Як приготувати ковбасу Краків

Краківська ковбаса може називатися делікатесом з останнього минулого. Звичайно, сьогодні такий продукт став набагато більш доступним і його можна легко придбати в супермаркеті. Але ті, хто, через вік, можуть порівняти смак цієї легендарної делікатеси за смаком поточної ковбаси магазину, відчувати неприємну різницю.

Сьогодні редакція. "Сайт" Пропозиція КраківЩоб приготувати цей смачний продукт не складний. Крім того, ви будете впевнені, що Ваше харчування не сумнівається, але продукт справжнього м'яса, молока і спецій. Після того, як всі інші інгредієнти для саморобних ковбас не потрібні.





Краківські ковбасні інгредієнти

• 500г яловичини
• 500 г свинини брикету (може бути льодом)
• 1,5кг свинини
• 45 г нітриту солі (0.5–0.6%)
• 1 ч.л. чорного мелений перець
• 0,5 ч.л. розсіяного перцю
• 0,5 ч.л. кардамон
• 1 ч.л. цукру
• 30г молочний порошок
• 250 мл льодової води з льодом
• 3.5-4 метрів натуральної поросятої оболонки

Підготовка

1. М'ясорубка з великим грилем. Якщо ви не любите, коли жир зловив у великих шматках, ви можете пройти отриману масу через м'ясорубку знову. Інакше, подрібнити все знову, крім льоду.
   
   
   
   
2. Проведіть спеції в окремому контейнері. Що стосується вибору нітриту солі (з концентрацією натрію 0,4-0.6%), краще підійде для ковбас в порівнянні з звичайною кухонною сіллю, так як він зберігає як природний колір, так і аромат м'яса під час термообробки. При використанні тільки звичайної солі ковбаса не буде настільки апетитним при появі.
   
   
   
   
3. У спеції додайте молочний порошок - це допоможе уникнути набряків відвару, коли рідина випускається з м'яса під час обробки. Це не впливає на смак кінцевого продукту, але ще дещо зіпсує зовнішній вигляд ковбаси.
   
   
   
   
4. Поставте спеції в фаршу. Наливна вода тут.
   
   
   
   
5. Тепер, близько 10 хвилин, помішайте фаршу. Краще це зробити з рукавичками, щоб м'ясо не нагрівало так швидко. Поставте фаршу в ємність, закрийте кришкою і відправте її в холодильник на ніч або навіть на добу - довший краще.
   
   
   
   
6. На м'ясорубці встановіть спеціальну насадку для ковбаси. Промийте поросяту оболонку і покладіть її на насадку. р.
   
   
   
   
7. Заливаємо фарш. Також переконайтеся, що в ковбасі немає повітря, проколіть оболонку голкою в декількох місцях. Кінці кожної ковбаси можна зв'язати кулінарною ниткою або зв'язувати разом. Давайте ковбасу висихати трохи на столі. 8885264,00 Р
   
   
   
   
8. Ковбаса можна варити як в курці, так і в духовці. Ми обрали останній варіант. А піч гриль слід змащувати рослинним маслом.
   
   
   
   
9. Випікати ковбасу в духовці при температурі 75-80 градусів за годину. Потім на нижній полиці духовки розташуйте ємність водою і продовжуємо випікати продукт до готовності.
   
   
   
   
10. Готова ковбаса Краків на 5 хвилин покласти в льодову воду. Після такого «сулу» виріб слід протерти сухим і вішати таким чином, щоб його висушують протягом 24-36 годин.
11. Афіша Краківська ковбаса в домашніх умовах Він готовий і ви можете спробувати його.
    
    
    
    

Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз. Не можна порівняти з цією домашньою ковбасою.

З вказаної кількості інгредієнтів ми отримуємо 7 муг вагою 350-400 грам. Все, що ви повинні зробити, варити близько 3 годин. Але час, проведений, обов'язково варто годувати такий смачний продукт до найдорожчих гостей.