Я хвилююсь, що немає солі, а скручки потрібно зробити, просити поради від сусіда.

Незалежно від того, як важко життя, збереження не підготує себе. Ми зазвичай рулонні банки з овочами на зиму за допомогою солі. Але українська монополія з виробництва солі, підприємство «Артемсол», змушена зупинити роботу. Так ціна соляної небаритної. І в деяких місцях ця звичайна спеція не знайдено на всіх.



У зв'язку з отриманим недоліком багато людей дивують: «Як зробити заготовки на зиму без солі?» Адже для приготування більшості скручень з овочів необхідно консервувати. Сіль завжди можна замінити іншими інгредієнтами. І підтвердити це, ми зібрали в нашій статті рецепти овочевих препаратів без солі.

Насправді сіль є таким же консервантом, як оцет, гірчиця, лимонна кислота або мед. Як сіль, всі ці інгредієнти можуть зупинити розвиток бактерій в заготовках. Таким чином, вибір консервативної досить лежить в площині особистих смакових вподобань.



І завдяки вмісту фітонцидів і дубильних речовин, листя смородини, винограду, хріну і вишні можуть також захистити овочі від псування.

Що стосується огірків на зиму гірчицею, то вибір особливо великий. Цукор, оцет, гірчиця, різні приправи ... Виберіть те, що вам подобається краще.



інгредієнти

• 1 кг дрібних огірків
• 2 ст. цукру
• 1,5 ст. оцту
• 1 ст.л. сухої гірчиці
• 2-4 зубчики часнику
• лялька
• перець-пека
• бай-лист

Підготовка

1. Покладіть кріп парасольку на дно стерилізованих банок.
2. Додайте часник скибочки, перець горох, лавровий лист, сухі гірчиці.
3. Залийте банки з вибраними огірками.
4. Залийте окропом, накрийте кришкою і дайте настоятися 10 хвилин.
5. Залийте в каструлю і варіть, додавши цукор і оцет.
6. Заливаємо банки знову з гарячою маринадою і відразу розкачати кришки.
   
   
   
7. Поверніть банки вниз, загорніть його в ковдру і почекайте його, щоб охолонути.
8. Зберігати його круто.

Помідори власному соку без томатної солі можуть зберігатися без солі через те, що у них достатньо власної натуральної кислоти. Але без стерилізації тут, звичайно, не обійтися.



інгредієнти

• стиглий
• парасолька
• 3-4 зубчики часнику
• 2-3 горох чорного перцю

Підготовка

1. Вирізати помідори на 2-4 штуки. Поставте його в чисті стерильні банки прямо. Додайте очищений часник, перець і зелень парасольок. Раніше ми говорили про те, як стерилізувати банки в мікрохвильовці.
2. Стейк щільно, але ви не повинні. Враховуйте, що при заливці всіх фруктів слід накрити водою. У літровому банку такий спосіб зазвичай підходить 600-650 грам томатів.
3. Поставте воду на газ і стерилізуйте кришки на 10 хвилин.
4. Проварити і прохолодити воду заздалегідь. літр банку буде потрібно близько 500 мл рідини.
5. Поставте воду в банки до шиї.
6. Покрийте банки томатів з кришками і розкладіть їх в широку каструлю. Дно сковорідки попередньо покривається серветкою. Наповніть теплою водою. Не залити гарячою, так як банки можуть тріщини. Поставте на вогонь.
7. Зачекайте горщика до кипіння. Далі беремо час. На півлітрових каналах знадобиться 12 хвилин для стерилізації, а літрові банки - близько 17 хвилин.
8. Після вказаного часу вийняти банки з форс-мажорами. Не знімаючи кришку, відразу затягуйте. Поверніть його вниз і поставте його на тканину, щоб охолонути.
9. Після дня перевірте щільність закриття.
   
   
   
10. Якщо стерилізація була виконана як описана, то така заготовка буде відмінно зберігатися в пансіоні звичайної квартири.
11. Смачні та нові кулінарні відкриття!

Більшість рослинних препаратів використовують столовий сидінь, який є хорошим консервантом, але, на жаль, не кожен може скористатися. "Сайт" покаже вам, як замінити його, і поділитися рецептами для найбільш запущених маринадів без оцту.