Cómo los chefs frotan pollo

El pollo entero cocido es un plato abundante que decorará cualquier mesa festiva. Tal regalo puede alimentar a todo un grupo de invitados, y si el pájaro también se hornea increíblemente, entonces la anfitriona literalmente tendrá que luchar contra los cumplidos. Pero para que tanto la apariencia de la carcasa como el gusto sea excelente, necesitas conocer algunos secretos de la cocina.

Cada chef tiene un conjunto de hierbas y especias que mejor pueden revelar el sabor del pollo. Hemos recogido lo mejor de estos condimentos. ¡Escríbelo!





"Site" Comparte trucos simples de reconocidos expertos en cocina que enseñarán la habilidad de convertir pollo magro en la reina de la mesa festiva. El drool sigue fluyendo...

Chicken seasoning

1. Herbs, vino y tangerina
   Autor de muchos libros deliciosos sobre temas culinarios Eugenie Bon Prefiere cocinar pollo según la receta mediterránea, usando hierbas, mandarinas, vino y miel. El chef virtuoso pone un pájaro entero en una parrilla, y en el interior recomienda apilar algunos dientes de ajo, un par de ramitas romero fragantes y dos tangerinas cortadas en la mitad.
   
   
   
   Sobre aguas generosas el pollo con una mezcla aromática de aceite de oliva, vino blanco, jugo de mandarina y miel. Después de instalar una sartén debajo de la parrilla, Evgenia Bon hornea un pollo bucal durante 20 minutos a 220 °C. Luego envuelve el ave con foil y hornea otros 40 minutos, bajando la temperatura en el horno a 170 °C.
   
   
   
   
   
2. Mustard
   Toma. Chef Jacques Pepin Tiene su propio secreto de cómo conseguir la corteza más fragante. Y sabemos que la corteza es la más... El famoso chef en su receta para cocinar pollo recomienda el uso de vino blanco, aceite de oliva y mostaza. Y para hacer picante la carne, añadir un poco de salsa de soja y hierbas provenzales.
   
   
   
   Hacer una incisión en la parte posterior de la carcasa, retirar la columna vertebral y aplanar el pollo. Mezcla 4 coágulos triturados de ajo, 2 cucharadas de vino blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de mostaza Dijon, 1 cucharada de salsa tabasco, 1 cucharada de hierbas provenzal secas y 0,5 cucharadas de sal.
   
   Smear la carcasa con una mezcla fragante, y luego asar 5 minutos en la sartén con la espalda hacia arriba. Coloque la sartén en el horno y hornee el pollo hasta que esté listo a 180°C. ¡Es increíble!
   
   
   
   
   
3. Paprika ahumada
   En opinión Mario BataliUn famoso cocinero americano y restaurador, el mejor pájaro es un “ave de martillo”. Bueno, si el pollo asado en la parrilla no es posible, entonces usted puede lograr un efecto ahumado con una mezcla de paprika ahumada, comino y salvia. 678474
   
   
   
   El gurú culinario prepara una mezcla fragante de 1 paprika tbsp, 2 cucharadas de sal, 1 comino de suelo tsp, 2 cucharadas de sal gruesa de molienda y 2 pimientos de pimienta negra, añade una cucharada de jugo de limón recién exprimido y un poco de aceite de oliva. Con esta maravillosa mezcla, el chef frota generosamente el pollo y luego lo hornea a 180°C hasta que esté listo.
   
   
   
   
   
4. Limón y hierbas
   Toma. Shelly Lindgren.Un sommelier y un verdadero conocedor de lo que combinar con, está convencido: “Chicken no necesita especias y marinadas especiales!” Para cocinar la carne divina, su gusto debe estar ligeramente sombreado.
   
   
   
   Para ello, el autor de la receta recomienda llenar la carcasa con varios coágulos cortados de ajo, dos mitades de limón y varias ramitas de romero, albahaca y orégano. En el exterior, el pollo solo necesita sal, pimienta y lubricada con aceite de oliva. En el horno durante 40 minutos - ¡una deliciosa comida increíble para la mesa festiva está lista!
   
   
   
   
   
5. Manteca de fragancia
   Floyd CardozEl mejor chef de Nueva York utiliza un ingrediente secreto: mantequilla mezclada con aditivos fragantes. La carne es muy picante, con un verdadero sabor indio.
   
   
   
   En el procesador de alimentos, romper los verdes de cilantro y menta, un coágulo de ajo, una rodaja de raíz de jengibre fresca, un poco de chile y jugo de limón. Añadir a la mezcla mantequilla suavizada, una pizca de pimienta molida y coágulos, así como sal. Agarre el pollo dentro y fuera con aceite fragante, y luego envíelo al refrigerador durante 4 horas. Cuando la carne esté empapada, hornee hasta que esté lista a 220 °C.
   
   
   
   
   

Ahora sabes exactamente, Qué delicioso pastel de pollo ¡A la mesa festiva! Este es un plato sencillo con el que puedes experimentar sin cansarte. Combinando y alternando de forma audaz pollo picado¡Tendrás un sabor completamente nuevo!

¿Y si tienes tu propia receta, cómo cocinar un pájaro entero y no estropear el plato? Asegúrese de decirnos en los comentarios, y estas recetas útiles no se olvidan de salvarse, porque la fiesta de Año Nuevo en su nariz.