Útil ячменная harina — es indispensable para la pastelería, galletas y panes! Bashny.Net

Ячменная la harina es un цельносмолотое el grano de cebada. La cebada es bastante conocida y antigua злаковая la cultura. En la biblia se menciona la cebada, que se cultiva en climas duros de palestina. A diferencia del trigo, que se considera прихотливым la planta, la cebada puede crecer incluso durante las sequías.

Ячменную harina utilizado para preparar malos "pobre" de pan, porque los pobres no podían permitirse el pan blanco, ya que el trigo ha sido a peso de oro. Por cierto, la Táctica no es simplemente una ficción héroe de cuento de hadas, es un plato popular rusa de la cocina que horneados de harina de cebada.





Propiedades de la harina de cebada:

Ячменная harina en apariencia más gruesa y contiene una gran cantidad de salvado, el color de la harina de color gris-blanco.Ячменная harina se considera indispensable durante el horneado de las galletas y panes. Composición química ячменная harina recuerda ржаную la harina, pero tiene su propia especificidad. Su especial agrio sabor de la cebada pan adquiere debido a la gran contenido en fibra. De la capacidad de absorción de agua de la capacidad de ячменная harina, supera a la flor y ржаную la harina.

Uso:

Ячменная harina — fuente de vitamina A, vitaminas del Siglo Característica de la harina de cebada es el alto contenido de beta-глюкана, posee la propiedad de reducir los niveles de colesterol "malo". Ячменная harina contiene un gran número de vitaminas pp y В₁ y fósforo. Gracias a esto se estimula la actividad del cerebro, mejora el tono en un momento de grandes esfuerzos físicos, regula el apetito, retrasa el envejecimiento de las células.
En el grano de cebada contiene proteínas – a 15.8 %, hidratos de carbono de hasta el 76%, de grasa de hasta 3.5:, fibra, hasta 9.6%.

Platos a base de harina de cebada son especialmente útiles para la prevención de las enfermedades del tracto gastrointestinal.
Cocina con el uso de la harina de cebada tradicionalmente se incluyen en la dieta en el tratamiento de la diabetes y en el programa de gestión de exceso de peso. Se recomienda al debilitado la visión, enfermedades de los riñones, el hígado, la vesícula biliar, de las vías urinarias, las hemorroides, enfermedades gastro-intestinales. Se ven facilitadas por el dolor en la artritis. La cataplasma de harina de cebada acercan a опухолям y воспаленным lugares. Ячменная harina contiene ácidos orgánicos, fibra dietética, minerales.





Características de uso:

En cebada harina poco de gluten, por lo que se recomienda al preparar la masa mezclar ячменную de harina de trigo (2/3 de harina de cebada, 1/3 de la harina de trigo). La apariencia y el sabor de la repostería dependen directamente de la calidad de la harina de cebada. 100% de harina de cebada puede el horno panqueques, tortillas y galletas.

Si quieres hornear correcta de cebada de la táctica, asegúrese de prestar atención a la harina. Ячменная la harina debe ser de un color gris-blanco, рассыпчатой consistencia, bien разбухать. La harina no tiene sabor o el olor. Si usted está intentando ячменную la harina, y se горчит o кислит — se dice que la harina se haya estropeado y no vale la pena cocinar de su masa.

Si es todo lo contrario y ячменная harina сладковата, el sabor de la harina fabricado de полежавшего los granos brotados. De esta harina mordedura de hornear no saldrá. La masa será malo разбухать y preparacion de pastas se asiente. Para no tirar el otro la harina y no gastar dinero en la compra de la nueva, siga no astutas reglas de retención. Ячменную la harina se debe almacenar en recipientes bien cerrados, en lugar seco y oscuro.

Antes de la preparación de la prueba de la harina de entrar en una habitación caliente y se tamiza para eliminar materias extrañas y grumos. Al mismo tiempo se enriquece la harina de oxígeno, por lo que la masa mejor se eleva. publicado

 

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Fuente: vk.com/topic-37554300_27844248