Итальянские ученые заявляют о прорыве в исследовании квантовых точек, что позволит превратить абсолютно любые окна в функционирующие солнечные панели. Данное открытие задаст новое направление в экологичном строительстве, так как новые элементы можно будет интегрировать абсолютно в любую часть фасада здания благодаря возможности выбора формы и цвета устройства. Окно, которое не только пропускает свет, но и отапливает помещение – скоро это станет реальностью благодаря научной работе специалистов из Лос-Аламосской национальной лаборатории при Университете Милан-Бикокка.





Ученым удалось синтезировать принципиально новое поколение в среде квантовых точек. Основным отличием от предшественников является их способность внедряться в прозрачный полимер, где захват солнечной энергии происходит без ущерба для светопропускных характеристик материала.

Квантовыми точками называют особые нанокристаллы, состоящие из материалов с полупроводниковыми свойствами. Они уже нашли применение в системах солнечных панелей, лазерных системах, транзисторах и светодиодах. Основными характеристиками, благодаря которым материал получил столь широкое распространение, являются высокие механические свойства при низкой затратной составляющей.





Как отмечает Виктор Климов, являющийся ведущим научным сотрудником Центра перспективной солнечной фотофизики в Лос-Аламосе, новое поколение квантовых точек было сконструировано специальным образом. Особым свойством инновационных квантовых точек стала возможность использования большой площади LSCs – люминесцентных солнечных концентраторов.

Данные хромофоры являются своего рода специфической линзой, которая собирает и концентрирует солнечный свет. А так как излучение собирается с большой площади, то это позволяет значительно повысить его мощность на выходе. Солнечный свет по оптически активным веществам LSC будет перетекать на небольшую солнечную батарею, которая находится сбоку на прозрачной панели. Она и станет преобразовывать солнечный свет в электроэнергию. Такой подход значительно увеличивает ее эффективность, что открывает широкие перспективы применения разработки в элементах солнечных панелей будущего.

Как отмечают авторы работы, LSCs на фоне потрясающей эффективности способны интегрироваться абсолютно в любые концепты. Они могут стать составной частью фотоэлектрических окон, стеновых панелей или даже крыши. В совокупности это позволит превратить целый многоэтажный дом в один большой генератор энергии, если покрыть его новым материалом.





Источник: zeleneet.com

Контактное жонглирование — особый вид искусства, набравший популярность в последние 5-10 лет и привлекший на свою сторону множество юных «падаванов». Другое дело, что не всем им удалось достичь такого мастерства, как авторам этих трех фантастических видео. Ручки, кольца и даже какие-то гипнотические лопасти в умелых руках становятся цирковыми атрибутами, а то и оружием ближнего боя.

Густаво Олитта (Gustavo Ollitta) в дебрях бразильского леса:



Властелин колец Линдзи Пои (Lindzee Poi):



Тинейджеры из Тайваня и их дрессированные ручки:



Источник: krutayatema.ru

Можно ли похудеть, выполняя несложные, на первый взгляд, упражнения, а не сидеть на диетах и не качая порядком надоевший пресс. Можно. Для этого придуманы и разработаны упражнения для похудения с мячом. Называется такой вид фитнеса упражнения с фитболом.

Катаешься себе на мяче, играешь с ним, а заодно и телесную форму улучшаешь. Разница лишь в том, что мяч большой, больше, чем пляжный, волейбольный или даже баскетбольный.

О пользе упражнений на мяче и о самом мяче

Мяч для фитнеса или для фитбола — это не просто мяч, это настоящий многофункциональный тренажер. Работая на нем, задействованы все группы мышц: пресс, трицепсы, бицепсы, внешние и внутренние мышцы ног, спины, боковые мышц. Улучшается осанка, исчезает второй подбородок, появляется гибкость и грация.

Теперь о мячах.

Фитболы бывают разного диаметра, цвета, модификаций, из разных материалов. Если вес зашкаливает, стоит купить качественный мяч, который стоит дороже с пометкой ABS. То есть он не взорвется в случае прокола или большой нагрузки, а медленно сдуется.

Чтобы выбрать правильный размер мяча, нужно от своего роста отнять метр. Остаток и будет диаметром мяча. Например, 166 см — 100 = 66 см. Диаметр мяча нужен 65 см.

Есть мячи с шипами и с рожками. Первые вдобавок еще и массажируют проблемные участки тела.Вторые предназначены больше для детей.

Чтобы занятия проходили с удовольствием, выберите свой цвет мяча: зеленый, белый, малиновый, синий или какой-то другой.

Упражнения с мячом и на мяче.Все упражнения для похудения на мяче описать невозможно. Поэтому приведем самые эффективные и популярные для женщин. Обладая фантазией, вы сможете улучшить их, усложнить, упростить или придумать новые элементы. И не забудьте разогреться перед тренировкой — пользы от упражнений будет больше, а крепатуры меньше.

Перейдем к упражнениям.

1) И. п. лежа на полу на спине. Мяч зажимаем между ног под коленями. Руки за головой.Поднимайте ноги вверх и в сторону. Во время упражнения мышцы живота напряжены. Работает пресс. 9-14 раз.

2) И. п. лежа на коврике на спине. Обхватываем фитбол ногами. Поднимаем ноги вертикально вверх и наклоняем их вправо, стараясь не выронить мяч и не оторвать плечи от пола. Теперь так же в левую сторону. Сделать по 9-14 раз в каждую сторону.

3) Фитбол на полу, ложимся на мяч, ноги ставим на пол под прямым углом к телу, руки перекрещиваем на груди. Немного откатываясь назад, поднимаем верхнюю часть тела. Работает пресс. 9-12 повторов.

4) Отжимания. И. п. упор на пол руками, лицом вниз, ноги на мяче. Отжимаемся. Темп медленный.Тренируем мышцы рук, заодно и укрепляем чувство равновесия. У кого руки слабые, можно коленями упираться в мяч, у кого посильнее — голенями. Количество отжиманий 9-12.

5) И. п. то же. Подтягиваем с помощью мяча ноги к груди, одновременно сгибая их вправо или влево. Возвращаемся в исходную позицию. Спину держим ровно. Делаем медленно, напрягая мышцы живота. Повторить по 9-14 раз в каждую сторону.

6) И. п. упор сзади о фитбол руками. Чтобы не потерять равновесие, упирайтесь не на край мяча, а ближе к центру. Сгибая руки, приседаем, выпрямляя, поднимаемся. Повторить 9-12 раз.

7) Качаем пресс. И. п. садимся на мяч, руки вытягиваем вперед. Медленно опускаемся назад (плечи округлые, руки вперед, голову назад не наклонять), стараясь коснуться поясницей мяча. Затем снова возвращаемся в начальное положение. Повторить 9-12 раз.

8) И. п. ложимся животом на мяч. Мяч находится под бедрами, руки упираются об пол, спина прямая, мышцы живота напряжены. Поднимаем таз вверх, перекатывая фитбол от бедер к стопам, колени не сгибаем. Задержались и вернулись в начальное положение. Если сначала сложно, перекатывайте мяч до коленей и обратно. 9-12 раз.

9) И. п. лежа спиной на полу. Упираемся икрами ног о фитбол. Перекатывая мяч, таз поднимаем вверх. Задерживаемся вверху и возвращаемся в обратное положение. Работают мышцы спины, ног, прорабатывается пресс. 9-12 раз.

10) И. п. упор о мяч голенью, на пол руками. Опираясь о фитбол одной ногой, вторую поднимаем вверх как можно выше. Нога прямая. Затем опускаем. Повторяем другой ногой. Прорабатываются мышцы спины, ног и ягодиц. По 9-14 раз каждой ногой.

11) И. п. локти положить на фитбол, ноги на полу, упор на колени, мышцы живота напряжены.Руками перекатываем мяч, не сгибая спину, до локтей и обратно. Если упражнение показалось простым, усложните его. Стойте не на коленях, а на выпрямленных ногах. Сделайте 10 повторов.

12) Укрепляем мышцы спины. И. п. ложимся животом на мяч. Упираясь в него коленями, поднимаем верхнюю часть тела вверх, задерживаемся в верхней точке на 2-4 секунды и возвращаемся назад. Сделать 9-12 раз.

13) И. п. лежа спиной на фитболе, руки вытянуты над головой и держат мяч. Одновременно поднимаем прямые ноги, корпус и руки с мячом. Перехватите мяч ногами, опустите руки, тело и ноги.Теперь передайте мяч ногами в руки таким же образом. Сделать до 10 повторов.

14) И. п. спиной к стене, ноги на ширине плеч. Между спиной и стеной мяч. Сделайте шаг от стены.Приседайте, «перекатывайтесь» по мячу вниз до прямого угла колени-бедра, затем выпрямитесь так же. Сделайте 9-12 раз.

Общие рекомендации

Не старайтесь сделать больше 12-14 раз на каждое упражнение. Начните с небольшого количества раз.

Сделайте все упражнения по одному разу — это один подход. Отдохните 5-10 минут и повторите все сначала.

Выполняйте гимнастику медленно, ощущая работу мышц. После окончания упражнения сделайте растяжку, попрыгайте на скакалке. Тренируйтесь регулярно и вы заметите результаты всего через несколько недель.
Подробнее:http://diets.wild-mistress.ru/diets/4224601_uprazhneniya_dlya_pohudeniya_na_myache

источник



Источник: /users/1077

    




Письмо одной из пассажирок лайнера «Титаник» продано на аукционе в южноанглийском городе Девайзис за 119 тыс. фунтов (200 тыс. долларов). Об этом сообщили представители торгового дома Henry Aldridge and Son.
По предварительным оценкам, лот мог уйти с молотка за 100 тыс. фунтов (160 тыс. долларов).

Письмо было написано Истер Харт за восемь часов до гибели судна. В нем она рассказывала, что наслаждается с супругом замечательным путешествием. По ее оценкам, лайнер должен был прибыть в Нью-Йорк раньше намеченного времени, поскольку шел очень быстро. Муж Истер Бенджамин погиб в том кораблекрушении.



Всего на аукцион было выставлено более 200 лотов, связанных с историей «Титаника». Торги были приурочены к 102-й годовщине гибели лайнера. В ночь на 15 апреля 1912 года корабль на пути в США наскочил на айсберг и затонул. В результате катастрофы погибли более 1,5 тыс. человек.

Источник: mirfactov.com/

Для многих из нас дача стала местом, где можно отдохнуть от трудовых будней, провести приятно время с семьей или веселой

 компанией друзей. Комфортным местом для отдыха на свежем воздухе может стать патио.

С предназначением патио мы уже разобрались: 

подход у каждого к этому вопросу индивидуальный. Но в любом случае место для него выбирается очень тщательно. Конечно, лучше всего патио обустроить у стенки дома с западной стороны, которая освещается ласковыми лучами садящегося солнца, с видом на сад. Но из-за определенного размещения дома такой вариант не всегда возможен.

Идеальный вариант — обустроить патио у стены дома с западной стороны

Если приходится обустраивать патио перед домом, то декоративные решетки, увитые лианами, защитят вас от любопытства прохожих.

Решив устроить патио перед домом, позаботьтесь о декоративной маскировке от посторонних глаз

От любопытных прохожих защитит густая растительность или увитые лианами декоративные решетки

Для ищущих тишины и уединения, патио можно разместить в тенистом уголке сада или рядом с искусственным водоемом.

Отличное место для патио — тенистый уголок сада возле искусственного водоема.

Предназначение патио определяет его размеры. Если есть желание уединиться в укромном уголке сада или посидеть вдвоем на берегу маленького прудика, размер патио может быть довольно скромным. Если семья большая или собирается много гостей, размеры патио должны быть побольше. За столом должны поместиться все гости и чувствовать себя свободно и комфортно.

Размеры патио зависят от его предназначения.

Комната под открытым небом с камином или мангалом – идеальный вариант.

А почему бы не оборудовать во дворе на свежем воздухе уютную комнату с камином и мангалом?

Можно готовить на открытом огне, принимать гостей, нежиться и загорать под лучами летнего солнышка.

Размеры патио необходимо соотнести с размерами сада. На большом участке маленький дворик будет так же неуместен, как и большой на крошечном участке. Минимальный размер патио – 4 кв.м.

Форму патио определит форма замостки. Она может быть круглой, прямоугольной квадратной. Прямые линии, хотя и считаются скучными, упрощают укладку мощения. Как правило, замостку патио, примыкающего к дому, делают прямоугольной или квадратной.

Патио в глубине сада обычно приобретает замысловатые очертания.

Если патио делают в глубине сада, форма его может быть круглой или иметь какие-нибудь замысловатые очертания.

С материалом для мощения патио крайне важно не ошибиться Чтобы после дождя на площадке не оставались лужи, ее делают под небольшим наклоном в противоположную сторону от дома. Независимо от того, какой материал будет выбран для мощения площадки, работа начинается с разметки: отмечают очертания площадки, месторасположение всех элементов, требующих  прочного крепления: столбы под навес, опоры для светильников и т.д.

Форму патио определит форма замостки

С площадки удаляется дерн и слой почвы до 15 см. Ее выравнивают, очищают от корней и хорошенько утрамбовывают. Чтобы не допустить прорастания сорняков, почву можно дополнительно обработать гербицидом или накрыть геотекстилем. Затем площадку заполняют слоем щебня – 10см и еще слоем песка 5см и обкладывают бордюром.

Материал для мощения патио – важно не ошибиться

Выбирая материал и способ мощения, не забудьте и о декоративном аспекте

Чтобы после дождя на патио не оставались лужи, площадку делают под небольшим наклоном

Если площадка будет деревянной, доски перед укладкой обязательно обрабатывают антисептиком. Он убережет их гниения. Камень, кирпич или плитку укладывают на раствор или сухим способом. У каменной площадки «жизнь» на много дольше, чем у деревянной.

Дизайн патио зависит от его размеров. Цветники и кустарники, контейнеры с растениями, небольшие хвойники можно разместить в разброс или расположить их так, чтобы они образовали окантовку патио.

Растительный декор должен гармонировать с общим дизайном патио

Отличным украшением для патио станут вьющиеся и ампельные растения

Стенки патио украсят вьющиеся растения: огненная фасоль, клематис, ипомея или цветы в кашпо.

Вариантов оформления может быть бесконечное множество. Но прежде, чем воплощать их в жизнь, лучше все идеи проработать на листе бумаги с карандашом в руках.Комната под открытым небом  нуждается в определенном интерьере, поскольку это будет любимое место отдыха.

Интерьер комнаты под открытым небом должен быть особым!

Особенно осторожно надо подходить к  интерьеру и декорированию маленького патио, чтобы не перегрузить его лишними деталями и не сделать аляповатым. Для патио прекрасно подойдет плетеная мебель из лозы или ротанга, деревянный стол, скамейки. Они должны создавать атмосферу изысканности и домашнего уюта.

Не перегружайте маленькое патио мебелью и обилием декоративных элементов

Стоит напомнить еще и о ночном освещении, ведь теплая летняя ночь, мерцающие звезды,  аромат сада располагают к долгим посиделкам.

Источник: 101dizain.ru

Что может быть аппетитнее еды с дымком — приготовленной на свежем воздухе, на углях или открытом огне?

Арсенал для гриля и барбекю Бряцая холодным оружием — кухонными ножами и вилками, устанавливая мангалы и решётки для гриля, сверяя свои действия с приборами, мы приступаем к разделке и приготовлению куриного мяса. Эта работа требует от нас не только знаний, но и правильно выбранной кухонной утвари. О кухонном утвари для приготовления курицы на открытом огне мы и поговорим.

Нас интересуют как гаджеты для разделки и маринования мяса, так и различные приспособления, которые сделают готовку для гриле лёгкой и приятной.

Нож и вилка для мяса Fiskars Functional Form

Эргономичная ручка ножа с покрытием Softouch отлита и впрессована в корпус лезвия поддавлением. Это обеспечивает антибактериальность прибора. Для удобства и безопасности на ручке есть специальный упор, чтобы пальцы при нарезке не соскальзывали. Лезвие выполнено из высоко качественной японской нержавеющей стали. Вилка поможет справиться даже с большими кусками.

Двойные шампуры Forester

Крупные куски мяса, например, баранину на косточке, не всегда удобно готовить на обычном шампуре — она так и норовит перевернуться или соскользнуть. Отличным решением для приготовления любого мяса на кости станут двойные шампуры.

Спицы этих шампуров надежно закрепят кусок и обеспечат равномерное прожаривание со всех сторон.

Специальный слайдер поможет легко снять шашлыки после приготовления, не запачкав руки. А деревянная ручка защитит от ожогов. Купив это приспособление, вы отложите в сторону традиционные шампуры. За ненадобностью.

Ножи Tamahagane от Kataoka and Company

Эти японские ножи полностью оправдывают свое название — «драгоценная сталь». Они выкованы вручную из нескольких слоев стали разной степени твердости. Благодаря этому лезвие защищено от пятен и деформации, а отменные режущие качества прибора сохраняются максимально долго. Ножи заточены заводским способом до остроты бритвы.

Сковорода-гриль c антипригарным покрытием Forester

Сковорода-гриль c антипригарным покрытием Forester предназначена для приготовления мяса, птицы, рыбы и овощей на углях и открытом огне.Это сковорода с отверстиями, которая отлично пропускает жар, — в сущности, аналог решётки для гриля.

Антипригарное покрытие обеспечит идеальное обжаривание без прилипания, а специальные усики-фиксаторы надежно закрепят сковороду на мангале.

Сковорода довольно объёмна. Размеры рабочей площади: дно — 19х19 см, верхняя часть — 30х30 см, высота — 6,5 см. Отличное приобретение!

Размягчитель для мяса Тендерайзер Мистер Бифф

С помощью этого инструмента, имеющего три ряда острых стальных лезвий, мясо можно отбить без шума и брызг. Если в процессе отбивания добавить специи, лезвия инструмента введут их внутрь мяса.

При такой обработке время маринования сокращается на 80%, а приготовления — на 50%. Результат — сочное и нежное мясо!

Набор для гриля Gourmet BBQ System

Набор аксессуаров для гриля Gourmet BBQ System сделает ваш угольный гриль настоящей кухней на свежем воздухе.

Решетка Gourmet специально предназначена для приготовления стейков: на мясе останутся аппетитные полоски — фирменный след решетки-гриль.

Чугунные сковорода и вок позволят готовить с дымком такие блюда, которые раньше вам не пришло бы в голову делать на гриле, — от ризотто и соте из овощей до жареной картошки. Диапазон блюд, которые можно приготовить на гриле, и без того широк — а вы можете его расширять ещё и ещё!

Стоун-гриль Large Hot Stone Grill

Специальный камень для приготовления пищи на гриле — хороший вариант не только для открытого воздуха, но и для дома. Мясо на нем получается сочным и полезным, ведь масло или другой жир вам не потребуется.

Стоун-гриль практически безопасен. На камне можно приготовить еду для восьми человек.

Ведро гриль-барбекю Esshertdesign

Ведро гриль-барбекю Esshertdesign — удобное приспособление для запекания и гриля. Ведро выполнено из надежного оцинкованного металла, устойчивого к самым высоким температурам.

Специальные отверстия обеспечат тягу или вентиляцию. В комплект входят съемный дуршлаг и решетка-крышка с удобной ручкой.

Возможность разобрать 12-литровое ведро на две части делает гаджет очень компактным.

Приятного вам пикника!

Источник: www.gastronom.ru

В современном мире стремительно развивается тенденция использования электромобилей. Основной причиной является меньшая стоимость обслуживания при большем пробеге. По сравнению с обычными или гибридными машинами, стоимость обслуживания электромобилей (общие затраты на ремонт, замену запчастей и другие затраты кроме топлива) гораздо меньше и можно проехать до 100 миль на одной зарядке – это очень экономично по сравнению с бензиновыми или дизельными двигателями.

Но есть и недостатки применения электромобилей. Главный недостаток заключается в разгоне. Вам потребуется больше времени, чтобы завести машину и набрать скорость. Научные сотрудники автомобильных компаний работают над этой проблемой и пытаются разработать более мощные двигатели. В ближайшем будущем мы увидим машины, сравнимые с обычными автомобилями в этой области. 





Еще один недостаток электромобилей – это пробег на одной зарядке, который в среднем не превышает 100 миль, и это значительно меньше пробега обычных машин при полном баке. Ученые пытаются увеличить мощность батареи, уменьшить ее размер (чтобы увеличить пространство багажника) и сократить время зарядки (сейчас это примерно 6 часов).

Кроме того, сейчас разрабатываются роскошные интерьеры для электромобилей. Автомобильные компании прилагают большие усилия в создании роскошных моделей в этом сегменте, и в ближайшем будущем мы увидим все традиционные машины премиум класса в виде электромобилей.





В электромобилях, топливный бак и двигатель, заменены — электродвигателем, батареей, датчиками, контроллерами и зарядным устройством. Это приводит к увеличению размера и веса машины и к потере эффективности. Кроме того, замена батарей также стоит очень дорого. В ходе дальнейших исследований эффективность может быть улучшена.

Общая стоимость электромобилей и стоимость страховки дороже, чем для обычных машин, и это во многом зависит от использования мощных литиевых батарей, которые необходимы, чтобы завести электродвигатель. В ближайшем будущем появятся новые виды батарей, и цены на электромобили значительно снизятся.





Наличие соответствующей «розетки» на станциях – это тоже проблема. Оборудование для зарядки электромобилей еще не установлено повсеместно. В будущем такое оборудование будет установлено во всех общественных местах и на парковках, и количество пользователей электромобилей начнет расти в геометрической прогрессии.

Источник: ecomot.ru/

Испанские ученые создали уникальный матрас BabyKeeper, специально разработанный для младенцев, снижающий риск возникновения возможного заболевания, как синдром внезапной детской смерти. Причина такого заболевания полностью не установлена, однако один из сопутствующих факторов — мягкое основание самой колыбели. Именно в первые годы детская смерть связана с отсутствием дыхания, без видимых на то признаков недомогания. В Европе каждый год умирает около 2500 грудных детей, которые были погружены в сон.

Разработчики уже провели полноценные научные эксперименты и исследования, определяя наилучшие характеристики, параметры и свойства матраса. Спустя четыре года активных поисков, было учтено множество рекомендаций, задействованы самые передовые заготовительные технологии. Теперь изобретенный детский матрас обеспечит правильный отдых. Такой детский матрас отлично проветривается в кроватке, вентилируется. Он полностью изготовлен из чистых экологических материалов, исключая возможное возникновение аллергии, гарантируя уют и удобство.





Самое важное, что в переводе BabyKeeper значит «Охранник детей». Также научные результаты исследования показали, что возникновение СВДС снизилось на 72 процента. Младенцам покупают ортопедические матрасы, чтобы они спали на них без подушки и на спине. По официальным данным, смертность от синдрома сократилось после изменения рекомендации класть малыша на спину. Такой показатель уменьшился практически в 3 раза в США и странах ЕС.

Специальные упругие и жесткие матрасы, предназначенные для сна детям, необходимы по несколько причинам. Ведь именно в начале их жизни у малыша происходит самое качественное формирование костей, которое в дальнейшем повлияет на сам рост и правильное развитие позвоночника в целом.

Редакция uznayvse.ru выдвинула статистику, в которой были указаны дети школьного возраста с вероятностью риска приобретения нежелательного хронического заболевания, как сколиоз.



Сам вопрос о поддержании здоровья позвоночника младенцев, как и детей в старшем возрасте, на сегодня является наиболее острым. Качество укрепляющих мышц, как и гибкость детей, зависит от факторов, связанных со спортивными занятиями, гимнастикой, танцами, разными видами физической активности, а также приобретением жесткого матраса и обычной ортопедической подушки.



Источник: zeleneet.com

Используя сахар исключительно для придания продуктам сладкого вкуса в процессе приготовления, мы крайне редко задумываемся над тем, что его значение и качества куда более многогранны, даже в рамках кулинарии. 

О сильных сторонах сахара:

 

 1. Сладкий вкус

 

Сладкий – один из четырех основных вкусов, помимо соленого, горького и кислого, с которым человеку приходиться сталкивается в питании (сейчас к четырем основным вкусам, которые описал в ХIХ веке немецкий физиолог Адольф Фик, официально добавили еще и пятый — вкус умами (от японского слова «умаи» — вкусный, приятный). Этот вкус характерен для белковых продуктов: мяса, рыбы и бульонов на их основе). Сладкий вкус выявляют особые рецепторы кончика языка, именуемые почками.

 

Интересно, что восприятие сладкого у разных людей имеет значительные отличия, которые зависят от генетики, возраста, пола, нашего регулярного меню, а также ощущения сытости или голода. Пусть сладкий вкус и называют вкусом детства, страсть к нему испытывает подавляющее большинство взрослых людей. Свойство организма отдавать предпочтение сладкому связано с тем, что  сладкие вещества природного происхождения – высококалорийны (в частности, глюкоза — основное метаболическое топливо для мозга). Поэтому способность распознавать источники этой энергии в виде глюкозы, фруктозы или сахарозы важна для выживания.



Для сравнения уровней сладости веществ был введен показатель Степень сладости (соотношение к чистой сахарозе). Примечательно, что существуют такие сахара, которые превышают порог сладости сахарозы в сотни раз! Это сукралоза (степень 500), глюкозид (300) и аспартам (160-200).

 2. Текстура

 

Именно текстура и придание особой формы является вторым  по значимости качеством сахара. Это свойство имеет особую важность для кондитерского дела, так как во многих рецептах – сахар, порой, единственный  ингредиент, способный придать объем. Таким качеством вещество наделено благодаря однородности и размеру кристаллов.



В то же время, сахар используют и для придания вязкости в различных пастах, кремах и т.д. Определенные разновидности сиропов глюкозы (с низким эквивалентом декстрозы) даже позволяют стабилизировать муссы.

 3. Окрашивание

 

Нагревание сахара ведет к особым физико-химическим процессам, в результате которых вещество меняет свой цвет от желтого к темно-коричневому. Данные преобразования вызваны одной из двух реакций:

 

1) Реакция Майяра это химическая реакция между аминокислотой и сахаром при нагревании, в ходе которой продукт приобретает характерный золотистый или коричневый цвет.

 

2) Карамелизация – окисление сахара под воздействием температур. В отличие от реакции Майяра карамелизация  происходит при нагревании относительно сухих продуктов питания (например, на гриле).

 

Тримолин (инвертированный сахар), благодаря своим составляющим, обладает теми же свойствами окрашивания, что и сахар. Что касается сиропов глюкозы, то их способность окрашиваться в процессе нагревания пропорционально зависима от эквивалента декстрозы.

4. Гигроскопичность

Понятие «гигроскопичность» используется для обозначения способности вещества максимально сокращать в своем содержании уровень воды,  стабилизируя ее и таким образом, ограничивая увеличения количества бактерий и  увеличивая срок хранения продукта. Именно поэтому, сахароза получила свою неотъемлемую роль в процессах консервации (варенья и конфитюры).

5. Брожение

 

Не стоит забывать, что кроме ранее упомянутых возможностей, сахар необходим и для осуществления процессов брожения при участии дрожжей:  воздушной консистенцией различных булочек и бриошей мы также обязаны ему.



Источник

Источник: /users/413

Кока-Кола предоставила пока единственный в своем роде экземпляр вендингового аппарата. Автомат вообще не требует внешнего источника электроэнергии, что позволяет операторам полностью отключить его от сети. Правда, солнечные панели, размещенные на автомате, длиннее автомата в три раза. Но при транспортировке их можно сложить.





К слову, тема автоматов на солнечных батареях поднималась мировым рынком уже не раз. Так англо-испанская фирма Solar Energy Vending (SEV) выпустила торговый автомат, работающий от солнечной энергии. Самой большой проблемой для SEV стала разработка системы охлаждения, достаточно сильной, чтобы держать пищу и напитки охлажденными, с учетом того, что торговый автомат постоянно должен находиться под палящими солнечными лучами. Принцип действия аппарата прост. Солнечные панели, расположенные в верхней части торгового автомата, обеспечивали бесперебойное функционирование днем, а аккумулятор поставлял энергию ночью и в период длительной облачности.





В Японии автоматы, работающие от солнечной энергии, представлены «Ecoru» (Солнечный). В этих автоматах используется на 40% меньше электроэнергии, чем в обычных. Солнечные аккумуляторные батареи обеспечивают беспрерывную работу торгового автомата до 12 часов, когда нет солнца.

Источник: greenevolution.ru