Qué es el buen queso brie con corteza Bashny.Net

Brie es un queso suave hecho de leche de vaca, derivado del nombre de la provincia francesa cerca de París, donde fue producido por primera vez.





Bree pertenece a los quesos franceses más famosos y más antiguos, se llama con razón el queso de los reyes y el rey de los quesos.





Charlemagne, que descubrió queso de novia en 774, dijo, “He probado uno de los platos más exquisitos. ”

Los quesos blandos de la familia brie se producen a partir de leche de vaca cruda. En forma, son tortas con un diámetro de 30-60 cm y un espesor de 3-5 centímetros. Un buen brie está cubierto de moho, parecido a terciopelo blanco en color.





Bajo la corteza es una delicada masa de fluido de color cremoso, de la que viene un ligero aroma de avellanas. El joven brie tiene un sabor suave y delicado, mientras la carne madura, se vuelve afilado. Cuanto más fino sea el pastel, más afilado el queso.

¿Puedo comer una corteza? Corteza de queso Brie Se compone enteramente de Penicillum candidum, hongos que se encuentran en ninguna parte en la naturaleza excepto el queso. Así que es seguro comer incluso para aquellos que son alérgicos al molde.





Steve Taylor, director del Programa de Investigación y Recursos Alimentarios (FARRP), dijo: No hay evidencia de que los quesos moldeados pueden ser alergénicos debido a la corteza de Candidum Penicillum.

La alergia es causada por esporas de moho que entran en el tracto respiratorio, debido a esto, una reacción alérgica al molde se confunde con la reacción del cuerpo a la floración. El molde de queso es micelio, no esporas, así que comer corteza de brie es absolutamente seguro.

Además, para los gourmets, hay una corteza de brie - es parte de la cultura gastronómica de queso. Debe aclararse que amargo y se convierte en corteza muy desagradable de vieja brie, así que trate de elegir el queso fresco.





El queso Brie cuenta con un alto contenido de fósforo, varias vitaminas y calcio, y el molde ayuda a su absorción más completa. Sin embargo, hay aspectos negativos: debido al alto porcentaje de grasa, el brie debe consumirse en cantidades limitadas, especialmente aquellos que siguen la figura.

Si hay blanco-mold rara vez y gradualmente, no hay peligro para la salud, pero su uso excesivo puede afectar negativamente a la microflora intestinal, especialmente después de enfermedades gastrointestinales. Se aconseja a las personas sanas que consuman no más de 50 gramos de queso brie por día.

Cómo servir queso brie El queso Brie se sirve generalmente en rebanadas junto con una corteza. Si no le gusta la corteza y tiene miedo de probarla (en vano!), simplemente separarlo del queso con un cuchillo. Es mejor cortarlo de borde a centro, para no exprimir la parte interior suave.





Usted puede comer brie por su cuenta, pero es incluso mejor incluirlo en el plato de queso, complementado con uvas, peras, galletas blancas, nueces de caña, miel o mermelada. La bria se puede calentar en el horno (en papel de aluminio) antes de servir en la mesa, por lo que será más fácil de manchar en tostadas y galletas.





El queso Brie es genial para hornear champignons bajo queso. ¡Y calentado en un horno con salsa de arándano, está más allá del elogio!

Si usted no está familiarizado con el queso brie, le aconsejamos que corrija rápidamente esta omisión molesta, y el rey de quesos se abrirá totalmente a todos su gusto.