¿Vale la pena añadir sal yodada a las espinas y puede ser completamente reemplazada? Bashny.Net

No importa cuán difícil sea la vida, la anfitriona recuerda: La reserva para el invierno no se preparará. Lo que significa que es hora de planear lo que vas a hacer este año. Los precios de los alimentos están aumentando, y algunos productos no se encuentran con fuego durante el día. Por ejemplo, recientemente la sal empezó a desaparecer de los estantes de las tiendas.



Este es realmente un problema ya que la sal siempre ha sido uno de los ingredientes que deben tener en el canning. ¿Pero es realmente tan importante? Se puede reemplazar fácilmente con otros productos. Hoy Compartiré el consejo del famoso chef Yevgeny Klopotenko sobre este tema. Y al final del artículo te diré si es posible añadir sal yodadada a los giros en lugar de la sal habitual.

Hoy en día, la sal no se puede comprar en cada tienda ucraniana. De acuerdo con los fabricantes, la gente misma crea un déficit, barriendo los estantes de alimentos corriendo producto. En el futuro, no debe haber problemas para comprar sal. Sin embargo, debe entenderse que el precio aumentará significativamente.



A pesar de los intentos de calmar al pueblo, la anfitriona está indignada. ¿Cómo hacer un giro sin un ingrediente tan importante como la sal? El famoso chef ucraniano Evgeny Klopotenko calma a las mujeres ucranianas. La sal puede ser reemplazada o no utilizada en absoluto. Según el gurú culinario, la preservación para el invierno no sufrirá, si se agrega sólo a él. azúcar. Estos 2 productos son excelentes conservantes.

Además, sin sal se puede hacer en platos ordinarios. Klopotenko nombró por lo menos 5 productos que reemplazan perfectamente el sabor salado.

Cómo reemplazar la sal en platos

1. Zumo de limón - Debe tener en cualquier cocina. En primer lugar, gracias a la amargura que te da, ni siquiera notarás la falta de sal.
   
   
   
   En segundo lugar, es muy útil. Vitamina C contenida en el jugo de limón es importante para el cuerpo en sí mismo. Sin embargo, también ayuda a absorber mejor el hierro y otros nutrientes que se encuentran en los alimentos.
   
   
2. El ajo tiene un aroma rico y sabor, por lo que puede servir fácilmente como un sustituto digno de la sal. No es necesario utilizar un producto fresco. Esta tarea se resolverá de la misma manera. ajo. Puedes comprarlo en la tienda o cocinarlo tú mismo. Compartir la receta por enlace.
3. algas No la más trivial, sino una de las alternativas más exitosas a la sal. El hecho es que este producto contiene sal marina natural y yodo. Además, las algas marinas tienen vitaminas A, grupos B, C, E y D.
   
   
   
   Trate de agregar este producto a alguna ensalada familiar a su dieta. Y sentirás cuánto se enriquecerá el sabor del plato.
   
   
4. Para agregar salinidad a ensaladas, pescados o carnes, usen audazmente vinagre. Sin embargo, recuerde que este no es un producto que puede ser abusado. Por cierto, recomiendo probar diferentes tipos de vinagre, como manzana o u uva. Enriquecerán el sabor de cualquier plato.
5. Usted puede reducir la cantidad de sal en la dieta con la ayuda de varias hierbas. Zira, cilantro y comino Abrirá un nuevo capítulo en su historia culinaria, ¡sin duda! Con ellos, tus platos jugarán con colores brillantes, y ni siquiera recordarás la sal.

Sal yodada en torceduras Hay un gran número de tipos de sal. Sin embargo, las variedades más populares son la mesa y la sal yodada. La primera es considerada una opción ideal para la conservación, ya que no tiene impurezas. El producto está probado en el tiempo. Hay un problema con el segundo.



Algunas amas de casa afirman que la sal yodada en cualquier caso no debe añadirse a los giros. Esto arruinará el sabor de las verduras enlatadas. Otros creen que esto es absurdo, porque durante el tratamiento térmico, el yodo simplemente se evapora, sin dejar rastro de sí mismo. ¿De qué lado está la verdad?

Las opiniones en Internet están divididas. En un recurso, encontré un pensamiento interesante. El yodo, que está enriquecido con sal, tiene propiedades desinfectantes. Por lo tanto, este elemento traza, por el contrario, mejora la conservación, y también disminuye la fermentación.



Además, hay un matiz muy importante. La sal yodadada, que se produjo hace 20-30 años, es muy diferente del producto que compramos ahora. Previamente, la composición de sal yodadada era iodida pura de potasio. El elemento no era realmente adecuado para la recolección, ya que podía dar a las verduras un sabor desagradable y el color.

Pero hoy en día, se añade otro elemento a la sal – iodate. Ahora para torceduras se puede utilizar con seguridad sal yodadada, sin temor a consecuencias desagradables.

Dime, ¿cómo te sientes con la sal? ¿Estás listo para el invierno sin este producto?