Cómo hacer un hashlam Bashny.Net

La cocina caucásica es famosa por sus recetas de platos de carne. Uno de ellos es el hashlam armenio, el secreto de la cocina que es la combinación perfecta de carne con verduras y verduras. Hay muchas opciones para el hashlamah, incluso entre la anfitriona armenia no hay consenso sobre la receta correcta.





Sin embargo, el principio general de la cocina es siempre el mismo: la carne cortada y las verduras se colocan en capas en una olla con un fondo grueso, y luego se asientan en su propio jugo. En el proceso de cocción, la carne se vuelve tierna, y el caldo se empapa en el jugo de verduras frescas, hierbas y especias.

La composición del hashlamah armenio tradicionalmente incluye cebollas y pimientos dulces. Las zanahorias son a menudo agregadas, ligeramente menos a menudo - berenjena y patatas. Los tomates se añaden en lugar de la salsa, dan la jugosidad del plato terminado y una agradable acidez.





Dicen que hashla Debería contener 10 estaciones. Probando diferentes combinaciones de ellas, recibirás un plato nuevo cada vez.

Los ingredientes

• 1 kg de carne
• 500g tomates
• 500g de cebolla
• 500g Pimiento búlgaro
• 300g zanahorias
• opcionalmente
• 20g dill fresco
• 20g albahaca fresca
• 50g perejil fresco
• 3-4 dientes de ajo
• sal y especias para la carne al gusto

Preparación

1. Corta la carne en pedazos grandes. Espolvorear sal y especias, remover, dejar durante media hora.
   
   
   
2. Cortar las cebollas con semi-rings, y pimienta búlgara con pajas. Pon las zanahorias en pedazos.
   
   
   
3. Lava los tomates. Hacer un corte cruciforme con un cuchillo afilado. Debe estar situado en el lado opuesto al pedúnculo. Sumergir los tomates en el agua hirviendo y acariciarlos durante 2 minutos.
   
   
   
   Con la ayuda de verduras extraídas del ruido del agua hirviendo y durante un par de minutos poner en agua fría - durante este tiempo tendrán tiempo para enfriar hasta tal punto que usted puede quitar la piel de ellos sin quemarse.
   
   Pelar los tomates, cortar el sello cerca del pedúnculo. Cortar la pulpa de tomate en piezas más pequeñas. Puedes usar tomates enlatados sin piel. Simplifica la tarea.
   
   
   
   
   
4. Lavar los verdes y dividirlos en dos. Agrupar una parte.
5. Corta bien los verdes restantes.
6. Cortar el ajo en pequeños pedazos y frotarlo junto con los verdes triturados.
7. Pon la carne en el fondo de la olla. Ponga una capa de cebolla y una capa de tomates sobre ella, seguida de una capa de pimienta y una capa de zanahorias.
   
   
   
8. Pon los verdes encima y cúbrelo.
9. Carcasas de carne con verduras en el Kazan a fuego lento durante 2,5 horas.
   
   
   
10. Media hora antes de la preparación, establece una mezcla de ajo triturado con verduras en el Kazan. No hay necesidad de mezclar el plato durante la cocina.
11. La carne armenia hahlamah ¡Listo!

Realmente hashlama es bueno sólo cocinado, como cuando el calentamiento pierde en aroma, sabor y apariencia.

Este plato es recomendado para largas fiestas con vino. Es alta calorías, aromática, colorida y, ya que hay muchas verduras diferentes en ella, también es útil.

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