Як зробити хламак

Кавказька кухня славиться рецептами м'ясних страв. Одна з них - вірменська хлама, секрет приготування якого є ідеальним поєднанням м'яса з овочами та зеленню. Є багато варіантів хламі, навіть серед вірменських господині немає консенсусусу про правильний рецепт.





Однак загальний принцип приготування завжди такий же: нарізані м'ясні і овочі викладають в шарах в каструлі або сковороді з товстим дном, а потім тушковані власному соку. В процесі приготування м'ясо стає ніжним, а відвар замочений в соку свіжих овочів, трав і спецій.

До складу вірменської хлами традиційно входять цибулю і солодкий перець. Часто додають моркву, трохи рідше - баклажани і картопля. Помідори додають замість соусу, додають готову страву соковитість і приємну кислинку.





Вони кажуть, що христина До 10 сезонів. Спробуйте різні комбінації з них, ви отримаєте нове блюдо кожного разу.

інгредієнти

• 1кг яловичини
• 500г томати
• 500г цибулю
• 500г болгарський перець
• 300 г моркви
• Додатково
• 20г свіжий кріп
• 20г свіжий базилік
• 50г свіжої петрушки
• 3-4 зубчики часнику
• сіль і спеції для м'яса за смаком

Підготовка

1. Нарізати м'ясо на великих шматках. Посипати сіллю і спеціями, помішати, залишити на півгодини.
   
   
   
2. Зріжте цибулю з напіврингами, а болгарський перець соломкою. Поставте моркву на шматки.
   р.
   
   
3. Вимити помідори. Зробіть різак на них гострим ножем. Він повинен розташовуватися на боці навпроти педонука. Занурення томатів в окропі і розбілювати їх протягом 2 хвилин.
   
   
   
   За допомогою шуму випускають овочі з окропу і протягом декількох хвилин покласти в холодну воду - протягом цього часу вони встигнуть охолонути до такого ступеня, що можна видалити шкіру від них без опіку.
   
   П'яти помідорів, вирізати герметику біля педонука. Наріжте томатну м'якоть на менших шматочках. Ви можете використовувати консервовані помідори без шкіри. Спрощує завдання.
   
   
   
   
   
4. Вимити зелень і розділити їх на два. Бундле одна частина.
5. Зріжте залишилися зелень дрібно.
6. Зріжте часник невеликими шматочками і потріть його разом з подрібненою зеленню.
7. Покладіть м'ясо на дно горщика. Покласти шар цибулі і шар помідорів на ньому, слідуючи шаром перцю і шаром моркви.
   
   
   
8. Покладіть зелень зверху і покрийте його.
9. Каркаси м'яса з овочами в Казані на слабкому вогні протягом 2,5 годин.
   р.
   
   
10. Половина години до готовності викласти суміш подрібненого часнику з зеленню в Казані. Не потрібно змішати блюдо під час приготування.
11. Вірменський яловичий хламала Привіт!

Успішно халама добре варена, так як при потепління її втрачає аромат, смак і зовнішній вигляд.

Ця страва рекомендується для довгих бенкетів з вином. Це висококалорійна, ароматична, барвиста і, так як є багато різних овочів в ній, вона також корисно.

Наша редакційна колегія пропонує Вам приготувати салат з баклажанів в Татарі на зиму, який відомий не лінгвінгом в паніці і їсти, як правило, першим.

"Сайт" Він розповість про те, як зробити суп хаш, і реальний, вірменський, з першої ложки яких теплообкладинки і здається, ніби ви знову народилися в світ.