Як кухарі рубати курку

Заварена цільна курка - це сердечка, яка прикрасить будь-який святковий стіл. Такий ласощ може годувати цілого хосту гостей, і якщо птах також запікається дивно, то господиня буквально доведеться боротися з компліментами. Але для того, щоб як вигляд тушки і смак бути відмінним, потрібно знати деякі секрети приготування.

Кожен шеф-кухар має перевірений набір трав і спецій, які можуть краще розкрити смак курки. Ми збираємо кращі з цих зобов'язань. Напишіть нам!





"Сайт" Прості трюки визнаних кухонних експертів, які навчать майстерність перевертати худеньку курку в королева святкового столу. Дрон зберігає стоку...

Курячий сезон

1. Герби, вино і маргінін
   Автор багатьох чудових книг про кулінарні теми Еджні Бон Він віддає перевагу варити курку за середземноморським рецептом, використовуючи трави, маргіни, вино і мед. У віртуозному кухарі кладуть цілу птаху на грилі, а внутрішня рекомендує укладати кілька зубчиків часнику, пару ароматних рожевих гілочок і два мандарини розрізають навпіл.
   
   
   
   Зверху щедрої води курка з ароматною сумішшю оливкової олії, білого вина, маргінного соку і меду. Встановивши сковороду під гриль, Євгенія Бон запікає капусту курку протягом 20 хвилин при 220 °C. Потім загортає птах фольгою і запікає ще 40 хвилин, знижуючи температуру в духовці до 170 °C.
   р.
   
   
   
   
2. Мінуси
   Про нас Чеф Jacques Pepin Він має власний секрет, як отримати найбільш ароматний скорин. І ми знаємо, що crust є найбільш... Відомий шеф-кухар в рецепті приготування курки рекомендує використовувати біле вино, оливкову олію і гірчицю. І зробити м'ясо пряним, додати трохи соєвого соусу і провансальні трави.
   
   
   
   Зробіть надріз на спині тушки, видаліть хребта і досить розтопити курку. Змішайте 4 подрібнені зубчики часнику, 2 ст.л. білого вина, 2 ст.л. оливкової олії, 2 ст.л. Діюона гірчиця, 1 ч.л. соусу таксо, 1 ч.л. сухих прованських трав і 0,5 ч.л. солі.
   
   Замазати тушку запашною сумішшю, а потім обсмажити 5 хвилин на сковороді з задньою поверхнею. Помістіть каструлю в духовці і запікайте курку до готовності на 180°C. Це дивовижна!
   
   
   
   
   
3. Копчена паприка
   На думку Mario БаталіВідомий американський кухар і реставратор, кращий птах – це «хати птах». Ну, якщо обсмажити курку на грилі не можна, то можна домогтися димного ефекту з сумішшю копченої паприки, кмину і шавлії.
   
   
   
   Кукурудзяна гуру готує ароматну суміш 1 ст.л. паприки, 2 ч.л. шавлії, 1 ч.л. меленого кмину, 2 ч.л. грубої шліфованої солі і 2 ч.л. меленого чорного перцю, додає столову ложку свіжовичавленого лимонного соку і деякої оливкової олії. З цією чудовою сумішшю шеф щедро рубає курку, а потім запікає її на 180°C до готовності.
   
   
   
   
   
4. Лимон і трави
   Про нас Shelly Lindgren.Сом'єєр і справжній поціновувач того, що поєднуватися з, переконаний: «Чікень не потребує спеціальних спецій і маринадів!» Щоб приготувати божественне м'ясо, його смак необхідно злегка відтінити.
   
   
   
   Для цього автор рецептури рекомендує заповнювати тушку декількома зубцями часнику, два половинки лимона і кілька гілочок розмарину, базиліка і орегано. Зовні курка тільки необхідно засолити, поперчити і змастити оливковою олією. У духовці за 40 хвилин - неймовірна смачна їжа для святкового столу готова!
   
   
   
   
   
5. Ароматне масло
   КародоКращий шеф-кухар в Нью-Йорку використовує секретний інгредієнт – вершкове масло, змішане з ароматними добавками. М'ясо дуже пряний, з істинним індійським ароматом.
   
   
   
   У харчовому процесорі розбиваємо зелень олівець і м'ята, гвоздику часнику, скибочку свіжого кореня імбира, трохи перець чилі і сік лайма. Додаємо в суміш розм'якшене масло, щіпку меленого перцю і гвоздики, а також сіль. Подрібніть курку всередину і з ароматною олією, після чого надішліть її в холодильник на 4 години. При замоченні м'яса випікають до готовності при 220 ° С.
   
   
   
   
   

Тепер ви точно знаєте, Як смачно випікати курку До святкового столу! Це проста страва, яка ви можете експериментувати без втоми. Легко поєднує і змінює різні куряча-піцеВи отримаєте абсолютно новий смак!

Що робити, якщо у вас є власний рецепт, як приготувати цілу птаху і не зіпсувати блюдо? Не забудьте зберегти себе, адже новорічний бенкет на носі.