Salsa de ciruela de Asia

Perfecto, en principio, a cualquier comida: pollo frito a, pato, cerdo, rollo vegetal y así sucesivamente

Tiempo de preparación: 120 minutos
Porciones: 6

Usted necesitará:

1 medianas
cebolla 15 gramos de jengibre fresco
1-2 dientes de ajo (al gusto)
1 pequeñas
chile 800 gramos de ciruelas rojas (sin semilla, cortados en cuartos)
150 ml de vinagre de arroz (de vinagre de vino blanco)
100 ml de agua (vino de arroz chino o jerez)
80-100 g
azúcar morena 6-5- cucharadas salsa de soja (al gusto)
Palitos de canela 1/3 (1/3 cucharadita de tierra)

Cómo cocinar:

1 picado finamente la cebolla, el ajo y el chile. Poner todos los ingredientes, excepto la salsa de soja y el azúcar en una cacerola de fondo grueso, añadir agua y poner en el fuego. Después de hervir, baje el fuego y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las ciruelas de consistencia blanda.

2. Poner las ciruelas en un colador (gran criba) y limpie con una cuchara.

3. Vierta el puré de ciruela resultante de nuevo en la cacerola, agregar el azúcar, la salsa de soya, canela y poner en un plato. Hervir, reducir el calor y no cubierto, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/4 horas, hasta que la salsa espese. Retire las especias y vierta la salsa sobre los frascos esterilizados. Cubra bien y completamente frío. Almacene en un lugar fresco (4 meses). El refrigerador se mantiene en el estado abierto durante 3 semanas.

¡Buen provecho!

Autor: Irrez