Солянка - блюдо, рецепт якого залишає за собою максимальну свободу уяви приготування. Після всього, ви можете додати будь-який вид м'яса, ковбас, копчених товарів (в слово, все, що ви залишили в холодильнику).
Однак, як і з будь-яким блюдом, сіль має секрети.
"Сайт" розповість вам про тонкощі приготування класичного хадгеподге, який не знав навіть тих, хто добре відомий.
Як приготувати м'ясо соління
- бульйон
Чудова особливість соляка: відвар можна приготувати заздалегідь, а сам суп може швидко «поварити» від готових виробів, які не вимагають теплової обробки
Сіль бульйон Варто варити на повільному вогні, щоб він встиг був насичений всіма ароматами і злегка загущеним. При кипінні бульйону не забудьте видалити піну, інакше суп вийде похмуро.
- Огірки
Смак солі багато в чому залежить від якості огірків. Поціновувачі радять приймати бочки, не мариновані з баночки. У великих огірках шкіра повинна бути відрізана, і якщо вони жорсткі, попередньо схильні.
Часто запитують, чи можна замінити пальці. Можна замінити, але є ряд точок, які потрібно врахувати.
Огірки мариновані, зазвичай з оцтом, і лимон вже використовується в натрі, тому ви ризикуєте отримати занадто кислий суп. Спочатку слід ретельно промити і злегка обсмажити.
Щоб зробити сіль вийде більш смачною, її іноді заливають вареним огірком (але не маринад).
- Slicing інгредієнти
Вирізати інгредієнти так, щоб вони могли комфортно вписуватися в ложці. Вони зазвичай розрізають кубиками або короткою соломкою.
- Заправка
Заливаємо натрій так званим «брейком», що складається з цибулі обсмаженої олії, нарізаних огірками і томатним соусом. Секрет смачної солі полягає в тому, що всі компоненти висівають в духовці за годину з додаванням бульйону і щіпкою цукру.
Р
- оздоблювальний дотик
У соляці використовуються не менше чотирьох видів м'ясних продуктів: м'ясо, ковбаса, ковбаси, бекон. Куріння краще обсмажити передньою рукою, щоб розтопити зайвий жир.
Для насичення і підвищення смаку, маслин і каперсів додають в сіль. Однак ці інгредієнти не можна перетравити, каперси можуть дати гіркоту, а оливки втратить свій смак.
Щоб уникнути цього, кладуть каперси і оливки в самому кінці приготування. І лимони і зелені цибулі - безпосередньо до пластини при подачі на стіл.
Рецепт м'яса салату
інгредієнти
- 400г м'яса (порка і яловичина)
- 500 г м'ясних продуктів (сауза, ковбаса, шинка)
- 150 г солі
- 2 цибулини
- 1 морква
- 1 лимон
- 50г маслини
- каперси (за бажанням)
- рослинно-масляний
Підготовка
- Для отримання відмінного відвару бриска, підберіть брикет з хрящами і свинячими ребрами. Покладіть м'ясо в каструлю і залийте холодною водою, доведіть до кипіння, видаліть всю піну, додайте очищену моркву і цибулю. Зварювальний бульйон не менше 1,5 годин на слабкому вогні. Після цього приберіть моркву і цибулю з бульйону: вам не потрібно їх більше. Візьміть м'ясо з кісточок і виріжте її кубиками.
- Всі м'ясні делікатеси розрізають короткою соломкою і злегка обсмажують на сковороді.
- Зріжте цибулю дрібно, зріжте огірки кубиками або соломкою.
- Трохи обсмажити цибулю в олії, потім відправляти їх огірками. Заваріть овочі ще 3-5 хвилин.
- Поверніть вогонь, додайте томат і тушку на 10 хвилин. В результаті буде однакова паза.
- Змішайте брита з відваром, додайте м'ясо і делікатеси. Додайте суп кип'ятити і потемніти ще 5 хвилин.
- На самому кінці можна додати каперси або оливки.
- Нарізи лимона додають до пластин при подається на стіл.
р.
- Смачна сіль готовий. Бон привіт!
Посадка солі в пластині, не забудьте додати ложку сметани, скибочку свіжого лимона і улюбленої зелені. Поруч з житним хлібом можна подавати кілька гострих червоних перців. Після того, як сіль повинна бути гострою і сердечною, стимулювати апетит і готувати тіло на розкішний обід.