Encontrado en un viejo libro una receta para una verdadera salchicha de "Doctor", ahora sólo ella y cocinar

Con toda la gama de productos de salchicha en las tiendas, es difícil encontrar realmente sabroso y natural. Sausage boiled siempre ha sido un producto favorito de adultos y niños. Editorial "Site" Lo encontré para ti. salchicha doctoral Es casi como un invitado. Es fácil de preparar en casa, y su sabor es muy tierno y jugoso.



En la preparación de cualquier plato, la etapa más importante es la preparatoria. En el caso de salchicha hervida, el proceso más importante será el envejecimiento de la carne. Después de comprar carne, debe lavarse a fondo bajo el agua corriente, frotar con toallas de papel. Luego, muévete a un recipiente con tapa, preferiblemente vidrio. Carne preparada con toallas de papel. El pollo es suficiente para acostarse durante 1-2 días. El cerdo y la carne duran más tiempo, de tres a cinco días. Cada pocos días, las toallas necesitan ser cambiadas para las nuevas. Si se salta este importante proceso, la salchicha se soltará y no elástica.



Esta receta de salchicha del Doctor no dejará a nadie indiferente Para una porción de salchicha del Doctor es de 700 g de cerdo y 300 g de carne de res o 1 kg de pollo. Las proporciones de carne se pueden seleccionar según su propio gusto y preferencia. Además de la carne, para preparar salchicha casera, necesitará otro 1 huevo, 400 ml de leche muy refrigerada, 13 g de sal de mesa y 10 g de sal de nitrito. La sal de nitrito se utiliza para dar el salchicha rosa y aumenta su vida útil. Pero puedes hacerlo sin ella, y la cantidad de sal para ajustarte a tu gusto. También necesitará un cuarto de cucharadita de nuez moscada.



El algoritmo de preparación de la salchicha del Doctor será el siguiente:

1. Cortar la carne en cubos grandes y pasar a través de la trituradora de carne. Es recomendable utilizar primero una rejilla más grande en una trituradora de carne. Y luego varias veces pasan por la facción más pequeña. Entonces el mince será homogéneo, sin grandes piezas.
2. En el momento terminado, añadir una mezcla de sales y nuez moscada. Dibuja un huevo y vierte leche fría. Y empezamos a mezclar todo a fondo a una masa homogénea. Asegúrate de que el mince no esté muy caliente bajo nuestras manos. Si hay un procesador o mezclador de alimentos, es mejor utilizarlos para revolver.
3. La mince terminada se divide en dos partes idénticas.
4. Difundimos la película de comida en la mesa y ponemos una parte del mince en ella.
   
   
   
   

Al salchicha Doctoral resultó - es importante adherirse estrictamente a la receta Lo distribuimos uniformemente, formando un bar de salchichas. Presiona la película para expulsar todo el aire del rato. El tamaño de la barra y la forma son individuales. Puedes hacer salchichas finas o salchichas gruesas, o una salchicha grande. Envolver ligeramente la película picada y atar los extremos de la película lo más cerca posible. Calienta el horno a un máximo de 80°C. Estamos tomando una olla grande que podemos encajar fácilmente en nuestra barra de salchichas. Se derrama agua y se la ponemos en el horno. Cuando el agua en la sartén se calienta a la misma temperatura que el horno, colocamos cuidadosamente nuestra salchicha en el agua. La salchicha necesita algo para presionar para que esté completamente inmersa en agua. Ponga una olla de salchicha en el horno durante dos horas. Para cocinar salchichas suficientes 40 minutos, y salchichas - 1 hora.





La etapa principal en la preparación de la salchicha hervida casera Lo más importante en la preparación de la salchicha es enfriarla correctamente y rápidamente. Ponga agua muy fría en una cuenca o lavabo. Saca la salchicha cocida del horno y ponla en el agua. Debería enfriarse completamente en este agua. Lleva aproximadamente media hora. Después del enfriamiento, la salchicha está lista para su uso. También se puede almacenar en la película de alimentos. Sin embargo, la vida útil del estante no es la misma que la tienda. Es recomendable utilizarlo durante la semana. Pero no se recomienda congelar tal salchicha. Es mejor cocinar en pequeñas porciones a su discreción.



Esta receta de salchicha Doctora ya ha sido probada por muchas amas de casa. La salchicha es muy tierna y jugosa. Es conveniente cortar, y los niños estarán encantados con el gusto. Después de eso, ya no querrás comprar salchichas en la tienda y siempre cocinarás en casa.