Cómo cocinar Sausage Krakow

La salchicha de Cracovia se puede llamar un manjar del pasado reciente. Por supuesto, hoy este producto se ha vuelto mucho más asequible y se puede comprar fácilmente en un supermercado. Pero aquellos que, debido a la edad, pueden comparar el sabor de esa legendaria delicia con el sabor de la salchicha de la tienda actual, sienten una diferencia desagradable.

Así que la oficina editorial de hoy. "Site" oferta krakowPara preparar este delicioso producto no será difícil. Además, usted estará seguro de que su hogar come química no cuestionable, pero un producto de carne real, leche y especias. Después de todo, otros ingredientes para salchichas caseras no son necesarios.





Ingredientes de salchicha de Cracovia

• 500g beef
• 500 g de brisket de cerdo (puede ser lard)
• 1,5 kg de cerdo
• 45 g de sal de nitrito (0,5–0,6%)
• 1 cucharada de pimienta negra
• 0,5 cucharadas de pimienta
• 0.5 tsp cardamomo
• 1 cucharada de azúcar
• Polvo de leche de 30g
• 250 ml de agua de hielo con hielo
• 3.5-4 metros de cáscara de cerdo natural

Preparación

1. Molienda de carne con una parrilla grande. Si no te gusta cuando la grasa se atrapa en grandes pedazos, puedes pasar la masa resultante a través de la picadora de carne de nuevo. De lo contrario, moler todo de nuevo excepto ladilla.
   
   
   
   
2. Coloque las especias en un recipiente separado. En cuanto a la elección de sal de nitrito (con una concentración de sodio de 0,4-0,6%), es mejor adecuado para salchichas en comparación con la sal de cocina ordinaria, ya que conserva tanto el color natural como el sabor y el aroma de la carne durante el tratamiento térmico. Al usar sólo sal ordinaria, la sal sal no será tan apetitosa en apariencia.
   
   
   
   
3. En la especia, añadir leche en polvo - esto ayudará a evitar la hinchazón del caldo, cuando se libera líquido de la carne durante el procesamiento. Esto no afectará el sabor del producto final, pero todavía un poco estropear la apariencia de la salchicha.
   
   
   
   
4. Pon las especias en un recipiente picado. Agua de hielo por aquí.
   
   
   
   
5. Ahora, durante unos 10 minutos, mueva el rato. Es mejor hacer esto con guantes para que la carne no se calienta tan rápidamente. Poner el mince en un recipiente, cerrar la tapa y enviarla al refrigerador durante la noche o incluso por un día - cuanto más tiempo mejor.
   
   
   
   
6. En la trituradora de carne, instale una boquilla especial para salchichas. Lava la cáscara de cerdo y ponla en la boquilla.
   
   
   
   
7. Llene la concha picada. También asegúrese de que no hay aire en el embutido en sí mismo, pinche la cáscara con una aguja en varios lugares. Los extremos de cada salchicha pueden estar atados con un hilo culinario o atados juntos. Deja que la salchicha seque un poco sobre la mesa.
   
   
   
   
8. El salchicha se puede cocinar tanto en el fumador como en el horno. Elegimos la última opción. Y la parrilla de horno debe ser lubricada con aceite vegetal.
   
   
   
   
9. Hornear la salchicha en el horno a una temperatura de 75-80 grados durante aproximadamente una hora. Luego en la plataforma inferior del horno colocar un recipiente con agua y seguir horneando el producto hasta que esté listo.
   
   
   
   
10. Sausage Krakow listo durante 5 minutos poner en agua de hielo. Después de tal “alma”, el producto debe ser limpiado seco y colgado para que se seque por 2436 horas.
11. Ahora Sausage Krakow en casa Está listo y puedes empezar a intentarlo.
    
    
    
    

Seguramente este sabor de salchicha parecerá inusual, porque muchos de nosotros ya hemos logrado deshacernos del gusto de un producto natural. Pero no hay análogos de tiendas en apetecible y aroma no se puede comparar con esta salchicha casera.

De la cantidad especificada de ingredientes, obtuvimos 7 tazas de 350-400 gramos cada uno. Todo lo que tienes que hacer es cocinar durante 3 horas. Pero el tiempo gastado definitivamente vale la pena alimentar un producto tan delicioso a los huéspedes más caros.