Los tomates en invierno y familiar: 11 recetas de piezas Bashny.Net

Hoy en día, incluso en invierno, en todos los supermercados se puede encontrar fácilmente las verduras frescas. He aquí sólo una pregunta: ¿son útiles? Es por esta razón, la mayoría de las amas de casa prefiere las verduras del huerto y la incansablemente, заготавливая para el invierno.

Esta selección nos hemos dedicado tomates deliciosos: salada y marinado, dulce y picante, en la gelatina en el zumo de manzana zumo e incluso en almíbar. Hay muchas opciones, la elección es suya!

1. Tomates con tomillo y aceite de oliva



Se necesita:

• 1 kg de tomates cherry
• 250 ml de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 3 cucharadas soperas de vinagre de vino
• el jugo de 1 limón
• negro pimienta
• una pizca de sal
• unas ramitas de tomillo

 
Preparación:

Lavar los tomates, secar totalmente. Poner en una bandeja para hornear cubierta el pergamino, y poner en el horno. El secado a 90 °c durante 3-4 horas Tomates deben resultar suaves al tacto, ligeramente сморщенными, pero no secas. En una sartén profunda con el fondo grueso, calentar el aceite, freír la cebolla finamente picada, ajo hasta que un color dorado. Retirar, dejar de lado. En el aceite de sabor ajo, poner preparados los tomates, espolvorear con el azúcar, карамелизировать 2 minutos Añadir el vinagre y aumentando el fuego, darle выпариться. Los tomates junto con el aceite de cambiar en un frasco de vidrio, agregar el ajo frito, las ramitas de tomillo, jugo de limón y раздавленные semillas de pimienta negra.

2. Escabeche de tomates en el zumo de manzana zumo de

Se necesita:

• 1 kg de tomates
• 1,5 l de jugo de manzana
• 1 cucharadas de sal

Preparación:

Lavar los tomates, alrededor del pedúnculo punzar con un tenedor en varios lugares, echar en el esterilizadas bancos y vierta agua hirviendo por 10 minutos drenar el Agua. En los bancos de verter el agua hirviendo, después de 10 minutos escurrir. El jugo de manzana con sal, llevar a ebullición y, a continuación, vierta los bancos con los tomates. Enrollar, darle la vuelta y dejar hasta que se enfríe. Tomates en el zumo de manzana zumo de almacenar en un lugar fresco.

3. Salados los tomates con el ajo y el eneldo

Se necesita:

• 1 kg de tomates
• 5 dientes de ajo
• manojo de eneldo
• 3 hojas de laurel
• especias al gusto
• 1 cucharadas de sal
• 1 cucharilla de azúcar

 
Preparación:

Los tomates bien lavados. Pelar el ajo y cortarlo. El hinojo y la hoja de laurel lavar. Los tomates, la sal, el azúcar, el ajo, el hinojo, el laurel, las especias meter en una bolsa de plástico. El paquete de agitar y dejar a temperatura ambiente durante 2 días.

4. Picante de tomates con canela y гвоздикой

Se necesita:

• 2 kg de tomates
• 1 cabeza de ajo
• 4 sombrillas de hinojo

Para el adobo en 2 litros de agua:

• 4 hojas de laurel
• 4 semillas de pimienta negra
• 4 brotes de clavo de olor
• 0,5 cucharaditas de canela en polvo
• 0,5 cucharadas de azúcar
• 0,3 cucharadas de sal
• 2 cucharadas soperas de acético esencias

 
Preparación:

Preparar la marinada. Todos los ingredientes (excepto acético esencias) conectar, vertemos el agua, llevar a ebullición y cocer 7 minutos Yemas un poco enfriar, verter la esencia. Pelar el ajo, los tomates, lave. En la esterilización de los bancos poner los tomates, alternando con las especias. Vierta la marinada caliente, dejar 10 minutos el Marinado de nuevo a hervir, hasta un poco enfriar, verter en los bancos y enrollar. La vuelta a enfriar.

5. Escabeche de tomates sin vinagre

Se necesita:

• 2 kg de tomates maduros
• estragón
• 5 dientes de ajo
• 1-2 vainas de ají
• las hojas de grosella
• las hojas de cerezo

Para la salmuera en 1 l de agua:
 

• 2 cucharadas de sal

 
Preparación:

Los tomates enjuagar muy bien. Pelar el ajo. La pimienta de chile, estragón, hojas de grosella y cereza, lave. Preparar una salmuera. Mezclar el agua con la sal, llevar a ebullición. Los tomates y las especias poner en preparados para la esterilización de los bancos, vierta el agua caliente de salmuera. Inmediatamente después enrollar las tapas, se da la vuelta, dejar hasta que se enfríe.

6. Dulces tomatesOriginal!



Se necesita:

• 3 kg de tomates
• 6 sombrillas de hinojo

Para el adobo en 1 l de agua:

• 100 g de azúcar
• 100 ml de 9 por ciento de vinagre
• 1 cucharadas de sal

 
Preparación:

Los tomates y las flores de hinojo lavar bien y escurrir. A continuación, poner en la esterilización de secos, los bancos y vierta agua hirviendo. Cubrir con la tapa y dejar 10 minutos echar el agua en una olla grande y llevar a ebullición. Añadir la sal y el azúcar. Hervir y verter en un frasco con tomate. Añadir en el vaso de vinagre y de inmediato enrollar estéril tapa. Darle la vuelta y dejar enfriar. Almacenar en un lugar fresco.

7. Los tomates en vinagre Magnífico aperitivo!

Se necesita:

• 1 kg de tomates
• 5 dientes de ajo
• 1 el paraguas de hinojo

Para el adobo en 1 l de agua:

• 2 hojas de laurel
• 5 granos de pimienta
• 5 brotes de clavo de olor
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 1 cucharadas de sal
• 1 cucharadas acético esencias

 
Preparación:

Preparar la marinada. Hervir el agua, agregar la sal, el azúcar, la hoja de laurel, clavo de olor, la pimienta, el volver a llevar a ebullición. Cocer durante 5 minutos a fuego pequeño. Enfriar, agregar acético esencia. Los dientes de ajo limpiar. Los tomates y las sombrillas de hinojo lavar, secarlas bien. En los esterilización de los bancos poner los tomates, alternando con las especias. A continuación, vierta la marinada caliente, dejar 10 minutos el Marinado de nuevo verter en una cacerola, llevar a ebullición, enfriar un poco, añadir las latas de tomate, enrollar, darle la vuelta y dejar enfriar.

8. Los tomates en la gelatina con el hinojo y la cebolla

Se necesita:

• 2 kg de tomates
• 3 semillas de pimienta negra
• 3 guisante dulce pimienta
• ramitas de perejil
• 1-2 hojas de laurel
• 1 cebolla pequeña

Para el relleno en 1l de agua:

• 1 cucharadas de sal
• 1 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de gelatina en gránulos

 
Preparación:

La cebolla pelar y cortar en aros. Los tomates de puntilla con todas las partes de un palillo de dientes. En el fondo de la esterilización de las latas de poner pimienta de jamaica, pimienta negra y laurel. Echar capas de tomate, anillos de cebolla, las ramitas de perejil. Preparar el relleno. Echar la gelatina en un bol, verter 1 vaso de agua fría, mezclar y dejar en 40 minutos En el agua, agregar el azúcar y la sal, llevar a ebullición. Разбухший agregar la gelatina en caliente yemas, revolviendo de vez en cuando, llevar a ebullición, pero no hervir. Terminado el relleno de llenar los bancos con los tomates. Cubrir con стерилизованными tapas, instalar bancos en una olla grande con agua tibia, para llevar el agua a ebullición, esterilizar 10 minutos Después de la esterilización de los bancos de inmediato enrollar. Voltear el cuello hacia abajo y dejar enfriar.

9. Mermelada de tomate (de la cocina italiana)

Se necesita:
A 1 l lata

• 0,5 kg de pequeñas plantas de tomate (cherry, señora de los dedos)
• 1 cucharilla de vinagre balsámico blanco
• 1 vaina de vainilla
• 300 g de azúcar
• 150 ml de jugo de limón

Preparación:

Lavar los tomates, vierta agua hirviendo 30 segundos, dejar enfriar y retirar la cáscara. El tomate cortado por la mitad. El jugo de limón conectar con el azúcar, mezclar bien, poner en una placa y cocine hasta que se disuelva el azúcar. En jarabe de poner los tomates, llevar a ebullición, inmediatamente retirar del fuego, enfriar y en la noche de guardar en el frigorífico. La vaina de vainilla cortar, separar las semillas. La sartén con los tomates a poner en el fuego, agregar la vainilla y las semillas de vainilla, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar 45 minutos de vinagre Balsámico calentar y уварить a reducir la cantidad de 3 veces (el vinagre debe espesar). En el atasco de añadir уваренный el vinagre balsámico y cocinar 10-15 minutos Listo mermelada de exponer por menos auténticos bancos de cerrar la tapa, dejar enfriar. Almacenar en un lugar fresco.

10. Mermelada de tomate con la manzana y el limón



 
Se necesita:

• 500 g de tomates maduros
• 500 g de azúcar
• el jugo y la ralladura de 1 limón
• 1-2 manzanas verdes
• 50 ml de ron

Preparación:

Maduros tomates, borrando de la cascara y las semillas, picar o moler con la ayuda de la batidora. Añadir 500 g de azúcar, el jugo y la ralladura de 1 limón. Debes mezclar bien y poner en una noche en la nevera. Lavar las manzanas, pelarlos, rallar y mezclar con los tomates. Cocinar, revolviendo, a fuego lento hasta que esté alrededor de 1 h, ligeramente enfriado mermelada vierta el ron. Descomponer en la esterilización de los bancos, cerrar la tapa y, остудив, poner en el refrigerador.

11. Mermelada de tomate picante



Se necesita:

• 1,3 kg de tomates
• 2 vainas de pimienta de cayena
• 1 kg de azúcar
• 1 bolsita de желфикса (1:1)
• 2 clavo de olor

Preparación:

El tomate escaldado, обдать agua fría, retire con cuidado la cáscara, cortar finamente. Las vainas de pimienta lavar, cortar a lo largo por la mitad, quitar las semillas, moler. Poner los tomates en una olla grande con un amplio fondo. Llevar a ebullición, añadir el azúcar con желфиксом. Revuelva suavemente para que no se queme. Añadir tomates deliciosos picado, la pimienta, mezclar. Retirar del fuego, cubrir con la tapa, dejar toda la noche. Por la mañana esterilizar los bancos y de la tapa. Помидорную la masa de volver a poner en el fuego, poner el pimiento. Llevar a ebullición. Después de 5 min quitar el clavo de olor. Poner caliente la masa en los bancos, cerrar tapas herméticas o enrollar. La vuelta de los bancos de arriba abajo, cubierta con una gruesa con un paño, dejar enfriar. Остывшие los bancos de la vuelta. Esta mermelada de tomate se puede servir como aperitivo, untar en el pan, añadir en борщи y en los segundos platos.publicado

Buen provecho!

 

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

 

Fuente: www.7dach.ru