Незалежно від того, як важко життя, збереження не підготує себе. Ми зазвичай рулонні банки з овочами на зиму за допомогою солі. Але українська монополія з виробництва солі, підприємство «Артемсол», змушена зупинити роботу. Так ціна соляної небаритної. І в деяких місцях ця звичайна спеція не знайдено на всіх.
У зв'язку з отриманим недоліком багато людей дивують: «Як зробити заготовки на зиму без солі?» Адже для приготування більшості скручень з овочів необхідно консервувати. Сіль завжди можна замінити іншими інгредієнтами. І підтвердити це, ми зібрали в нашій статті рецепти овочевих препаратів без солі.
Насправді сіль є таким же консервантом, як оцет, гірчиця, лимонна кислота або мед. Як сіль, всі ці інгредієнти можуть зупинити розвиток бактерій в заготовках. Таким чином, вибір консервативної досить лежить в площині особистих смакових вподобань.
І завдяки вмісту фітонцидів і дубильних речовин, листя смородини, винограду, хріну і вишні можуть також захистити овочі від псування.
Що стосується огірків на зиму гірчицею, то вибір особливо великий. Цукор, оцет, гірчиця, різні приправи ... Виберіть те, що вам подобається краще.
інгредієнти
- 1 кг дрібних огірків
- 2 ст. цукру
- 1,5 ст. оцту
- 1 ст.л. сухої гірчиці
- 2-4 зубчики часнику
- лялька
- перець-пека
- бай-лист
Підготовка
- Покладіть кріп парасольку на дно стерилізованих банок.
- Додайте часник скибочки, перець горох, лавровий лист, сухі гірчиці.
- Залийте банки з вибраними огірками.
- Залийте окропом, накрийте кришкою і дайте настоятися 10 хвилин.
- Залийте в каструлю і варіть, додавши цукор і оцет.
- Заливаємо банки знову з гарячою маринадою і відразу розкачати кришки.
- Поверніть банки вниз, загорніть його в ковдру і почекайте його, щоб охолонути.
- Зберігати його круто.
Помідори власному соку без томатної солі можуть зберігатися без солі через те, що у них достатньо власної натуральної кислоти. Але без стерилізації тут, звичайно, не обійтися.
інгредієнти
- стиглий
- парасолька
- 3-4 зубчики часнику
- 2-3 горох чорного перцю
Підготовка
- Вирізати помідори на 2-4 штуки. Поставте його в чисті стерильні банки прямо. Додайте очищений часник, перець і зелень парасольок. Раніше ми говорили про те, як стерилізувати банки в мікрохвильовці.
- Стейк щільно, але ви не повинні. Враховуйте, що при заливці всіх фруктів слід накрити водою. У літровому банку такий спосіб зазвичай підходить 600-650 грам томатів.
- Поставте воду на газ і стерилізуйте кришки на 10 хвилин.
- Проварити і прохолодити воду заздалегідь. літр банку буде потрібно близько 500 мл рідини.
- Поставте воду в банки до шиї.
- Покрийте банки томатів з кришками і розкладіть їх в широку каструлю. Дно сковорідки попередньо покривається серветкою. Наповніть теплою водою. Не залити гарячою, так як банки можуть тріщини. Поставте на вогонь.
- Зачекайте горщика до кипіння. Далі беремо час. На півлітрових каналах знадобиться 12 хвилин для стерилізації, а літрові банки - близько 17 хвилин.
- Після вказаного часу вийняти банки з форс-мажорами. Не знімаючи кришку, відразу затягуйте. Поверніть його вниз і поставте його на тканину, щоб охолонути.
- Після дня перевірте щільність закриття.
- Якщо стерилізація була виконана як описана, то така заготовка буде відмінно зберігатися в пансіоні звичайної квартири.
- Смачні та нові кулінарні відкриття!
Більшість рослинних препаратів використовують столовий сидінь, який є хорошим консервантом, але, на жаль, не кожен може скористатися.
"Сайт" покаже вам, як замінити його, і поділитися рецептами для найбільш запущених маринадів без оцту.