Me preocupa que no haya sal, y que se tengan que hacer los giros, pidiendo consejo de un vecino.

No importa cuán dura sea la vida, la conservación no se preparará. Por lo general enrollamos latas de verduras para el invierno usando sal. Pero el monopolio ucraniano sobre la producción de sal, la empresa "Artemsol", se vio obligada a dejar de trabajar. Así que el precio de la sal se ha disparado. Y en algunos lugares esta especia habitual no se encuentra en absoluto.



En relación con la escasez resultante, muchas personas se preguntan: ¿Cómo hacer blancos para el invierno sin sal? Después de todo, es un conservante necesario para la preparación de la mayoría de los giros de las verduras. La sal casi siempre puede ser reemplazada con otros ingredientes. Y para confirmar esto, recogemos en nuestro artículo recetas para preparaciones vegetales sin sal.

De hecho, la sal es el mismo conservante que el vinagre, mostaza, ácido cítrico o miel. Como la sal, todos estos ingredientes pueden detener el desarrollo de bacterias en las piezas de trabajo. Por lo tanto, la elección de conservante más bien se encuentra en el plano de preferencias de gusto personal.



Y gracias al contenido de fitonácidos y taninos, hojas de grosella, uvas, arquerías y cerezas también pueden proteger las verduras del despojo.

En cuanto a pepinos para el invierno con mostaza, entonces la elección es especialmente grande. Azúcar, vinagre, mostaza, varias estaciones ... Elige lo que más te guste.



Los ingredientes

• 1 kg de pepinos pequeños
• 2 cucharadita de azúcar
• 1,5 tbsp vinagre
• 1 cucharada de mostaza seca
• 2-4 dientes de ajo
• dillbundle
• pimienta.
• bay-leaf

Preparación

1. Ponga el paraguas en la parte inferior de las latas esterilizadas.
2. Añadir rebanadas de ajo, pimienta de guisante, hoja de laurel, mostaza seca.
3. Llena los frascos con pepinos seleccionados.
4. Vierta agua hirviendo, cubra con cubiertas y déjelo beber durante 10 minutos.
5. Vierta la salmuera en la sartén y hierva, añadiendo azúcar y vinagre.
6. Llenar los frascos de nuevo con una marinada caliente y rodar inmediatamente las tapas.
   
   
   
7. Baja las latas, envuélvela en una manta y espera que se enfríe.
8. Mantenlo bien.

Los tomates en su propio jugo sin sal de tomate se pueden almacenar sin sal debido a que tienen suficiente de su propio ácido natural. Pero sin esterilización aquí, por supuesto, no puede hacerlo.



Los ingredientes

• maduración
• parasol
• 3-4 dientes de ajo
• 2-3 guisantes de pimienta negra

Preparación

1. Cortar los tomates en 2-4 piezas. Ponlo en tarros estériles limpios de inmediato. Añadir ajo pelado, pimienta y sombrillas diminutas. Antes hablamos de cómo esterilizar las latas en el microondas.
2. Aprieta fuerte, pero no tienes que hacerlo. Tenga en cuenta que al derramar todos los frutos deben estar cubiertos de agua. En un frasco de litro de esta manera normalmente cabe 600-650 gramos de tomates.
3. Ponga el agua en el gas y esterilice las tapas durante 10 minutos.
4. Boil y enfriar el agua con antelación. Un frasco de litro necesitará unos 500 ml de líquido.
5. Ponga agua en los frascos al cuello.
6. Cubrir latas de tomates con tapas y colocarlas en una sartén ancha. La parte inferior de la sartén fue cubierta con una servilleta. Llena con agua tibia. No verter caliente, como los bancos pueden romper. Ponlo en el fuego.
7. Espera a hervir la olla. Entonces toma el tiempo. Latas de media litros necesitarán 12 minutos para esterilización, y latas de litro - unos 17 minutos.
8. Después del tiempo especificado, saque los bancos con forceps. Sin quitar la cubierta, apriete inmediatamente. Apúrate y ponlo en la tela para enfriar.
9. Después de un día, compruebe la densidad del cierre.
   
   
   
10. Si la esterilización se realizó como se describe, entonces tal pieza será perfectamente almacenada en la despensa de un apartamento ordinario.
11. Bon appetit y nuevos descubrimientos culinarios!

La mayoría de las preparaciones vegetales usan vinagre de sidra, que es un buen conservante, pero, por desgracia, no todos pueden beneficiarse. "Site" le dirá cómo reemplazarlo, y compartir recetas para las marinas más en funcionamiento sin vinagre.