Я не зроблю скручування, замість того, щоб я висохла ягоду і фрукти, всі вітаміни зберігаються.

Літній сезон в повному гойдалці. В той час як ринки лопаються з різними продуктами, досвідчені домогосподарки не витрачаються час. Ми також спробуємо триматися і будь-ласка, будь ласка, з найбільш відповідною інформацією. Наприклад, сьогодні видання "Сайт" розповість Як правильно сушити фрукти і ягоди. Невелика псує: спеціальне висихання для цього не завжди необхідно.



Можливий збір літніх ягід на зиму різними способами. Наприклад, зробити варення або варення з них, а також зберігати подарунки природи в цілому. Якщо ви навчитеся висихати їх правильно. Секрети цього процесу поділилися відомим українським шефом Євгеном Клопотенко.

Сухі фрукти і ягоди не тільки поживні закуски або закуски, але і відмінне доповнення до основної страви. Наприклад, сніданок у вигляді вівсяного або шия пудинга. Крім того, висушені фрукти можна варити компотами і навіть мультим вином.

Вибрати 42 _

Кожна підготовка фруктів для сушіння. Так, яблука і груші слід очистити від ядра і насіння. І з вишні, вишні, сливи і абрикоси важливо витягнути кістки. Якщо подрібнити сировину для заготовок, всі шматки повинні бути однаковими розмірами.

Враховуйте, що розмір і товщина залежить від того, як довге буде потрібно висихати. Чим тонше і менше шматків, тим швидше вони висохнуть. Якщо ви плануєте висихати ягоди (штабний, чорниця або агрусу), проколіть їх тонкою голкою. Так вони висихають рівномірно і швидко з внутрішньої сторони.

Р

До речі, якщо ви збираєтеся зробити заготовки з яблук, можна висушити шкіру окремо. Містить безліч корисних речовин для тіла. Важливо вирізати шкіру так, щоб вона не була занадто тонкою.

Для висихання фруктів або ягід на зиму не потрібно використовувати спеціальний прилад для цього. Мій дід, наприклад, завжди сушені яблука над газовою плитою. Але це не найбезпечніший спосіб. На сонці простіше просто робити.

Склад цього методу полягає в тому, що продукт знаходиться в свіжому повітрі. Фрукти і ягоди потребують мінімальної кількості сонячних променів. Важливо, щоб температура повітря не перевищує 28-30 градусів. Нижня вологість в приміщенні, краще. Також переконайтеся, що в кімнаті вентильована.



Оптимальний період сушіння в свіжому повітрі становить 3-4 доби. Час залежить від того, як великі і маленькі шматочки фруктів потрібно висихати. Якщо ви сухий корм на балконі з відкритим вікном, краще закривати їх марлевою або тонкою бавовняною тканиною. Це врятує сировину від шкідливих пластівців і бджіл.

Ягоди і фрукти, включаючи цитрусові фрукти, також можна сушити в духовці. Оптимальна температура - 70 градусів Цельсій. У той же час дуже важливо, щоб повітряні циркуляції в духовці. Режим конвекції несе відповідальність за це.

Якщо у вашій духовці немає такого режиму, то можна просто злегка відкрити двері під час сушіння. Підготовлені плоди важливо покласти в один шар на сковороді. Спочатку обов'язково покрийте його пергаментним папером.

Габаритний зображення

Щоб прискорити процес сушіння, з часом можна перевернути плоди або ягоди. Вони висихають швидше і рівномірно. В цілому, це займе від 4 до 12 годин. Це знову залежить від розміру і товщини заготовок.

Для сушіння продуктів є спеціальний пристрій, який називається дегідратором. Купити його можна в будь-якому магазині побутової техніки. Цей пристрій підійде вам, якщо ви плануєте висушити велику кількість фруктів, ягід, овочів та зелені, а також плануєте це зробити щороку.



Не варто купувати сушку, якщо ви ніколи не висушуєте їжу до. Для того, щоб зрозуміти, чи потрібен такий пристрій за принципом. Клопотенко не радить висихати різні фрукти або овочі в дегідраторі одночасно. Є висока ймовірність того, що деякі з них висихають нерівномірно.

Переконайтеся, що шматки на відстані один від одного. В іншому випадку під час висихання їх можна приклеїти разом. Час висихання залежить від продуктів і режимів роботи зневодителя. Зазвичай 8-36 годин. Чим більш потужна сушка, тим швидше вона висихає сировину.



Найкраще зберігати сушені фрукти або ягоди в герметичних контейнерах або баночках. Якщо вони добре сушені і мають невелику вологу, холодильник для зберігання не потрібно.

Саме сьогодні мудрість. Це буде чудово, якщо ви поділилися цією статтю з друзями!