No hago torsiones, en cambio seco bayas y frutas, todas las vitaminas se conservan. Bashny.Net

La temporada de verano está en pleno swing. Mientras que los mercados están estallando con una variedad de productos, las amas de casa calificadas no pierden tiempo. También tratamos de mantenernos al día y complacerle con la información más relevante. Por ejemplo, la edición de hoy "Site" lo dirá Cómo secar las frutas y las bayas correctamente. Pequeño spoiler: secado especial para esto no siempre es necesario.



Es posible cosechar bayas de verano para el invierno de diferentes maneras. Por ejemplo, hacer jamón o mermelada de ellos, así como preservar los regalos de la naturaleza en toda una forma. Sin embargo, usted puede ahorrar el máximo beneficio de las bayas si usted aprende a secar correctamente. Los secretos de este proceso fueron compartidos por el famoso chef ucraniano Evgeny Klopotenko.

Los frutos secos y las bayas no son sólo un aperitivo nutritivo o un aperitivo, sino también una gran adición al plato principal. Por ejemplo, desayuno en forma de avena o pudin chia. Además, las frutas secas se pueden cocinar compotes e incluso vino mulled.



Cada fruta necesita preparación para el secado. Así que las manzanas y las peras deben ser peladas desde el núcleo y las semillas. Y de cerezas, cerezas, ciruelas y albaricoques es importante sacar los huesos. Si moles las materias primas para los blancos, todas las piezas deben ser del mismo tamaño.

Tenga en cuenta que el tamaño y el espesor dependen de cuánto tiempo tardará en secarse. Cuanto más delgadas y más pequeñas sean las piezas, más rápido se secarán. Si planea secar las bayas (corriente, arándanos o ganso), perfora cada una con una aguja delgada. Así que se secarán uniformemente y rápidamente desde el interior.



Por cierto, si vas a hacer blancos de manzanas, puedes secar la piel por separado. Contiene muchas sustancias útiles para el cuerpo. Es importante cortar la piel para que no sea demasiado delgada.

Para secar frutas o bayas para el invierno, no es necesario utilizar un dispositivo especial para esto. Mi abuelo, por ejemplo, siempre secó manzanas sobre una estufa de gas. Pero esa no es la manera más segura. Es más fácil hacerlo justo al sol.

El truco de este método es que el producto está en el aire fresco. Frutas y bayas necesitan una cantidad mínima de luz solar. Es importante que la temperatura del aire no exceda de 28-30 grados. Cuanto menor sea la humedad en la habitación, mejor. También asegúrese de que la habitación está ventilada.



El período de secado óptimo en el aire fresco es de 3-4 días. El tiempo depende de cuán grandes y pequeñas piezas de fruta necesitas secar. Si se seca comida en un balcón con una ventana abierta, es mejor cubrirlas con gasa o un paño de algodón delgado. Esto salvará las materias primas de moscas y abejas dañinas.

Las bayas y frutas, incluyendo frutas cítricas, también se pueden secar en el horno. La temperatura óptima es de 70 grados Celsius. Al mismo tiempo, es extremadamente importante que el aire circula en el horno. El régimen de convección es responsable de esto.

Si no hay tal modo en el horno, entonces puede abrir ligeramente la puerta durante el secado. Los frutos preparados son importantes para poner en una capa en la sartén. Primero, asegúrate de cubrirlo con papel de pergamino.



Para acelerar el proceso de secado, de vez en cuando se pueden entregar frutos o bayas. Secarán más rápido y más uniformemente. En general, tomará de 4 a 12 horas. Esto de nuevo depende del tamaño y el grosor de los blancos.

Para los productos de secado hay un dispositivo especial llamado deshidratador. Puedes comprarlo en cualquier tienda de ropa de casa. Este dispositivo se adapta a usted si planea secar una gran cantidad de frutas, bayas, verduras y verduras, y también planea hacerlo cada año.



No compre secado si nunca se ha secado comida antes. Es más fácil pedir prestado de los amigos para entender si necesita un dispositivo así en principio. Klopotenko no aconseja secar diferentes frutas o verduras en el deshidratador inmediatamente. Hay una alta probabilidad de que algunos de ellos se sequen desigualmente.

Asegúrese de que las piezas están a una distancia entre sí. De lo contrario, durante el secado, pueden mantenerse unidos. El tiempo de secado depende de los productos y modos de funcionamiento del deshidratador. Normalmente son 8-36 horas. Cuanto más poderoso sea el secado, más rápido secará las materias primas.



Es mejor almacenar frutas secas o bayas en contenedores sellados o latas. Si están bien secados y tienen poca humedad, no es necesario un refrigerador para el almacenamiento.

Esa es toda la sabiduría para hoy. Sería genial si compartieras este artículo con tus amigos!