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Tres maneras de distinguir salchichas hervidas de alta calidad de baja calidad
Sausage boiled. Me encantó su gusto desde que era niño. No es sólo un producto, es un símbolo. A continuación le diré cómo elegir una salchicha que repetirá exactamente toda la sinfonía del gusto de la que usted trató como un niño!
¿Qué vacaciones sin la cuenca de Olivier? Las amas de casa preparan la ensalada tradicional a su manera: alguien con salchicha, alguien con carne, con o sin cebollas y así sucesivamente. Es difícil decir qué opción es más bonita, cada una tiene su propia, pero hay matices.
Inicialmente, la ensalada estaba preparada con carne, y luego comenzó a añadir salchicha. ¿Por qué? Olivier con salchicha es menos calorías que la aceituna con pechuga de pollo. La salchicha boilada fue producida por primera vez en 1936 en la planta de procesamiento de carne de Moscú llamada después de A. I. Mikoyan para personas que fueron obligadas a morir de hambre en esos momentos difíciles, con el fin de evitar complicaciones después de una huelga de hambre. De ahí su nombre "Doctoral".
Salchicha, cocida según GOST, tiene por 100 g de producto: 25 g de carne, 70 g de cerdo, 3 g de melange o huevos, 2 g de leche de vaca en polvo, sal, 0.007 g de nitrito de sodio, 2 g de azúcar, 0,03 g de nuez moscada.
Para elegir una salchicha de calidadPreste atención a su composición. La soja, el almidón y los productos químicos no deben estar presentes en ella, sólo un regulador de acidez puede ser de productos químicos.
Deja una gota de yodo en la salchicha. Si el yodo se vuelve azul, el almidón está allí, lo que significa que no debe tomar esta salchicha, simplemente no va a probar bien.
El color de la salchicha debe ser rosa pálido, no debe ser salado!
Es la salchicha “Doctor’s” utilizada en la receta clásica Olivier. Sólo la salchicha "Doctor" tiene un competidor llamado "Para Olivier", y está preparada por una tecnología completamente diferente y puede variar mucho en calidad.
Esto no significa que Olivier debe cocinar sólo con “Doctor’s”, se puede elegir otra variedad de salchichas hervidas, teniendo en cuenta algunas recomendaciones.
- Calidad, lo que significa, mejor cocido Debe ser del grado más alto y producido según GOST.
- Evite las salchichas con salpicaduras de manteca, trozos de carne o lengua.
- Algunas anfitrionas agregan a la olivier Dos tipos de salchicha: hervido y fumado, y alguien cocina con salchicha ahumada. En este caso, es mejor elegir salami u otras variedades duras.
Olivier se puede cocinar con pescado en lugar de salchicha, e incluso sin ingredientes de carne. Y la salchicha es bastante realista para hacer en casa de guisantes.
No te olvides de servir hermosos platos festivos a la mesa y por si acaso no preparar ensaladas con galletas. ¿Cómo haces Olivier?