Como guardar los pepinos frescos por mucho tiempo Bashny.Net

Pepino — un hermoso plato y el componente insustituible en las ensaladas, excelente aperitivo y algo más verdura, ha dejado de ser una novedad en nuestras mesas, incluso en invierno. Frescos como hoy en día no es un problema y en el fro atroz. La verdad, no en la temporada de su precio "muerde", y el sabor, como dicen muchos, los pepinos no es que el огурчиков con su parche. Probablemente es por eso que a finales de cada дачного de la temporada nos preguntamos — ¿cómo conservar los pepinos frescos? Cómo se puede extender la duración de su almacenamiento? ¿Qué variedades sirven para esto y qué debo tener en cuenta, la elección de los frutos? Y, probablemente, la más importante ¿dónde almacenar los pepinos? Las respuestas a estas y muchas otras preguntas se encuentra en este artículo.



Ya los antiguos romanos decían: "Sobre gustos no se discute". Así que hay: algunos adoran зеленцы con bancales, otro más para el gusto de efecto invernadero pepinillos, que se pueden comprar en cualquier época del año, y otras que no se ven entre ellos ninguna diferencia en particular. Es por eso que discutir sobre gustos no vamos, cambiar de opinin de alguien, también, y simplemente vamos a hablar acerca de la conservación de los pepinos.

 

Cuánto tiempo se pueden almacenar pepinos frescosGuardar los pepinos frescos 5-7 días, puede sin dificultad. Aumentar el plazo de 3 semanas y durante más tiempo, a veces incluso antes de la primavera, también es posible, si la creación de condiciones especiales para su almacenamiento. Pero vamos con todo en orden.

Comenzar la selección de los pepinos para almacenamiento a largo plazo aún en la fase de recolección o compra. Ya que no o переросшие frutos para almacenar simplemente no son adecuados.
 

Para almacenamiento a largo plazo de los pepinos deben ser:

Frescos:

• recogiendo los pepinillos en su propio surco trate de asegurarse de que el tiempo de la recolección hasta el momento de marcadores en el almacenamiento ha pasado en tan poco tiempo. Los frutos, que полежат varios días a temperatura ambiente, para el almacenamiento prolongado de los teléfonos ya no se
• la compra de un pepino en el bazar preste atención no sólo a las instancias individuales, sino también en todo el partido. Así, si la mayoría de los fetos подвяли, de tomar tales зеленцы no vale la pena, el tiempo que no пролежат, incluso si seleccionadas las instancias parecen frescas.

Limpia y seca:

• los pepinos deben estar secos y limpios. Recuerda esto, proceder a su recogida en el surco o la compra en el mercado;
• lavar зеленцы antes de la colocación en el almacenamiento no se puede, ya que el fruto tiene la protección de la putrefacción.

Sin daños:

• inspeccione cuidadosamente los pepinos: su piel no debe ser ningún daño, de lo contrario, los frutos muy rápidamente comenzarán a deteriorarse.

Con un apretado piel:

• para almacenamiento a largo plazo son más adecuados subterráneas, pepinos, con un apretado piel, y no de efecto invernadero;
• se conservan bien los frutos de las clases especiales: kharkov, Нежинский y otros.

 
Excelente лежкость de los frutos de el pepino длинноплодных партенокарпических variedades, tales como:

• Sadko
• Неросимый 40
• Нежинский local
• Нежинский 12
• El competidor
• Кустовой
• El desfile

¿Cuáles son los pepinos no sirven para almacenamiento a largo plazo:

• mal se almacenan acuoso de los frutos con una fina piel;
• переросшие pepinos. Переспевшие y amarillenta pepinos pierden todos los beneficios y propiedades para la recepción en la comida ya no sirven;
• no puede guardar mucho tiempo y el efecto invernadero variedades de pepinos de rápida maduración. Para almacenar esas зеленцы puede ser que el 3-4 días. La excepción son sólo los invernaderos de los pepinos, que está lleno de paquetes con el dióxido de carbono. Para su almacenamiento se debe colocar en la nevera, en el estante de la verdura.

Como guardar los pepinos en el refrigerador



 
En el compartimento de las verduras:
Los pepinos sin problemas se conservarán en el frigorífico (en la bandeja para el almacenamiento de verduras) durante unos 3 días, y educarlos para este tipo de almacenamiento a corto plazo no es necesario.

En los teléfonos:
Los pepinos echan en una bolsa de plástico y la parte superior, donde los pepinos abiertos, cubren con su húmeda con una gasa. Almuerzos por lo tanto, los frutos pueden permanecer frescas durante aproximadamente 10 días.

En el papel:
Envuelto cada pepinillo una toalla de papel (paño) y habiendo echado en una bolsa, puede guardar зеленцы frescas en el plazo máximo de 2 semanas.

En el agua:
Guardar los pepinos frescos hasta 3-4 semanas en el agua. Para ello, en un bol (o bandeja) debe verter fría clave de agua y colocar en ella los frutos de хвостиками hacia abajo. Al hacerlo, los pepinos deben estar en el agua no completamente, sino sólo en el 1-2, consulte Almacenar los pepinillos en el agua se debe también en овощном la oficina de la nevera. El método consiste en lo siguiente: a medida que el fruto va a perder la humedad, se podrán compensar su pérdida, absorbiendo el agua. Para el almacenamiento de esta manera, es mejor tomar el pepino con densas, de color verde oscuro, ligeramente una tubérculos pieles. Y para extender la duración de la retención de los pepinos en el agua, se debe cambiar al menos una vez al día.

En яичном proteína:
Pepinos frescos cuidadosamente sin dañar la piel, lavar, secar y cubrir con huevo proteínas. En la cáscara de pepino se forma la transparencia, que va a impedir la evaporación de la humedad. Almacenan los pepinos en proteína a la película en el refrigerador, en un estante para las verduras.
 
Es importante. Con bajas temperaturas (por debajo de 0°c), el pepino comienzan rápidamente esté flexible y en ellos aparece el moco. Por lo tanto, el envío de los pepinillos en el almacenamiento en el refrigerador, asegúrese de que queden cerca del congelador.

 

Como guardar los pepinos en el interior

 
En la caja o el cajón:
En plantas de condiciones se pueden guardar los pepinos frescos de 2-3 días. Para ello, simplemente se echan con cuidado en una caja de cartón, de plástico de la bandeja, caja de madera o una bolsa de papel. La temperatura ambiente debe estar entre +10-15°C, con una humedad relativa del aire alrededor del 90-95%. En un cuarto oscuro con una temperatura de alrededor de +6 a 8°Con pepinos, embalados en una caja de cartón, son capaces de mantener la frescura de un máximo de 10 días.

En la tela húmeda:
Apriete los pepinos en un paño húmedo y almacene en un lugar fresco el interior (con una temperatura de alrededor de +6 a 7 °C), según sea necesario, humedeciendo la tela. Así se puede mantener la frescura de los frutos de alrededor de una semana.
 
Es importante. Independientemente de cómo y dónde guarda los pepinos, periódicamente, aproximadamente cada 3 días, deben inspeccionarse, eliminando los que estén dañados o han perdido la frescura de los frutos.
 
 

Como no se puede almacenar pepinos Empaquetadas en papel de celofán, sin acceso del aire:
Los pepinos, bien envuelto en una bolsa o una película, incluso en el refrigerador пролежат alrededor de 2-3 días. Guardar de esta manera por más, por desgracia, no lo consigue. El caso es que sin el acceso de aire pepinos rápidamente "asfixian" y empiecen a pudrirse.

Junto con la fruta de verano de los frutos:
Cualquier fruta está madura, que desprenden etileno — ya sea de frutas (manzanas y otras) o de hortalizas (tomates y otros), almacenar junto con el pepino no se puede. Bajo el influjo de etileno de los procesos bioquímicos en огурцах se aceleran y empiezan rápidamente a amarillear, y entonces se hacen no aptos para el consumo en la comida.

 

No tradicionales formas de almacenar los pepinos



 
Existe aún una gran cantidad de medios innovadores, que ofrecen la posibilidad de guardar los pepinos frescos en el largo plazo. La verdad, en qué período de tiempo, no tienen datos exactos. Sin embargo, si tienen la posibilidad y el deseo, ¿por qué no probar una de ellas? No en vano algunos de estos métodos con el éxito usaban nuestras abuelas y la bisabuela, que ha sido capaz de refrigerador durante mucho tiempo para mantener frescos, muchos de los productos perecederos.

En el aljibe:
Si cerca de ti hay un estanque, río o cualquier otro cuerpo natural de agua que no se congela en invierno, mantener el pepino en ella se puede. Para ello, зеленцы ponen en мелкоячеистую la redecilla, hecha de un material sintético, la colgó de abajo a la carga, se sumerge en el estanque y se le fijan.

En la arena:
En vasijas de barro capa por capa doble pepinos, пересыпая зеленцы bien lavado y de antemano высушенным de arena. Cierre firmemente la tapa y retire el almacenamiento en frío local — bodega o sótano. Si hay una posibilidad, закопайте la capacidad de la bodega en la tierra. Los autores del método, прикопанные los pepinos se guardan en el más largo plazo.

En el pozo:
En el seco, coloque el cubo de pepinos, cúbralos de arriba a simple paño y baje el cubo en el pozo de manera que su parte inferior ligeramente tocaba el agua.

En la col:
Quizás uno de los más originales de los métodos es el almacenamiento en la col. Para ello, los pepinos se siembra entre hileras de coles últimas variedades. En cuanto sale del ovario, los pepinillos pequeños, junto con la de azotes, en el que crecen, con cuidado echan entre las hojas de la col, lo más cerca posible de кочерыжке. Así no van a crecer junto con el repollo, sólo ya en el interior de la cabeza. En el almacenamiento de капустные de la cabeza bajan a la bodega o sótano. Dicen los pepinos en la col pueden persistir hasta la primavera. Y usted no ha intentado mantener el pepino en la col?

Con vinagre:
En la parte inferior con un paño vajillas esmaltadas vierten a 3 mm de la capa de vinagre. A continuación, en el interior de la vajilla establecen el soporte con дырочками de tal manera que en ella se podía poner el pepino y el que no toque el vinagre. Los frutos de la echan en el soporte en varias capas, firmemente cierran la capacidad y la ponen en fresco local. De esta manera se puede mantener la frescura de огуречных los frutos de hasta 1 mes. publicado

 

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Fuente: www.7dach.ru