¿Qué hace la salchicha? (9 fotos) Bashny.Net

Lo que consisten salchichas?
Esta pregunta parece tonta si le diste para, hace 50 años.
Ahora bien, esta pregunta es muy pertinente.
Cada vez, cortando un trozo de salchicha, y admirando su gusto, que no creo que este no es el triunfo de un gusto impecable la industria alimentaria y química!
Salchichas de carne en relleno moderno en lugar de la parte principal de la misma.





Bueno salchicha - una salchicha, que en su composición sólo contiene carne natural sin la adición de almidón, estabilizantes, ingredientes de soja y saborizantes. En el supermercado usted no encontrará una salchicha. Después de todo, el producto debe tener una vida útil suficientemente larga que simplemente no se deterioraría en anticipación cuando su compra. Por lo tanto, en la fabricación de los conservantes de formulación. Sí, estos conservantes están haciendo estrictamente regulados, la cantidad, como es requerido por las regulaciones de los alimentos de datos. Pero pensar en ello! Lo que comemos conservantes y otros productos químicos en un supuestamente inofensiva a dosis de salud?! Cada día en nuestro cuerpo recibe estas pequeñas dosis.



Precaución No compre esos productos cárnicos, incluidos los embutidos y salchichas. Recuerde que para los niños es diez veces más dañino.

Si nos fijamos en la composición de los embutidos, la carne en ellos, prácticamente ninguno. La principal tragedia - que está ahí. Hoy no le permite añadir todos. Cuando esté en casa, a tallar la carne y las venas que lanzan, la piel y otros alimentos de perro, usted debe saber todo el grueso de salchichas - el llamado molido y cocido emulsión. Y para dar esta emulsión apestoso buen sabor y presentación en su composición incluye una pequeña cantidad de carne y un montón de potenciadores del sabor de proteína de soja, gidrokolloydov, colorantes solubles en agua, y, por supuesto, idénticos a los aromas naturales. ¡Buen provecho! Se come el alimento de perro ... Es un negocio, y el beneficio principal de negocios.



He aquí una muestra de la composición de polímero de la envoltura de embutido:
45% - Emulsión (molido y hervido con el estado de la piel de color gris claro gachas, huesos, vísceras, myasoproizvodstva residuos)
25% - proteína de soja (como referencia, el 70% de la soja es OGM)
7% -
carne 15% -
aves de corral 8% - harina, almidón, sabores y fragancias.



La composición de la salchicha no es mejor:
35% - el
emulsión familiarizado 30% -
proteína de soja 15% -
carne 10% -
aves de corral
Salchicha cocinada:
25% - Emulsión
25% -
proteína de soja 10% -
carne 30% -
aves de corral
Yo creo que simplemente estamos engañando. Si salchicha hecha de almidón, soja y otros aditivos, y debería llamarse, respectivamente, por ejemplo, pan de soja y lo venden en los costos correspondientes. Entonces el comprador finalmente tendrá la oportunidad de elegir entre los ingredientes de carne y verduras.



Este embutido debe contener en su composición carne, tocino, tocino y especias (sal, pimienta, nuez moscada, etc.). Por cierto, en la época soviética, toda la salchicha produce estrictamente de acuerdo con las normas estatales. Luego sigue estrictamente para que la persona come, y nuestra moderna empresa alimentaria no necesita.

¿Sabes dónde vino el nombre de la salchicha "Doctor"? La leyenda dice que la receta de la famosa "Doctor" fue creado por la orden directa de Stalin. Líder de la gente cree que el pueblo soviético necesitan un producto que aumente su productividad. A partir de aquí y enviarlo al título. Se creía que la cantidad de vitaminas y minerales en la salchicha responde con precisión a las necesidades del cuerpo.



La composición de la GOST salchichas "del doctor":
25% - carne tendón retira el
premium 70% - tendón de cerdo retira
negrita 3% - huevos
La leche de vaca (en polvo o en su totalidad)
- 2%
En el proceso de liberalización de las empresas alimentarias tienen el derecho a elegir - o trabajar en los estándares del estado, o para desarrollar sus propias especificaciones - condiciones técnicas. La mayoría de salchichas ahumadas aún se producen en los viejos clientes soviéticos, sino las salchichas cocidas se revisan. Normas vuelven más conveniente para el productor. Si el cliente no permite reemplazar la carne con ingredientes vegetales, el TU -. Por favor



Fabricantes salchichas crear sus propias especificaciones y su llaman a sus salchichas no son "Doctor & quot;, y" Doctor-nueva "o la" Suite del doctor ". Y pueden ir a peón lo que quieran. Pero si quieren escribir "Doctor", entonces ya debería producir única fórmula aprobada en la URSS.



Salchichas ahumadas "Moscú" y "Servelat" deben llevarse a cabo incluso para los estándares soviéticos - GOST 16290-86. En consecuencia, de acuerdo con las reglas, de hoy "Moscú" contiene 75% de prima de res y tocino 25 vertebral. Y sin impurezas. "Servelat" - la carne de vacuno de alta calidad 25%, 25% carne magra de cerdo, el 50% de la carne de cerdo graso o pechuga de carne de cerdo. Además, agregar la sal, nitrito de sodio, azúcar, pimienta, planta cardamomo negro o blanco y el suelo o la nuez moscada. Por cierto, los invitados soviéticos pintadas minuciosamente: cuál debe ser el color de la carne, estructura de cubierta, el tamaño de la vara, el olfato, el gusto, e incluso el tamaño de los trozos de tocino
.
Pero no se producen con poca frecuencia salchichas no está de acuerdo con los invitados y especificaciones clásicas. En este caso, vamos a masticar una variedad de suplementos, pieles de animales en polvo, soja, etc.

Foto: www.flickr.com
Texto: www.otvet.mail.ru



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