Pepinos-los bravos: 10 recetas de piezas en invierno

¿El verano sin los pepinos frescos, jugosos, directamente desde el campo? Pero también en invierno son buenos: el vinagre y la sal, especias y picantes de chile y тархуном, el apio y la cebolla roja, en el jugo de limón y водочном salmuera.



Le ofrecemos 10 excelentes recetas огуречных de piezas para todos los gustos:

 

1. Crujiente малосольные огурцы

Se necesita:

• 1,5 kg de pepinos
• 5 dientes de ajo
• 3 cerezos de la hoja de cálculo
• 10 guisantes de pimienta de pimienta
• 3 de la hoja de grosella
• 2 ramitas de eneldo
• 2 brotes de clavo de olor
• 1 hoja de laurel
• 2 hojas de rábano

Para la salmuera en 1 l de agua:

• 2 cucharadas de sal

 

 
Preparación:

El pepino y el perejil cuidadosamente lavar, escurrir. Pelar el ajo. En la limpia y esterilizada banco verticalmente colocar los pepinos, перемежая sus hierbas y el ajo. Preparar la marinada: en una cacerola vierta 2 litros de agua, agregar la sal, la pimienta, los clavos y la hoja de laurel. Poner en el fuego y llevar a ebullición. Los pepinos en el banco verter el lecho de salmuera y, a continuación, cubrir con el banco con una toalla limpia y dejar en un lugar cálido. Al día siguiente, los pepinos están listos.
 

2. Agudas pepinillos con chile y тархуном

Se necesita:

• 3 kg de pepinos
• 100 g de raíz de rábano picante
• las hojas de rábano
• un manojo de tarhuna
• 5-6 dientes de ajo
• 1-2 chile
• las hojas de grosella
• 10 granos de pimienta

Para la salmuera en 1 l de agua:

• 1,5 cucharadas soperas de sal

 
Preparación:

Pepino, pimiento chile y el estragn lavar. El ajo y la raíz de rábano picante limpiar y picar finamente. Los pepinos cubrir con agua fría y dejar en 5-6 horas. Drenar el agua, el pepino para pasar a limpio los bancos, verter la sal en una solución. Dejar al día-dos. La salmuera escurrir, añadir las hojas de grosella, el ajo, el rábano picante y, a continuación, hervir y colar. En la parte inferior de las latas poner el chile, la pimienta y el estragn. Vierta el pepino caliente de salmuera, girar, voltear, dejar enfriar.
 

3. Los pepinos en водочном рассоле

Se necesita:

• 4 kg de pepinos
• 4 flores de hinojo

Para la salmuera en 1 l de agua:

• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharilla de azúcar
• 0,5 cucharadas acético esencias
• 2 cucharadas de vodka

Preparación:

Los pepinos lavar y remojar en agua fría 2 cucharaditas de Preparar la salmuera. La sal y el azúcar con agua y llevar a ebullición. Ligeramente enfriar, agregar el vodka y acético esencia. En la esterilización de los bancos de los pepinos y sombrillas de hinojo. Vierta los bancos con pepinos caliente de la salmuera. Los bancos de enrollar, darle la vuelta y dejar enfriar. Almacenar en un lugar fresco.
 

4. Los pepinillos en vinagre rojo луком

  
Se necesita:

• 1 kg de pepinos
• 1 cebolla roja
• 10 granos de pimienta
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 5 hojas de grosella
• 3 sombrillas de hinojo
• 1 hoja de laurel

Para la salmuera en 1 l de agua:

• 2 cucharadas de sal
• 75 g de azúcar
• 100 ml de vinagre (9%)

Preparación:

Lavar los pepinos y cortar las puntas. Lavar el pimiento, cortado por la mitad, quite el corazón con las semillas, la pulpa cortar en tiras. La cebolla y el ajo limpiar. Cebolla cortada en полукольцами. Las hojas de grosella y eneldo lavar y poner en el fondo de los preparados estériles latas. Firmemente echar pepinos y hortalizas. Vierta agua hirviendo, dejar reposar durante 5 minutos drenar el Agua en una cacerola, añadir el azúcar, la sal y el vinagre. Llevar a ebullición y verter en los frascos con pepinos. Los bancos sellada y poner boca abajo hasta que se enfríen.
 

5. Los pepinos en salmuera
 


Se necesita:

• 5 kg de pepinos
• la raíz y las hojas de rábano
• 5 vainas de pimienta
• las hojas de roble, grosellas y cerezas
• sombrillas de hinojo
• la hoja de laurel al gusto
• el 10 de guisantes de pimienta negro y pimienta

Para el relleno 1 litro de agua

• 2 cucharadas de sal
• el agua de manantial o профильтрованная

Para la salmuera

• 1 l de agua
• 2 cucharadas de sal

 
Preparación:

Todas las especias lavar, escurrir. Raíz de rábano picante limpiar, frotar. El de la pimienta si se desea eliminar las semillas. Lavar los pepinos. En la esterilización de los bancos de meter el pepino, todos preparados condimentos y especias. Preparar el relleno. En la pura некипяченой agua para disolver la sal. Vierta el pepino con специям, cerrar полиэтиленовыми tapas y poner para la fermentación de 3 días a temperatura ambiente. Después de que la salmuera помутнеет, escurrir, lavar los pepinos de agua fría, quitar de latas toda la verdura. Lavar el rábano picante y la pimienta, regresar a los bancos, junto con el pepino. Preparar una salmuera. En filtrada o pura de manantial de agua para disolver la sal, escurrir. Verter la salmuera pepinos con rábano picante y la pimienta. Las latas de cerrar limpios полиэтиленовыми de las cubiertas. Almacenar listas pepinos en salmuera en el refrigerador
 

6. Los pepinos пикантные

Se necesita:

• 2 kg de pepinos
• las hojas de grosella
• 10 granos de pimienta
• 100 g de raíz de rábano picante
• 4 sombrillas de hinojo
• 5 dientes de ajo

Para la salmuera en 1 l de agua:

• 2 cucharadas de sal
• 0,5 cucharadas acético esencias
• 2 cucharadas de vodka
• 1 cucharadas de azúcar

 
Preparación:

Los pepinos lavar y remojar en agua fría 2 cucharaditas de Raíz de rábano picante pelar, cortar en rodajas. Las hojas de grosella y eneldo lavar y escurrir. Pelar el ajo. Los bancos y esterilizar la tapa. Hacer una salmuera. La sal y el azúcar con agua y llevar a ebullición. En los bancos de los pepinos, alternando con las especias. En cada uno de los 3 litro frasco y vierta el vodka y acético esencia, el cordel de verter la salmuera. Los bancos de enrollar, darle la vuelta y dejar enfriar. Almacenar en un lugar fresco.
 

7. Pepinos con хреном

Se necesita:

• 2 kg de pepinos
• 200 g de raíz de rábano picante
• 4 de la hoja de rábano picante
• estragón
• 6 dientes de ajo
• 1 vaina de ají
• las hojas de grosella
• las hojas de cerezo

Para la salmuera en 1 l de agua:

• 1,5 cucharadas soperas de sal

 
Preparación:

Pepino, hojas y especias cuidadosamente lavar. El ajo y el chile de limpiar. Los pepinos cubrir con agua fría y dejar de 5 a 6 horas drenar el Agua, el pepino para pasar a limpio los bancos, verter la sal en una solución. Dejar al día-dos. La salmuera escurrir y hervir, quitar la espuma. La mitad de las hojas de rábano poner en el fondo de los bancos, a continuación, poner los pepinos y las especias. De arriba — el resto de las hojas de rábano. Verter el agua caliente de salmuera, girar, voltear hasta que se enfríe.

8. Los pepinillos con сельдереем

Se necesita:

• 3 kg de pepinos
• 6 dientes de ajo
• 3 tallos de apio
• 1 cucharadas de semillas de mostaza

Para la salmuera:

• en 1 l de agua 1 cucharadas de sal

Preparación:

Preparar una salmuera. Hervir el agua, disolver en ella el sol, de nuevo a hervir, colar. Pelar el ajo, picado. Lavar el apio y cortarlo. Los pepinos lavarse bien, en remojo durante 2 horas en agua fría. Drenar el agua, el pepino para pasar a limpio los bancos, de arriba a echar el apio, el ajo, echar en cada frasco de pizca de semillas de mostaza, verter la sal en una solución. El hacer girar, voltear y dejar enfriar.

9. Los pepinillos en vinagre con rábano picante, la cebolla y el чесноком

Se necesita:
1 litro de

• 1 kg de pepinos
• 2 cucharadas de sal
• 75 g de azúcar
• 100 ml de vinagre (9%)
• 1 cebolla roja
• 10 granos de pimienta
• 1 vaina de pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 pequeño raíz de rábano picante
• 2 hojas de rábano
• 5 hojas de grosella negra
• varias sombrillas de hinojo
• la hoja de laurel

Preparación:

Lavar los pepinos y cortar los extremos. Lavar el pimiento, cortado por la mitad, quite el corazón con las semillas y cortar en tiras. Cebolla pelar y cortar en полукольцами. Pelar el ajo. Rábano de limpiar, lavar y cortar en rodajas. Las hojas y lavar el hinojo y poner en la parte inferior preparados latas. Firmemente meter el pepino y las verduras preparadas. Vierta agua hirviendo y dejar reposar durante 5 minutos drenar el Agua en una cacerola, añadir el azúcar, la sal, la pimienta y el vinagre. Llevar a ebullición y verter en los frascos con pepinos. Cerrar herméticamente y poner boca abajo hasta que se enfríen.

10. Los pepinos en el jugo de limón



Se necesita:

• 1 kg de pepinos
• el ajo al gusto
• las hojas de la cereza, grosella, rábano picante al gusto

Para el adobo:

• 500 ml de agua
• 1 cucharadas de sal
• 1 cucharilla de azúcar
• 1-2 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

Pelar el ajo y cortarlo. Las hojas de rábano, cerezas, grosellas lavar y escurrir. Los pepinos lavar y remojar en agua fría 2 cucharaditas de Preparar la marinada. En una cacerola hervir el agua. En agua hirviendo para disolver la sal y el azúcar, retirar del fuego y vierta el jugo de limón. En la parte inferior preparados esterilizados de latas de poner el ajo, hojas de rábano silvestre, grosellas, cerezas. Echar los pepinos, vierta la marinada caliente, cerrar стерилизованными tapas, enrollar, darle la vuelta y dejar enfriar. Prueben, угощайте sus parientes y amigos y хрустите en la salud! publicado

 

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

 

Fuente: www.7dach.ru