14 продуктів, які краще варити себе, не купити

Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз. Ще одна перевага саморобної продукції полягає в тому, що ви повністю впевнені в їх складі.

Пропонуємо Вам 14 рецептів. Майонез, кетчуп, ароматна сіль, паста тавіні, суміші спецій та багато інших рад можна приготувати самостійно.





Домашній майонез

інгредієнти

• 2 яєчні жовтки;
• 1 чайна ложка лимонного соку або оцту;
• 1/2 чайної ложки солі;
• 1/2 чайної ложки сухої гірчиці (за бажанням);
• 1 склянка соняшнику, оливкової або іншої рослинної олії.

Підготовка

Поставте жовтки, лимонний сік, сіль і гірчиця в чаші блендера і збийте блендер кілька разів, щоб розбити жовтки.

Потім починайте повільно додаючи 1/2 склянки рослинної олії, збиваючи масу блендера після кожного доповнення. Потім починайте додавати решту 1 ст. Перед тим як додати наступну порцію олії, переконайтеся, що суміш повністю однорідна. Поступово майонез почне стати густим і придбати легкий відтінок.

Потім можна додати решту половину олії. Чим більше олії, тим густіше ваш майонез вийде. Якщо вона занадто товста, можна додати воду. Додайте 1 чайну ложку до готовності майонезу.

Домашній кетчупінгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 3 подрібнені зубчики часнику;
• 1/2 нарізаної жовтої цибулі;
• 1,8 кг стиглі помідори розрізають і очистять від шкірок і насіння
• 1/2 склянки яблучного оцту (або білого або червоного оцту вина);
• 2 чайні ложки солі;
• 1 + 1/2 чайні ложки меленого чорного перцю;
• 1/4 чайної ложки меленого ароматного перцю;
• 1 / 4 чайна ложка меленого перцю Кайена;
• 1/4 чайної ложки меленого імбиру;
• 1/2 склянки темно-коричневого цукру;
• 1 столова ложка меду.

ПідготовкаНагрійте оливкову олію в товстій нижній сковороді і пропустіть цибулю близько трьох хвилин або до тих пір, поки вона стає непрозорою. Потім додайте часник і пропустіть суміш близько хвилини. Додайте томати, оцет, сіль, всі спеції, імбир і тушкова протягом 20 хвилин: в кінці томати легко розсипати, якщо натиснути їх ложкою.

Видаліть каструлю з вогню і очищайте суміш з блендером: можна зробити це в частинах, щоб не залишилося великих шматків. Потім додайте цукор і мед і відправте його до вогню. Викласти кетчуп ще 20 до 30 хвилин. Спробуйте смакувати і додати ті спеції, які, на вашу думку, відсутні. Наприклад, якщо вам подобається смак середземноморської кухні, можна додати суміш італійської або провансової трави.

Готовий кетчуп протертий через сито для отримання більш однорідної маси, заливається в банки, охолоджують і направляють в холодильник. Термін зберігання такого саморобного кетчупу до двох тижнів.

Паста harissaHarissa - це пряний пастний соус з червоної чилі (разом сушений або сушений) і часник з додаванням коріандру, кмину, солі і оливкової олії. Приправа використовується в основному в кухнях Тунісу та кухні інших країн Maghreb, а також зустрічається в ізраїльській та європейській кухні. Кожна кухня має власний рецепт harissa. Туніський є гарячим, оскільки він містить більше перець чилі.



інгредієнти

• 120 грам сухого чилі (міш сухого і свіжого перцю можна);
• 1 чайна ложка насіння кмину;
• 1 чайна ложка насіння коріандра;
• 3-4 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка (або за смаком) солі;
• 2-3 столові ложки оливкової олії;
• Варіанти: свіжий лимонний сік, свіжий або висушений м'ята, свіжий олівець, сушені помідори, томатна паста, перець кінний.

ПідготовкаПокладіть сушені перці в мисці і залийте їх окропом. Обкладинка і залишити так стоячи 30 хвилин. В той час як перець запобіжний, висушіть існуючі спеції в сухому нагрітій сковороді буквально за одну хвилину. Потім подрібніть їх в порошок.

Залийте воду з перців, очистіть їх, очистіть їх з насіння і змішайте з часником, сіллю і меленими спеціями в чаші комбайна. Збити суміш поступово додаючи оливкову олію. Не забудьте зупинити харчовий процесор або блендер і перемішати пасту. В'язкість знову до того моменту, як паста стане консистенцією, яку потрібно. У процесі додайте додаткові параметри, якщо ви хочете.

Ви кладете готову пасту в банки і залийте невелику кількість оливкової олії зверху, яка буде потрібно додавати кожен раз перед відправкою harissa до холодильника.



Домашні тріщиниінгредієнти

• 3 склянки борошна (можна суміш стандартних і цільних зерна);
• 2 чайні ложки цукру;
• 2 чайні ложки солі;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 1 склянка води;
• Варіанти: 1 столова ложка кунжуту, 1 столова ложка насіння фенелю, 1 столова ложка маку, 1 чайна ложка морської солі.

ПідготовкаНагріваємо духовку до 230 градусів. Ви кладете сковороду з папером для випічки. Змішати борошно, сіль і цукор в мисці і добре перемішати. Потім додайте масло і воду і перемішайте тісто. Якщо висихати борошно залишається на стінах і внизу чаші, переплетіть її в тісто, додавши 1 чайну ложку води.

Розділіть тісто двома. Посипати дошку або столик з борошном і сформувати прямокутник своїми руками з тіста. Розгорніть тісто в прямокутник товщиною 3 мм. Якщо тісто починає сльозитися, покрийте його рушником і залиште лежати близько п'яти хвилин, після чого знову закочуйте до потрібної товщини.

Потім змащуємо верх тіста водою, перемішуємо насіння в мисці і посипаємо їх на поверхню. Дайд з ножем або піца колесом поверхню великого прямокутника на невеликі чотирикутники і перенести їх до запіканки широким ножем або шпателем.

Надіслати тріщини запікають на 12-15 хвилин. Зберігайте око на них в усі часи, так як деякі тонкі деталі запікають швидше і потрібно буде видалити з духовки, як ви варите.

Зберігайте такі тріщини в закритих приміщеннях без сонячних променів на два-три дні.



лаціна інгредієнти

• 3 склянки вівсяного (геркули, не миттєве приготування)
• 2 + 1/2 склянки горіхів і насіння вашого вибору
• 1 + 1/2 чайні ложки солі;
• 1/4 чайної ложки кориці;
• 1/2 чайної ложки кардамону;
• 1/2 склянки олії, наприклад, оливкової олії;
• 1/2 склянки + 1 столова ложка рідкого меду, цукру або кленового сиропу;
• 3/4 чайної ложки ванілі;
• 3/4 склянки зрізаного сухого фруктів.

ПідготовкаНагріваємо духовку до 190 градусів. У мисці змішайте вівсяне з насінням і сирими горіхами. Потім додайте спеції і перемішайте знову. Потім додайте рослинне масло і мед або сиропи.

Переробити суміш і викласти на чашу, покриту папером для випічки. Ви вирівнюєте його і поставте в духовку. Перемішайте суміш кожні 15 хвилин і переконайтеся, що гранола не спалюється. В той час як він запікається (близько 40 хвилин), вирізають не дрібні шматочки сушених фруктів і смажених горіхів.

Вийняти готову альтанку з духовки і додайте туди горіхи і сухофрукти. Знову все добре перемішується, охолоджується і відправлена в контейнери, в яких його можна зберігати протягом 7-10 днів. Для більш тривалого терміну зберігання в холодильнику покласти ємності.



ароматна сільінгредієнти

Загальна сіль і спеції в співвідношенні 1 чайної ложки спецій до 1/4 склянки солі. Спеції: сухі трави, перець чилі, сушені цитрусові скоринки, чай, сухий часник, цибулю або помідори. Всі інгредієнти повинні бути сухими і подрібненими або зрізати на дуже дрібних шматочках!

Висихати в духовці або мікрохвильовці, якщо необхідно, то додаткові інгредієнти, які повинні служити ароматом вашої солі. Потім подрібнити їх далі, якщо необхідно, і почати змішування. Почати з 1 чайною ложкою смаків і 1/4 склянки солі. Перемішайте їх дуже акуратно руками, перемішайте в розчині або подрібніть в кавовий болгар або кухонний комбайн. Смак і додайте кілька більш ароматів або солі в залежності від бажаного смаку.



Єгиптянка Dukka Spice сумішDukka - це єгипетська закуска, що подається в чашах, і часто використовується замість солі. Він чудово підходить для квасолею і леновим супом, його посипають кебабами і овочами, а також змоченою оливковою олією і змоченими там тортами і свіжими овочами.

інгредієнти

• 1 склянка горіхів (каштани, мигдаль, фісташки, каштани, соснові горіхи, макадамія);
• 1/2 склянки кунжуту;
• 1/2 склянки насіння коріандру;
• 1/4 склянки насіння кмину;
• 1 чайна ложка морської солі;
• свіжо мелений чорний перець.

ПідготовкаДодайте всі інгредієнти в харчовий процесор і подрібніть до утворення однорідної м'ясної суміші.



Порошок Chiliінгредієнти

• 2 столові ложки меленого перцю чилі;
• 1 столова ложка меленого кмину;
• 1 столова ложка сухого орегано;
• 1/2 чайної ложки перцю какао;
• Додатково: 2 чайні ложки коріандра, 1 столова ложка меленого часнику.

ПідготовкаЗмішайте всі інгредієнти в маленькій банці, закрийте його щільно кришкою і добре промийте, щоб суміш стає однорідною.



5 суміші спеційінгредієнти

• 2 зірки;
• 2 чайні ложки перцю Сичуан або звичайного перцю з горохом;
• 1 чайна ложка гвоздик;
• 1 чайна ложка кропу;
• 1 чайна ложка насіння коріандра (за бажанням);
• 1 корицею зламати на кілька частин.

ПідготовкаВисихати всі спеції і спеції, крім паличок корицею, в сухій сковороді до добре обробленого стану і подрібнити їх разом з корицею в кавовому подрібнювачі або кухонному комбайні в порошок. Тримайте її в щільно закритій банці.



соус Маринараінгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 невеликий жовтий цибулю, дрібно нарізаний;
• 2-3 подрібнені зубчики часнику;
• 1 може томатів власному соку (800 мл);
• 1 лавровий лист;
• 1/4 чайної ложки солі;
• свіжий чебрець, базилік, орегано або інші трави;

ПідготовкаНагрійте оливкову олію в сковороді і додайте цибулю. Пройдіть його на 5-7 хвилин до м'якого і напівпрозорого, а потім додайте часник. Пройдіть ще 30 секунд.

Додаємо в цибулю і часникові помідори з соком, добре перемішуємо і подрібнюємо ложкою. Потім додайте лавровий лист і свіжий чебрець або орегано в соус. Якщо ви вирішили використовувати базилік, додайте його в кінці.

Доведіть соус до кипіння, знизіть вогонь і викладіть ще 30 хвилин. На самому кінці зніміть лавровий лист і додайте свіжий базилік. В той час як соус варений, можна приготувати пасту, з якою він буде служити.

Залишки соусу можна зберігати в холодильнику або замороженому вигляді. У цій формі можна зберігати протягом трьох місяців! Також можна використовувати свіжі помідори, але потім їх потрібно чистити, видалити насіння і гасити довше 20-30 хвилин.



Швидке соус піциінгредієнти

• невелика картопля зрізаного або цілого помідора (450 мл);
• 2 подрібнені зубчики часнику;
• 1 чайна ложка бальзамічного оцту;
• 1-2 столові ложки оливкової олії;
• пара листків свіжого базиліка (за бажанням);
• сіль і свіжо мелений чорний перець за смаком.

ПідготовкаПоставте всі інгредієнти в харчовий процесор і збийте до утворення однорідної маси. Зберігати в холодильнику або замерзання. Це можна зробити в невеликих пакетах, розділивши соус на порції.



Домашнього приготування томатної пастиінгредієнти

• 4 + 1/2 кг томатів;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 2 чайні ложки морської солі;
• 1/2 чайної ложки лимонної кислоти.

ПідготовкаНагріваємо духовку до 190 градусів. Наріжте помідори на чотири шматочки. Нагрійте сковороду з оливковою олією і відправте помідори там. Стирайте до тих пір, поки пілінг починає легко відокремлювати від м'яса.

Пропускають розм'якшені томати через спеціальну млин або сито для розділення шкіри і насіння. Додати сіль і лимонну кислоту до томатної м'якоті, добре перемішати, викласти на сковороду, покриту папером, і відправити її на нагріту духовку. Так як томати можуть бути занадто багато для однієї випічки, можна додати їх в частини, як масові кип'ятіння.

Випікати в духовці 3-4 години до стану пасти. Готовий продукт поміщається в банки і зберігається в холодильнику або консервуванні.



Домашній курячий бульйонінгредієнти

• кістки і каркас з залишками м'яса від одного смаженого курки;
• 2 цибулини;
• 3-4 стебла селери;
• 1-2 морква;
• 2 лаврові листки;
• 4-5 гілок свіжої чебрецю;
• 6-8 стебел петрушки;
• Необов'язково: цільні зубчики часнику, кріп, зелена частина лека, чорний перець з горохом.

ПідготовкаЗріжте курячу раму на кілька невеликих частин, викладіть кісточки в каструлю, залийте воду так, щоб вона покривала вміст на 2,5 см, доведіть до кипіння, знизіть вогонь і варіть 2-6 годин, постійно знімаючи піну.

Овочі очистити і нарізати їх на великі шматочки, додати в бульйон і, якщо необхідно, додати більше води. Заварити відвар ще 1-2 години.

Після цього за смаком його за смаком додайте сіль і фільтр, розділивши рідину з кісток і овочів.

Прохолодити відвар, залити в невеликі банки і відправити на морозильну камеру.



Домашній овочевий бульйонінгредієнти

• 1-2 цибулини;
• 2-3 морква;
• 3-4 стебла селери;
• 4-5 гілок свіжої чебрецю;
• 1 лавровий лист;
• 1 невеликий пакет петрушки;
• 1 чайна ложка чорного перцю з горохом;
• Додатково: цибуля (особливо зелені частини), кріп, помідори, гриби, парніпси.

ПідготовкаДобре промийте овочі, так як їх не потрібно чистити (тільки цибулю). Нарізати великі частини, відправити в каструлю і залити теплою водою. Ви можете легко перемішати овочі. Чим менше рідини, тим більш концентрований бульйон вийде.

Принесіть відвар до кипіння, зменшіть вогонь і варіть ще годину. Потім відфільтруйте його через сито, дайте охолонути, залийте її в контейнери і відправте її в морозильну камеру. опублікований

P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: lifehacker.ru/2015/07/12/14-diy-pantry-staples/