Qué cocinar de una masa de filo suave y ligero para alimentar a la familia con una cena abundante

Filo dough (o phyllo, del griego. "φЁλον" - hoja) es uno de los tipos más famosos y universales de masa en la cocina del Medio Oriente, Europa del Este y el Mediterráneo. Esta es una masa tierna muy delgada, conocida por su capacidad de preparar platos con capas. Qué hacer de la masa filo? Todo de pasteles y dulces a aperitivos salados, porque no se añade azúcar a la masa.



Esta masa tiene muchos comentarios positivos entre los turistas, porque es realmente auténticamente hecho en los países del Este. Es como comparar una “mozzarella” desde un supermercado cercano a una verdadera mozzarella napolitana hecha de la leche de búfalos búfalos caminando sobre el pastoreo libre. Como dicen, cielo y tierra. Por otro lado, con la habilidad adecuada y la presencia de todos los ingredientes necesarios, la masa filo se puede tratar de cocinar en casa. Pero para esto, necesitas ciertas habilidades.

Qué hacer de la masa filo Historia de origen

La masa Filo es de origen antiguo y está estrechamente relacionada con las cocinas de las regiones donde se utiliza. Se cree que su historia comenzó en el Imperio Otomano, donde el filo fue utilizado para preparar muchos platos, incluyendo el mundialmente famoso. baklava. La capacidad de la masa para volverse crujiente después de hornear y su versatilidad lo han convertido en una opción popular para una variedad de platos que reflejan la diversidad cultural y culinaria de la región.



Peels Proceso de preparación

La masa de filo está hecha de ingredientes muy simples: harina, agua, aceite y vinagre o jugo de limón, que se añade para la elasticidad. El secreto de la prueba filo es su sutileza; se extiende hasta el punto donde se vuelve casi transparente. Este proceso requiere gran habilidad y paciencia ya que la masa es muy fácil de desgarrar. En la pastelería o panaderías locales, incluso se utilizan dispositivos especiales para preparar una masa tan difícil, porque de lo contrario su costo aumentaría significativamente.



Peels Variaciones y platos

La masa Filo se utiliza para preparar una variedad de platos, desde aperitivos hasta postres. Aquí están algunos de ellos:

1. baklava: un dulce plato que consta de capas de masa filo capas de nueces y jarabe o miel.
2. spanacopitaPastel tradicional griego con espinacas y feta.
3. tyropitaOtro pastel griego, pero con queso lleno.
4. SamsaEn algunas variaciones, es la masa filo que se utiliza para cocinar, aunque tradicionalmente se prepara de otros tipos de masa.
   
   
   
5. StrudelUn famoso plato europeo, especialmente popular en Austria y Alemania.
6. Además, la masa de filo se puede utilizar para preparar varios aperitivos, como bolsas de carne, verduras o queso, así como postres llenos de fruta o relleno dulce.

Rollos de huevo con cebollas verdes Ingredientes

• 6 capas de masa de filo (la mitad de un paquete)
• 120g cebolla verde
• 6 huevos cocidos
• Manteca de 80g
• 0,5 cucharadas de sal y pimienta
• aceite vegetal
• huevo
• 4 cucharadas de leche
• 0,5 tsp de azúcar

Preparación

1. Arranca los huevos hervidos en un gran remolino, y las cebollas están en tierra. Luego verter las cebollas en un recipiente profundo adecuado y salado. Envuélvelo, espera unos minutos para que salga el jugo. Este es un punto importante, no lo pierdas en el calor de la cocina.
2. Añadir los huevos rallados a las cebollas y los pimientos. Mezcla bien estos ingredientes y divide la mezcla resultante en tres partes iguales. Esta receta está diseñada para sólo tres rollos. Derretir el aceite en el microondas o vapor a un estado líquido. Lo necesitaremos para mezclar todas las capas de masa, así como para lubricar el plato terminado.
   
   
   
3. Ponga el horno para calentar hasta 200 grados, y mientras tanto despliega la masa. Cuidado con no romper. Lubricar la primera capa con mantequilla (vegetable no funcionará, ya que estropeará el producto terminado). Coloque el tercio preparado del relleno en la hoja para que unos 2 cm de espacio vacío permanezca en los bordes. Y ahora envuelve cuidadosamente el relleno en 2 capas de masa. Mantequillado y el de abajo. Puedes ponerlo en un tubo, o puedes hacerlo como un shawarma, que sabe cómo.
4. Así que formar 3 rollos, y poner la masa restante en el refrigerador. Prepárate. poleonMezclar y batir un huevo crudo con leche y azúcar. Con esta mezcla, con la ayuda de un cepillo culinario, corta la ruleta, que para ese momento ya debería estar en el cebo. Hornea el plato durante 35 minutos, recuerda, a 200 grados. Al final de este tiempo, lubricar con los restos de mantequilla. Déjame enfriar y luego servirlo en la mesa.

La masa Filo es un ingrediente sorprendentemente versátil que puede convertir alimentos simples en platos gourmet. Su textura y sabor único lo convierten en un ingrediente indispensable en muchas tradiciones culinarias de todo el mundo. Descubriendo la masa Filo, encontrarás una inspiración infinita para experimentar en la cocina, creando platos que te deleitarán a ti y a tus seres queridos.