de carne.
3. Pan - un componente esencial
No creo que había trigo en la receta de un deseo de ahorrar dinero. Sin miga llegar kebab y no bitochek jugosa. Ayuda a que las chuletas de pan empapadas más suave y más suave. Naturalmente, es importante mantener la proporción adecuada. Se ve de la siguiente manera: 1 kg de carne - 250 gramos de pan blanco y 300-400 gramos de leche o agua (si lo hace el pollo chuletas, pan y huevos necesita menos). Uso de ayer o unos pocos secó una hogaza. Tome alejarse de todo pelado, vamos a cortar en trozos y remojar en agua fría o leche. Una vez que el oleaje de la miga, con las manos a fondo puré y mezclar con el resto de la carne. Parte del pan puede ser reemplazado con patatas ralladas, calabaza u otros vegetales. Los picados resultantes, así decorar especias (pimentón, pimienta negro, cilantro, chile) y las hierbas picadas (eneldo, perejil, cilantro, menta). No te olvides de la sal el futuro plato, pero en cualquier caso no lo intente en forma cruda (degustación de carne picada - la causa más común de envenenamiento entre las amas de casa).
4. Empanado correcta strong>
Un plato con el relleno preparado es conveniente cerrar el papel de aluminio y quitar una media hora en la nevera, el pan ha absorbido los jugos de la carne. Por otra cuidadosamente amasados masa, azotando sus manos y saturando el aire. Al final, se aconseja a algunos cocineros añadir un puñado de hielo picado para los platos jugosidad. A partir de entonces, mojando sus manos en agua fría y empezar a esculpir hamburguesas. Si lo desea, puede cubrirlos con pan rallado - un relleno de corteza de oro se mantendrá más jugosa. La mayoría de los expertos no confían en las migas de pan comprado en la tienda y recomiendan hacerlo usted mismo - para ello, basta con picar el pan blanco en una licuadora. Luego rodar en las migas chuletas resultantes y enviarlos a la sartén. Como empanado también pueden utilizar las semillas de sésamo, paja de grano pequeño, la harina y lezone. Última - es de 3 huevos, ligeramente batidos con sal y 2/1 cda. cucharadas de leche o agua. Chuletas derrumba primero por harina, luego en lezone y luego recubiertos con pan rallado.
5. Características cocinar
En freír chuletas no es gran cosa, lo más importante - para ponerlos en una sartén caliente con aceite caliente (mejor - mantequilla derretida) para el relleno "agarró", formó una costra y luego el plato no se vendrá abajo en pedazos. Además, observan que la distancia entre los pasteles: si se coloca un recipiente sobre una montaña de hamburguesas, rápidamente se ponen en marcha el jugo y comienzan a guiso vez de asado. Tan pronto como el crujiente, puede reducir el calor y cocinar, cubiertos. A frecuentes hamburguesas inversión mejor no torturan (es deseable hacerlo un par de veces), pero lejos de la sartén no es un residuo, de lo contrario en lugar de carne jugosa platos quedan brasas. Sin embargo, puede negarse a poner caliente y pasteles o para prepararlos para una pareja.
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a través takprosto cc
1. Para Obtener hamburguesas jugosas
Ya sabes, ¿por qué eran sorprendentemente insípido chuleta cantina Soviética? Porque ponen demasiado pan y galletas, y la carne se tomaron y lo libró de las partes duras de la canal. Si usted quiere conseguir realmente sabrosas hamburguesas, no comprar picadillo ya hecho de dudosa procedencia. Solomillo de ternera Caro no puede comprar, pero la espalda, cuello, hombro, pecho y parte de las piernas traseras encajar perfectamente. Antes de ejecutar los filetes en una picadora de carne, no se olvide de limpiar a fondo - para eliminar la película, quitar los cartílagos, huesos y venas. Además de los cocineros recomendamos el uso de grasa de cerdo de ternera - sólo le dan una jugosidad chuleta y ternura. Estándar proporción: 1 kg de carne de vacuno - 1,2 kg de carne de cerdo o 1 kg de carne de vacuno - 250 g de grasa. Sin embargo, las hamburguesas se pueden hacer de cordero, ternera, pollo, pavo, carne de venado. Finura elegir cualquiera, pero los expertos aconsejan no exagerar y restringir un solo desplazamiento en una picadora de carne con una rejilla de tamaño mediano.
2. ¿Debo agregar el huevo?
Por supuesto, es necesario. Lo más importante - no exagere con los huevos y el uso de no más de 2-3 unidades por 1 kg de carne, de lo contrario las hamburguesas se volverán grave. Luka se tarda aproximadamente la misma cantidad de 200 g, preferiblemente - pre-fríe y se enfría tan crudo puede no ser capaz de freír chuletas y darle gusto farol. Si te gustan las cebollas frescas, muele junto con la picadora de carne.
3. Pan - un componente esencial
No creo que había trigo en la receta de un deseo de ahorrar dinero. Sin miga llegar kebab y no bitochek jugosa. Ayuda a que las chuletas de pan empapadas más suave y más suave. Naturalmente, es importante mantener la proporción adecuada. Se ve de la siguiente manera: 1 kg de carne - 250 gramos de pan blanco y 300-400 gramos de leche o agua (si lo hace el pollo chuletas, pan y huevos necesita menos). Uso de ayer o unos pocos secó una hogaza. Tome alejarse de todo pelado, vamos a cortar en trozos y remojar en agua fría o leche. Una vez que el oleaje de la miga, con las manos a fondo puré y mezclar con el resto de la carne. Parte del pan puede ser reemplazado con patatas ralladas, calabaza u otros vegetales. Los picados resultantes, así decorar especias (pimentón, pimienta negro, cilantro, chile) y las hierbas picadas (eneldo, perejil, cilantro, menta). No te olvides de la sal el futuro plato, pero en cualquier caso no lo intente en forma cruda (degustación de carne picada - la causa más común de envenenamiento entre las amas de casa).
4. Empanado correcta strong>
Un plato con el relleno preparado es conveniente cerrar el papel de aluminio y quitar una media hora en la nevera, el pan ha absorbido los jugos de la carne. Por otra cuidadosamente amasados masa, azotando sus manos y saturando el aire. Al final, se aconseja a algunos cocineros añadir un puñado de hielo picado para los platos jugosidad. A partir de entonces, mojando sus manos en agua fría y empezar a esculpir hamburguesas. Si lo desea, puede cubrirlos con pan rallado - un relleno de corteza de oro se mantendrá más jugosa. La mayoría de los expertos no confían en las migas de pan comprado en la tienda y recomiendan hacerlo usted mismo - para ello, basta con picar el pan blanco en una licuadora. Luego rodar en las migas chuletas resultantes y enviarlos a la sartén. Como empanado también pueden utilizar las semillas de sésamo, paja de grano pequeño, la harina y lezone. Última - es de 3 huevos, ligeramente batidos con sal y 2/1 cda. cucharadas de leche o agua. Chuletas derrumba primero por harina, luego en lezone y luego recubiertos con pan rallado.
5. Características cocinar
En freír chuletas no es gran cosa, lo más importante - para ponerlos en una sartén caliente con aceite caliente (mejor - mantequilla derretida) para el relleno "agarró", formó una costra y luego el plato no se vendrá abajo en pedazos. Además, observan que la distancia entre los pasteles: si se coloca un recipiente sobre una montaña de hamburguesas, rápidamente se ponen en marcha el jugo y comienzan a guiso vez de asado. Tan pronto como el crujiente, puede reducir el calor y cocinar, cubiertos. A frecuentes hamburguesas inversión mejor no torturan (es deseable hacerlo un par de veces), pero lejos de la sartén no es un residuo, de lo contrario en lugar de carne jugosa platos quedan brasas. Sin embargo, puede negarse a poner caliente y pasteles o para prepararlos para una pareja.
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